基于仿真模擬的高職連鎖專業實訓教學模式探討

□龐 曦

（浙江經貿職業技術學院 浙江 杭州 310018）

基于仿真模擬的高職連鎖專業實訓教學模式探討

□龐 曦

（浙江經貿職業技術學院 浙江 杭州 310018）

仿真模擬實訓教學模式為學生提供近似真實的訓練環境，在很大程度上彌補了實踐教學客觀條件的不足，能很好地達成高等職業教育的培養目標。針對連鎖專業實訓教學的現狀，構建出符合連鎖專業教學目標的仿真模擬實訓教學模式，對教學內容和教學過程進行了創新，探索該教學模式的實施要點和注意事項。

仿真模擬；連鎖；實訓教學

連鎖經營管理專業的課程屬于管理類課程，在教學過程中遇到的主要困難就是明言知識與難言知識之間的相互轉化。現實中的問題遠比理論講解復雜得多，教師上課講授的知識如果沒有在實踐中被加以應用，那還是空洞無用的理論，并不能轉化為學生的職業技能。實踐教學可以大大提高學生對知識的實際應用能力。目前很多學校采用多種多樣的形式開展實踐教學，如頂崗實習、校內生產性實訓等。但是受到資金、場地、時間等因素的限制，很多時候無法真正地達到學生的實踐教學要求。實訓教學介于理論教學與社會實踐兩者之間，是縮小理論與實際之間差距的重要手段。

1 連鎖專業實訓教學存在的問題

1.1 實訓教學配套資源不完善

由于連鎖經營管理專業在我國成立的時間并不長，實訓教學也一直處于摸索階段中，目前已出版的教材中鮮有提到連鎖專業實訓方面的內容，即使有涉及，所采用的形式也是案例分析之類的，實訓手段單一、綜合性、設計性不足。并且實訓內容靜態化，缺乏與實際緊密聯系的實訓項目內容。

1.2 實訓教學忽視了職業素養的熏陶

目前的實訓偏重于對學生職業能力的培養，很多教師就片面地將職業能力的培養理解為技能訓練，認為學生會操作就是完成了實訓的目標，殊不知職業能力也包含著職業素養。職業素養的培養不是一朝一夕可以達成的，它是一個潛移默化的過程，可以通過營造企業生產經營環境，制訂諸如工作規范、工作制度和安全守則等一系列制度，再現企業的生產經營環境，讓學生進入實訓基地時就仿佛進入了真實的崗位，用這些軟文化來慢慢地影響學生。

1.3 實訓教學內容與實際情況脫節

在編寫實訓課程的教學大綱時，實訓內容往往會跟隨著理論課程走，并沒有基于實際市場和企業崗位的需求。連鎖專業屬于經管類，目前實訓教學采取的形式還是以案例分析為主，形式不夠豐富，并且許多實訓案例選取的都是“當年”的資料，沒有做及時的更新，這導致了實訓與企業的實際需求嚴重脫節，教學定位不準確。

2 連鎖專業引入仿真模擬實訓教學的意義

2.1 激發學生學習主動性

仿真模擬教學將具體的事物和形象展現在學生面前，通過各種形式刺激學生的多種感官，豐富學生的經驗和感性認識，擴大視野、開拓思路，從而系統、全面、深刻地領會專業規范要求。理論教學，其語言文字喚起學生的完整性和鮮明性遠不如場景刺激感官那樣具體、鮮明。而仿真模擬實訓將學生置身于實際經濟業務處理中，運用具體直觀的模擬材料，通過學生親自動手、動腦，相互研究，從而使抽象的問題具體化，復雜問題簡單化。同時，由于在特定的場景中獨立完成任務，使學生逐漸產生一種自信心和成就感，刺激學生再學習的興趣和積極性，激發學生求知欲望和探索精神。

2.2 提高學生實際操作能力

連鎖專業課上講解的是對連鎖企業經營活動進行高度總結和提煉后形成的抽象知識，學生光靠聽講很難理解和掌握全面的知識體系和專業技能。仿真模擬教學利用信息技術，虛擬、仿真或模擬連鎖企業的經濟數據、管理制度、業務流程等，讓學生在“沉浸”性的體驗中實現對連鎖經管管理的基礎性認知與驗證，并熟悉業務、掌握技能，突破專業知識運用具有間接性和模糊性，不易學習和掌握的難點，促進學生學習向自主性、協作性、創新性轉變，最終實現人才培養目標。

2.3 縮小校企之間的時空差距

連鎖經營管理專業研究的是連鎖企業的運行，在現實情況之下學生實驗的代價很大。即使到企業實習，由于商業機密和隱私的保護，學生很難參與到更深層次的企業經營活動中去。通過仿真模擬實訓，學生在模擬環境中經營模擬企業，從中感知市場競爭，體驗創業過程，感悟發展能力，引導學生加深對專業知識系統的理解和認識，大大縮短學生走上工作崗位和進入角色的磨合期與適應期。

