海鹽大頭菜栽培技術

朱培英

摘要 總結海鹽大頭菜栽培技術，包括地塊準備、品種提純復壯、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以供種植戶參考。

關鍵詞 海鹽大頭菜；地塊準備；播種；田間管理

中圖分類號 S637.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）05-0085-01

大頭菜學名根用芥菜，是芥菜的一個變種。宋《澉水志》1230年及明朝（永樂年間）《海鹽縣志》均已記載有大頭菜的種植。海鹽大頭菜因其獨特的品種、生產和加工工藝而受消費者的青睞，據統計，全縣擁有大頭菜面積逾200 hm2，大多集中在武原街道，平均產量67.5 t/hm2，加工后產值達12萬元/hm2左右。目前，海鹽大頭菜已通過了無公害農產品認證和國家質量技術監督檢驗檢疫總局頒發的國家地理標志保護產品，已成為一個極具地方特色和較高知名度的產品。現總結海鹽大頭菜栽培技術，以供種植戶參考。

1 地塊準備

選擇排灌條件較好、土壤肥沃、土地平整、地下水位較低的地塊進行種植。為了減輕病害，提高品質，應與非十字花科作物輪作，前茬作物收獲后深翻30 cm，結合整地施腐熟有機肥37.5 t/hm2、復合肥600 kg/hm2，并做成寬1.8 m（含溝25 cm）的畦[1]。

2 品種提純復壯

海鹽大頭菜品種為本地種，該品種耐肥耐熱性強，整齊度好，肉質根為圓形，中間木質化低，不易抽薹，豐產性好，因中午癟葉而稱其為“癟大種”，是目前海鹽大頭菜的主栽品種。海鹽縣種植的大頭菜品種已有30～40年歷史，農戶自己也說不出來源，種性已退化，需對該品種進行提純復壯。

3 播種

海鹽大頭菜以8月20日至9月5日為播種適期。播種采用直播方式，條播，每畦播4條，播前拉槽，槽深為5 cm，播后覆細土，厚度為0.5～1.0 cm，以蓋沒種子為度，用種量為3 750 g/hm2左右[2-3]。

4 田間管理

4.1 間苗定苗

出苗前保持田間濕潤，一般播后3～5 d開始出苗，播后15 d左右，當苗長到二葉一心期時，進行第1次間苗，原則是去弱留強；當苗長到三葉一心期時，進行第2次間苗，結合定苗，保留株距15～18 cm，留苗12萬～15萬株/hm2，注意每次間苗后施用腐熟人糞尿1次，促苗生長。

4.2 中耕培土

為了疏松土壤，減輕田間雜草的發生，同時減少大頭菜根部外露，在大頭菜全生育期應中耕培土2～3次，時間宜早不宜遲。

4.3 肥料管理

大頭菜田間生產過程中，以有機肥為基礎，少量施用化肥或不施化肥，施用有機肥后生產出來的大頭菜表面光滑，大頭菜剖開來中間無木質化，這說明有機肥對大頭菜生長的作用很大。因此，應增加有機肥用量。在施足基肥的基礎上，追肥一般分2次施用：第1次在定苗后7～10 d施腐熟人糞尿7 500～10 500 kg/hm2、尿素45 kg/hm2；第2次在定苗后30 d左右施用尿素225 kg/hm2，以促進叢葉生長，為大頭菜肉質根的膨大及豐產打下堅實基礎[4]。

4.4 水分管理

在大頭菜的生長過程中，干旱常常制約著大頭菜的生長，有的農戶抗旱不及時或抗不到旱，因而嚴重影響到大頭菜的產量和質量。因此，要提高大頭菜的產量和質量，必需做好抗旱工作。大頭菜播后1個月左右，如遇干旱年份需及時抗旱，種在水田里的大頭菜農戶可采用灌跑馬水的方法抗旱，灌水2～3次，灌不到水的田塊可用水泵抽水噴霧，這種田塊抗旱5～6次，通過抗旱起到以水調肥、促進肉質根膨大的作用。

5 病蟲害防治

海鹽大頭菜病蟲害主要有霜霉病、病毒病、蚜蟲。應按照“預防為主，綜合防治”的原則，運用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治等綜合防治措施。需要注意的是，運用化學防治時，應嚴格選擇農藥品種、使用次數、使用方法和安全間隔期，確保產品安全。對于蚜蟲的防治，苗期第1片真葉時，每隔7～10 d用吡蟲啉噴霧防治，遇秋旱適當增加防治次數；對于霜霉病的防治，可運用百菌清、多菌靈等藥物噴霧防治；對于病毒病的防治，應采取適期播種、適時間苗、合理輪作等綜合防治措施，同時應加強肥水管理，施足基肥，以增強抗性[5]。

6 采收

大頭菜一般在11月上旬（播種后80 d）開始采收，采收標準以植株基葉枯黃、根頭部由綠轉黃色、田間有5%植株剛抽薹以及葉腋間發生小葉卷縮變黃葉時采收。采收后及時分級、包裝、運輸。

7 參考文獻

[1] 張發萍.優質大頭菜高產栽培技術[J].四川農業科技，2008（8）：41.

[2] 張敏強，曹淑玲.大頭菜栽培技術[J].蔬菜，2008（9）：18-19.

[3] 周建元，耿月明.襄陽大頭菜無公害栽培技術[J].中國種業，2007（11）：83-84.

[4] 黃應宗，趙秋強.鐘山縣英家大頭菜無公害標準化栽培技術[J].中國農技推廣，2016（6）：41-42.

[5] 羅鵬舉，賀中娟.大頭菜高產栽培技術[J].長江蔬菜，2006（5）：20.