吃甘蔗能補鐵，是真的嗎？

傳言：

有網友認為甘蔗中含有非常豐富的礦物質，而其中鐵的含量特別多，所以，多吃甘蔗可以補鐵，這是真的嗎？

求證：

人民解放軍第309醫院營養科主任醫師左曉霞說：“甘蔗能補鐵，這個說法不是真的。雖然甘蔗確實含鐵，但是含鐵量并不高，每100克只含零點幾毫克。而且，甘蔗中的鐵是植物性的，也就是非血紅素鐵，人體吸收利用率比較低。”

這么說，吃水果、蔬菜等，是不是都無法達到補鐵的功效呢？

左曉霞醫生說：“因為我們人體的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自于動物性食物，比如動物的瘦肉、內臟；非血紅素鐵主要來自于一些植物和豆類，也叫植物性鐵。相對來講，人體對動物性鐵吸收利用率很高，能達20%以上，而植物性鐵只有10%，所以，以植物性鐵來補血是不靠譜的。”

看來吃甘蔗等食物來攝取植物性鐵，并不容易被人體吸收，所以很難達到補鐵的功效。

那么，作為藥食同源的中醫，對甘蔗又是怎么看的呢？

北京中醫藥大學中醫門診部主任醫師王玉英說：“中醫認為甘蔗既是食品又是藥品，本身是平性的，榨成甘蔗汁飲用，有清熱解毒、滋陰、生津止渴的作用，解酒效果也非常好。甘蔗和馬蹄、百合或者白蘿卜一起煮湯，會增強清熱解毒的效果；甘蔗加入生姜，則會增加其健脾開胃的效果。”

結論：假的。甘蔗中的鐵含量不高，而且是人體不易吸收的植物性鐵。另外，因為甘蔗含糖量比較多，所以最好適量食用，吃太多會胖哦！