3 連鎖專業仿真模擬實訓教學模式的構建

3.1 按照連鎖專業培養目標構建模擬實訓教學體系

連鎖經營管理專業的培養目標是向現代流通企業輸送既掌握專業知識、技能，又具備綜合能力的高素質技能型人才。基于企業的人才需求，在進行連鎖經營管理專業的實訓教學時，除了培養學生具有正確運用專業知識解決問題的能力外，還要培養學生具備適應多種復雜情況的應變能力以及條理清楚的口頭表達能力。為了確保實訓教學內容具有明確性、針對性、目標性，按照專業人才培養方案，將職業能力進行分解，分別構建門店營運管理、品類管理、客戶溝通與服務、市場推廣與促銷、商圈分析與門店開發以及數據、報表分析這六大模擬實訓教學體系。

3.2 按照核心技能設計綜合性實訓項目

例如拿連鎖企業信息管理崗位來說，為了能夠對學生進行相應的職業技能訓練，可以利用銷售時點管理系統開展仿真模擬教學，讓學生根據給定的原始數據，進行超市銷售數據的加工、整理和分析的模擬訓練。還可以通過企業進銷存管理系統開展仿真模擬實訓，讓學生掌握連鎖門店進貨數據管理、存貨數據管理及銷售數據管理的方法。在實訓項目和內容的選擇上要準確合理地選擇具有真實應用背景的模擬項目，項目可以是設計性、解析性或綜合性的。但項目的大小、難易程度和教學要求必須兼顧實訓課的能力培養要求和學生自身的知識與能力水平，確保實訓教學內容與項目適度。

3.3 根據時代發展設計創新型實訓項目

在大眾創業，萬眾創新的時代背景下，仿真模擬實訓更是創新創業活動前期演練的最佳選擇。當學生置身于企業實際的運營情況中時，他們的想象力和創造力被充分調動起來，學生運用所學的知識分析問題、解決問題，這正是創新的過程。例如，在特許經營課程的實訓教學中，在實施企業進行單店贏利模式設計這一項目時，可以結合時下創業創新的熱點，模擬策劃各種決策。學生可以根據模擬項目的變化，不斷調整戰略方案。在實訓環節，學生的自主性得到了充分的發揮，提高了自身的專業水平、創業能力及素質。

3.4 建設模擬仿真平臺

模擬仿真平臺的建設要按照“理實一體”的原則，以建設教學型實訓基地為目標，以體現企業主要經營職能為出發點，以崗位職業能力培養為主線。例如可以將原有校內實訓室進行整合，改建為仿真項目教室，具備模擬仿真實訓、情景訓練、實戰演練、社會服務等核心功能。實訓室內還需配備仿真模擬軟件，仿真現實門店運營的形式，通過設置影響門店經營的市場環境，達到仿真效果。例如流通大師教學軟件，是通過對現實商業連鎖企業的門店經營模式和方法進行仿真設計，采用模擬駕駛艙的形式，使學生在實驗室里親身體驗和應用所學的商品理論與流通管理理論，解決企業經營中遇到的實際問題，并通過與競爭對手的仿真博弈體驗市場競爭的殘酷性。這一平臺給學生提供了動態學習的環境，每一個經營周期都會產生不同的結果，學生為了應對市場的不斷變化，必須學會創新的方法。

3.5 模擬仿真評價體系建設

在制訂考核方法時要注重改革，將評價方式從終結性評價向過程性評價轉變，建立科學的考試評價體系，注重學生綜合職業能力的培養與考核。可以通過校企合作，綜合考核學生在完成所布置的任務過程中的專業能力、方法能力及社會能力。如《連鎖企業門店營運管理》課程采用課堂教學、全真實訓、技能比賽三種教學形態和任務驅動法、案例教學法、現場操作法、情景模擬法、小組討論法五種教學方法的“三態五法”式的教學方法，構建以能力考核為中心、以過程考核為基礎的考核評價體系。由企業和課程團隊共同制定考核標準，以工作崗位能力為考核依據，注重學生動手能力，要求學生提交學習成果，或老師對任務進行全程跟蹤考核，根據學生在學習過程中每個項目的知識技能掌握情況及完成任務的質量綜合確定總評成績。

3.6 設計仿真業務流程

以典型項目為載體，讓學生在實訓中體會完整的業務流程。在選取實訓項目時，要對典型的業務流程作相應的教學處理，使其符合學生的認知水平和建構知識技能系統的要求。例如在講授連鎖門店選址問題時，可以借鑒企業完整的選址程序，選取學生熟悉的對象作為實訓項目的內容。比如可以設計實訓項目內容為：對學校邊上的寶龍城市廣場商圈進行調查，最終確定星巴克門店的選址。在實施這一實訓項目時，學生應依次分析新店地理位置；被選店址周圍商業環境和競爭店情況；新店址周圍居民及流動人口消費結構、消費層次；新店開業后預計能輻射的范圍；在調查分析的基礎上對新店的營業面積和商品結構；新店的市場定位和經營特色；新店址經營效益預估以及新店未來前景做出相應的判斷，完成整個選址流程。

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1004-7026（2017）07-0122-02

G710

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.07.083

項目課題：本文是浙江經貿職業技術學院2016年度院級課題（16Q N 09）的研究成果。

龐曦（1985-），女，浙江杭州人，助教，研究方向：連鎖經營。