文-孟祥帥
編者按做好一杯茶,要從根源抓起。農殘問題,對消費者,生態環境,乃至做茶人的一顆良心來說都不是一件好事。劉芳對做茶,做干凈茶,做生態茶的獨特觀點,有著順應時代發展的眼光。

小小一間茶室,葦簾垂墻,“茶緣”二字的毛筆字匾高懸墻上。茶室溫馨淡雅,所用瓷瓶、綠植或大或小,或高或低地擺在茶室的各處位置。這間茶室名為“一念間”,在這里偶遇愛茶人劉芳。
一念之間,心所不同。劉芳的念,不僅僅是在喜愛的茶里。
2011年因為緣份劉芳與茶才真正的結緣,因惠水縣的荒山荒坡土地治理項目,要求在整治后的土地上種茶樹,發展適宜當地土壤氣候生態環境的茶產業。劉芳從此開始了她人生道路上從未接觸過的茶人之旅。前往貴州茶葉的主產區湄潭,拜訪有緣的茶人,參觀考察種植基地,調查了解貴州茶業市場行情。
在湄潭,劉芳被一處果園改造的生態茶場深深地打動了。在松林環抱的茶場,蘋果樹、桃樹、梨樹、櫻桃樹等,滿樹的花蕾競相盛開怒放,白的、粉的、紅的花讓空氣中彌漫著濃郁而清新的芬芳。地面上一行行茶正吐露著新葉,剛好是春天頭道茶開采的時節,農婦們帶著小茶簍,歡聲笑語,雙手快速地移動于茶芽之間……好一處茶的海洋,好一處世外桃園!在那一刻,在她的眼里,對茶留下的印象就是如此的美好!從此,劉芳愛上了茶。

一切從源頭開始。2011年11月,劉芳與同事在開墾好的荒山荒坡上種茶,1600多畝土地,直到第二年三月份全部種植完畢。
俗話說:好山好水出好茶,然而長期在云山霧水之中勞作,汗水濕了又干,劉芳被濕寒之氣所侵,得了嚴重風濕骨痛之病。至今身體也未恢復到正常健康狀態。
身體上的病痛讓她開始關注大健康方面的知識。當前,發展大健康產業是大勢所趨。茶產業是健康產業的一部分,應融入大健康產業。這是一種機遇,賦予了茶產業更廣闊的天地;也是一種挑戰,對茶產品的品質提出了更高要求。在多元化需求與多元化生產的當今時代,茶產品正從農產品向工業品和營養保健品轉化。“茶產業屬于大健康產業,如果從茶葉源頭治理,讓大家喝上健康茶,那么大家身體好了,病也少了,醫療費用也少了。為自己省錢,為國家省錢,最終也是利國利民的好事情。”劉芳笑道。
中國茶產業的發展,安全性的保障是基礎中的基礎,這方面沒有什么訣竅,只有踏踏實實去做。堅持建設生態、科學、自然、美麗的茶園,是茶園可持續發展的必然要求,也是茶產業可持續發展的必然要求。在此趨勢下,茶企必須實現茶產品工業化生產和安全、方便、多元化消費,大力弘揚茶文化。
對于茶園的管理,劉芳也有自己的理念。茶園的選址應設在沒有受過農藥污染的純天然土壤山區。在種植過程中,茶園應該堅持不打農藥,不施化肥,不用除草劑。在除蟲害方面,采用除蟲板的物理方式除蟲;在雜草方面,采用人工除草方式;對種茶的茶農則從思想上引導,讓他們知曉干凈茶、生態茶的發展之道。“成本雖然不低,但是一方面可以對得起自己的良心,另一方面也可以避開成熟的競爭對手,專做有機產品這一塊。不是有機產品就沒有發言權,消費者肯定會選擇對自己有利的產品。”
從開始的不懂茶,不知茶。在一種責任心下,劉芳不斷地去了解茶、學習茶,漸漸有了自己的體會。茶有形,也無形,越了解,越會感到無知。
從茶到茶人再到茶道。小小的茶里有著無窮無盡的知識。就如一次普通的舉杯,就蘊含著拿起,放下的哲理。在茶的世界中,一個動作就是道。喝茶,先入為苦、為澀,入喉則由苦回甘。正如生活之中,苦難才能讓一個人成長,才能讓一個人成熟。自己的生活只有自己能夠體驗領悟。
“生活就像泡茶,每個動作,每個流程,就像人生,什么時候拿起,什么時候放下,其中有緣分的存在,也有自主的選擇。”劉芳說道。
談完,舉起她泡好的一杯茶,茶湯入喉,喝得放心、舒心。