骨棒中的骨髓還是別吸了

佳禾

很多人熬骨湯，喜歡把棒骨敲碎，吸食其中的骨髓，認為很滋補。但營養師提醒，為了健康，棒骨骨髓還是別吸了。

國家二級公共營養師郭志清介紹，家畜成年后骨頭內的紅骨髓會變成黃骨髓，黃骨髓主要成分是飽和脂肪，含量達到90%以上。因此經常食用骨髓對于預防肥胖、高血脂、心腦血管疾病都不利，尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不適宜長期食用。所以，別怕浪費，燉過的骨棒，還是“一扔了之”吧。