橄欖解毒又利咽

湖北遠安縣中醫院主任醫師　胡獻國

橄欖為橄欖科植物藝欖的果實，其果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，因而稱“青果”。初食略有酸、澀、苦感，久嚼后味轉清甜，滿口生津，余味無窮。橄欖經蜜漬后香甜無比，風味宜人，是茶余飯后的食用佳品。

中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴等。橄欖營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收。

現介紹幾則藥膳，供選用。

1.青龍白虎湯橄欖250克，蘿卜500克。將兩者洗凈，切碎，水煎服，每日1劑。可清肺利咽，適用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎以及飲食積滯、脘腹脹滿等。

2.橄欖粥鮮橄欖2個，大米100克，白糖適量。將鮮橄欖洗凈，榨汁。取橄欖渣水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入橄欖汁、白糖等，再煮一兩沸即成，每日1劑。可清肺利咽，適用于風熱感冒、咽喉腫脹疼痛、吞咽不利。

3.咸欖蘆根茶咸橄欖2枚，蘆根30克。將兩者擇凈，用清水2碗半煎取1碗，去渣取汁飲用，每日1劑。可清熱解毒，適用于流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽、咽喉腫痛等。

4.橄欖蔥蘇湯鮮橄欖60克，蔥頭15克，蘇葉10克。將三者擇凈，用清水2碗半煎至1碗，加食鹽少許調味，去渣飲服，每日1劑。可解表散熱、健胃和中，適用于風寒感冒、脘腹脹滿、嘔吐氣逆等。

5.橄欖煲冰糖鮮橄欖60克。將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。可解毒利咽、清肺和胃、生津化痰，適用于燥熱咳嗽、咽喉腫痛、飲食積滯、酒毒積熱、小兒頓咳（百日咳）等。

6.橄欖酸梅湯鮮橄欖60克，楊梅10克，白糖適量。將鮮橄欖、楊梅稍搗爛，加清水3碗煎取1碗，去渣加白糖適量調味飲服。可清熱生津、止咳化痰、解酒化積，適用于急性咽炎、咳痰黃稠、酒毒煩渴、頭痛頭暈、胸悶氣急等。