五種食物最護肝

徐　澄

有些人很不注意保護肝臟，每逢節假日，暴飲暴食的情形更多見。健康專家表示，吃對食物，有益于恢復肝臟健康。美國“醫藥日報網站”最新載文，總結出經科學研究證實的“最護肝的五種食物”。

1.大蒜加拿大安大略省營養學家赫米特·蘇瑞博士完成的最新研究發現，大蒜可激活肝臟酶，幫助肝臟排毒。大蒜中豐富的天然化合物蒜素和硒有助于清潔肝臟。蒜素具有抗氧化和抗菌的作用，而硒可增強抗氧化作用。

2.咖啡一項新研究發現，每天喝兩杯咖啡可使患肝病風險降低44%。但其具體機制目前尚不完全清楚。研究人員表示，雖然咖啡有益于護肝，但是美酒加咖啡并不能逆轉酒精對肝臟的損傷。

3.牛油果日本靜岡大學一項新研究發現，常吃超級水果牛油果（鱷梨）有益于肝臟健康。其原因是，牛油果中含有的抗氧化劑谷胱甘肽可幫助肝臟過濾出有害物質，保護肝臟細胞免受損傷。

4.咖喱美國馬里蘭大學醫學中心一項新研究發現，咖喱（姜黃）有助于減少自由基和高度不穩定分子對肝臟的損傷。此外，姜黃還可以幫助人體消化脂肪，促進膽汁分泌，堪稱天然的肝臟解毒劑。

5.葡萄柚美國的一項研究發現，葡萄柚不僅美味，而且有助于預防肝損傷。其關鍵原因是，葡萄柚含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助于肝臟排出體內致癌物和毒素，防止細胞受損。另一項研究發現，葡萄柚提取物“柚皮素”可激活負責脂肪酸氧化的化學物質，有助于預防脂肪肝。