用心之道，好茶之道
——訪茶人劉芳

文-孟祥帥

編者按做好一杯茶，要從根源抓起。農殘問題，對消費者，生態環境，乃至做茶人的一顆良心來說都不是一件好事。劉芳對做茶，做干凈茶，做生態茶的獨特觀點，有著順應時代發展的眼光。

小小一間茶室，葦簾垂墻，“茶緣”二字的毛筆字匾高懸墻上。茶室溫馨淡雅，所用瓷瓶、綠植或大或小，或高或低地擺在茶室的各處位置。這間茶室名為“一念間”，在這里偶遇愛茶人劉芳。

一念之間，心所不同。劉芳的念，不僅僅是在喜愛的茶里。

因緣際會，荒山變茶綠

2011年因為緣份劉芳與茶才真正的結緣，因惠水縣的荒山荒坡土地治理項目，要求在整治后的土地上種茶樹，發展適宜當地土壤氣候生態環境的茶產業。劉芳從此開始了她人生道路上從未接觸過的茶人之旅。前往貴州茶葉的主產區湄潭，拜訪有緣的茶人，參觀考察種植基地，調查了解貴州茶業市場行情。

在湄潭，劉芳被一處果園改造的生態茶場深深地打動了。在松林環抱的茶場，蘋果樹、桃樹、梨樹、櫻桃樹等，滿樹的花蕾競相盛開怒放，白的、粉的、紅的花讓空氣中彌漫著濃郁而清新的芬芳。地面上一行行茶正吐露著新葉，剛好是春天頭道茶開采的時節，農婦們帶著小茶簍，歡聲笑語，雙手快速地移動于茶芽之間……好一處茶的海洋，好一處世外桃園！在那一刻，在她的眼里，對茶留下的印象就是如此的美好！從此，劉芳愛上了茶。

初種茶山，欲做有機茶

一切從源頭開始。2011年11月，劉芳與同事在開墾好的荒山荒坡上種茶，1600多畝土地，直到第二年三月份全部種植完畢。

俗話說：好山好水出好茶，然而長期在云山霧水之中勞作，汗水濕了又干，劉芳被濕寒之氣所侵，得了嚴重風濕骨痛之病。至今身體也未恢復到正常健康狀態。

身體上的病痛讓她開始關注大健康方面的知識。當前，發展大健康產業是大勢所趨。茶產業是健康產業的一部分，應融入大健康產業。這是一種機遇，賦予了茶產業更廣闊的天地；也是一種挑戰，對茶產品的品質提出了更高要求。在多元化需求與多元化生產的當今時代，茶產品正從農產品向工業品和營養保健品轉化。“茶產業屬于大健康產業，如果從茶葉源頭治理，讓大家喝上健康茶，那么大家身體好了，病也少了，醫療費用也少了。為自己省錢，為國家省錢，最終也是利國利民的好事情。”劉芳笑道。

踐行理念，手工除蟲草

中國茶產業的發展，安全性的保障是基礎中的基礎，這方面沒有什么訣竅，只有踏踏實實去做。堅持建設生態、科學、自然、美麗的茶園，是茶園可持續發展的必然要求，也是茶產業可持續發展的必然要求。在此趨勢下，茶企必須實現茶產品工業化生產和安全、方便、多元化消費，大力弘揚茶文化。

對于茶園的管理，劉芳也有自己的理念。茶園的選址應設在沒有受過農藥污染的純天然土壤山區。在種植過程中，茶園應該堅持不打農藥，不施化肥，不用除草劑。在除蟲害方面，采用除蟲板的物理方式除蟲；在雜草方面，采用人工除草方式；對種茶的茶農則從思想上引導，讓他們知曉干凈茶、生態茶的發展之道。“成本雖然不低，但是一方面可以對得起自己的良心，另一方面也可以避開成熟的競爭對手，專做有機產品這一塊。不是有機產品就沒有發言權，消費者肯定會選擇對自己有利的產品。”

禪茶一味，識茶方知茶

從開始的不懂茶，不知茶。在一種責任心下，劉芳不斷地去了解茶、學習茶，漸漸有了自己的體會。茶有形，也無形，越了解，越會感到無知。

從茶到茶人再到茶道。小小的茶里有著無窮無盡的知識。就如一次普通的舉杯，就蘊含著拿起，放下的哲理。在茶的世界中，一個動作就是道。喝茶，先入為苦、為澀，入喉則由苦回甘。正如生活之中，苦難才能讓一個人成長，才能讓一個人成熟。自己的生活只有自己能夠體驗領悟。

“生活就像泡茶，每個動作，每個流程，就像人生，什么時候拿起，什么時候放下，其中有緣分的存在，也有自主的選擇。”劉芳說道。

談完，舉起她泡好的一杯茶，茶湯入喉，喝得放心、舒心。