中醫專家的養胃妙方

徐德厚

河南省中醫院骨科教授王宏坤曾經患過胃食管反流癥，現在已經基本痊愈了。

王宏坤教授常吃花生。花生用涼水泡四個小時，隨泡隨吃，泡過的花生脆嫩香甜，吃起來十分爽口。每天吃40粒。泛酸惡心時吃花生可以有效地止嘔制酸。

他建議老年人常吃花生，因為花生營養豐富，其中的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以降低血中膽固醇水平，還能降低血液黏稠度，改善血液微循環、增強記憶力。此外，花生對患血小板減少癥的人也很有好處。

花生吃多了會腹脹，還可能導致大便稀，因此，吃花生要從少量開始，比如先吃10粒，吃一段時間胃腸適應了，再逐漸加量。

王宏坤教授吃的棗是家鄉內黃縣產的大棗，這種棗甜中略帶酸，果肉不是很多。中醫講，甜入脾，酸入肝。可見，吃這種棗既可健脾養胃，又可補益肝臟。

熟棗味甘、性溫，有補中益氣、養血安神的功效，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人適合常吃。他每次將大棗放在鍋里煮，水開后，將上面一層白沫撈出，隨后濾出水，再加水，沒過紅棗，大火煮滾后改用小火熬。煮3小時左右，棗皮變黑，上面滲出一層黏黏的白膜，鍋底只剩下從棗內滲出的糖稀般的少量液體，這時，棗就煮好了。夏天一般煮得比較少，隨煮隨吃。一般每天吃10個。

王宏坤教授說，他很注意休息。早睡早起，中午休息半小時；飯要吃好，但從不吃得過飽，中午和晚上飯后半個小時內不躺下休息。

他在炒菜時經常放點砂仁、白胡椒。砂仁化濕開胃、溫脾止瀉，可以增強食欲，幫助消化吸收。白胡椒氣味芳香、性溫熱，具有散寒、健胃功效。

他最愛吃面疙瘩湯、小米粥和玉米粥。面疙瘩湯易消化、暖胃，好吸收，容易腹瀉的人可常吃。