別拿口腔潰瘍不當事

趙繼志

口腔潰瘍不可怕，可怕的是一些錯誤的飲食習慣讓這些潰瘍離口腔癌更近一步！通常，口腔潰瘍再加上三個飲食因素，就可能發展成口腔癌。

“重口味”食物

第一個因素就隱藏在一些我們每天都在吃的食物里。

首先是醋。大家都認為醋可以殺菌消毒，但對于口腔潰瘍來說，醋會增大潰瘍面，使口腔潰瘍更加嚴重。

不光是醋，像咖啡、胡椒水、白酒等有刺激性的液體，都是口腔潰瘍的“幫手”。尤其是超過兩周的口腔潰瘍，加上這些食物的不良刺激，都會加重病情。

除了液體，一些粗糙的食物也會因為和口腔黏膜發生摩擦而加重口腔潰瘍，如窩頭等粗纖維食物，以及核桃等堅果類食物。含有苷類物質的水果也能加重口腔潰瘍，如菠蘿、山楂。它們吃起來沙沙的、澀澀的，就是因為它們含有能刺激口腔的苷類物質。當口腔里有創口的時候，吃這些水果容易使口腔潰瘍長時間無法愈合。

“超標”的溫度

重口味的食物對口腔潰瘍已經刺激很大，若再加上第二個因素——溫度，那就會大大增加口腔潰瘍癌變的風險。我們都知道食物過冷或過熱會對胃部造成不良影響，其實，溫度最先影響到的是我們的口舌。

醫學研究表明，最適宜的進食溫度是10℃-340℃，一般口腔和食管耐受的溫度最高為50℃-360℃。當我們感到很熱時，溫度多在70℃左右。如果是經常食用熱食的人，在溫度很高的情況下也不會覺得燙，但“感覺不燙”和“沒有受傷”是兩回事，我們在接觸75℃左右的熱食熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜就會發生輕度灼傷，灼傷的黏膜表層通常會及時脫落、更新，肌底的細胞也會迅速增生、更新、補充。若是長期習慣熱食，細胞更新、增生的速度異常加快，就會發生不良病變。

要降到安全溫度以內，炒菜出鍋后用時8分鐘；蒸饅頭在4分半鐘左右；炸紅薯用時約3分半鐘；煮的湯品用時最長，在10分鐘左右。除了熱食，熱水也要放一放再喝。有人得了口腔潰瘍后，會特意去喝特別燙的水，認為這樣可以消毒殺菌，其實，過熱的水不但不能殺滅潰瘍面的細菌，反而會對潰瘍面造成不良刺激。

“不適宜”的位置

口腔潰瘍長的位置也是其是否易發生病變的重要因素之一。在我們口腔內，共有5個“危險地帶”：舌緣、嘴頰兩側、唇內側、舌根兩側、牙齦。

其中，舌緣、嘴頰兩側、牙齦這3個位置的潰瘍是最容易發生癌變的。因為這3個地方最容易出現破口，且易受外來刺激，導致反復潰瘍。另外，有些人長著一副“爛牙殘根”，牙齒錯落不齊，且比較鋒利，會不停地摩擦舌頭或臉頰兩側。

如果口腔里面經常出現潰瘍，但潰瘍每次都在不同的地方，那就不必太擔心。如果潰瘍總出現在相同的地方，就一定要引起普惕！

需要注意的是，即便你本身不是“爛牙殘根”，但若是佩戴的假牙不合適，依然會產生類似的口腔癌風險。而且，由于假牙的掩蓋，患者往往不能及時發現和預防。

（摘自江蘇鳳凰科學技術出版社《我是大醫生：醫生不說你不懂2》）（責編 微子）