蔣 晨

據《本草求原》記載,唐武宗李炎得了一場病,終日感覺口干舌燥,心熱氣促,服了上百種藥物均不見療效,御醫和滿朝文武心急尤甚,卻苦于無良方。正在人們焦慮不安之時,從青城山下來了一位道士,他用梨、蜂蜜及一些中草藥配伍熬制的蜜膏治好了李炎的病。據說,這就是最早的秋梨膏。
秋梨膏也叫“雪梨膏”,是以精選的秋梨為主要原料,根據不同的需求,搭配具有止咳、祛痰、生津、潤肺功效的中草藥,如紅棗、生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、老姜、貝母、蜂蜜等,精心熬制而成的藥膳飲品。
秋梨味酸甜,性寒涼,有生津止渴、潤肺清心、利腸解毒的功效。其余的幾味材料中,紅棗補血,老姜暖胃,蜂蜜養神,藕汁、葛根等生津。搭配在一起熬制成的秋梨膏,具有潤肺止咳、生津利咽的功效,用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞,對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋天是萬物成熟、收獲的季節。秋氣與肺緊密相關,要讓身體與秋天的氣候相適應,使肺氣不受秋燥的損害,就要調理養肺,來適應秋天干燥的氣候。
秋梨膏是潤肺止咳的佳品,但即使秋梨膏口感再好,也不能當成飲料隨便喝,而應當辨證服用。秋梨膏所含成分多是防燥護陰之品,比如秋梨、麥冬、貝母等,因此對陰虛肺熱之燥咳特別有效。然而,咳嗽有諸多證型,比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等,此時吃秋梨膏不僅效果不佳,有時還會雪上加霜。……