常吃豆制品可降低患病風險

蔡夢時

“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”現代營養學也認為，每天堅持食用豆類食品能夠有效幫助機體減少脂肪含量，增強免疫力，降低患病的風險。

每天喝兩次豆漿緩解潮熱美國特拉華大學研究人員對19項有關大豆與更年期的資料進行了研究。此研究涉及1200多名女性參試者。分析后發現，與每天攝入安慰劑的人相比，每天攝入54毫克大豆異黃酮（是大豆生長中形成的代謝物，與雌激素有相似結構，又稱“植物雌激素”）、堅持6周至1年的女性，潮熱發生率降低了26%；與很少喝豆漿的女性相比，每天喝兩次豆漿、持續12周以上的女性，發生潮熱的風險可降低1/3。

吃豆類有助于延長乳腺癌患者壽命美國塔夫茨大學的最新研究表明，大豆中含有的異黃酮可減緩乳腺癌細胞的生長，經常吃大豆的乳腺癌患者，生存期更長。

吃豆子助減肥丹麥哥本哈根大學的研究人員發現，吃豆類（比如黃豆、豇豆、蠶豆和豌豆等）比吃肉（比如牛肉、羊肉等）更能夠讓人們產生飽腹感，且能幫助減肥。

每天吃豆類可減少有害膽固醇、降低心血管疾病風險加拿大多倫多圣·邁克爾醫院的研究人員發現，每天吃豆類可以明顯減少血液中的有害膽固醇，這對降低心血管疾病的風險非常有益。

大豆和西紅柿同食可抑制前列腺癌美國伊利諾伊大學的最新研究發現，同時吃番茄和黃豆，可有效抑制前列腺癌的發生。