在小豆腐上做出大文章

姚秦川

伊藤信吾是日本“男前豆腐”的創始人，短短10年時間，他制作的豆腐年銷售額便達到100億日元（約合6億元人民幣），迅速成為這一產業的一匹黑馬。伊藤信吾的成功，全在于他一心想做大“小生意”的執著理念。

在“男前豆腐”創立之前，豆腐產業早已淪落為日本的一個夕陽產業。在過去的30多年，超過三分之二的豆腐生產商倒閉，就算沒有倒閉的店鋪，也苦苦掙扎在生死線上。就在眾人對豆腐產業退避三舍的時候，伊藤信吾卻將全部資金砸到豆腐坊里，鐵了心要在豆腐上做出大文章。

伊藤信吾清楚地知道，自己的實力無法和京都那些百年豆腐老店相抗衡，要想在市場上站穩腳跟，最關鍵的一步，便是給自己的豆腐起一個叫得響的名字。

經過深思，伊藤信吾終于為自己生產的豆腐起了一個“男前”的名字。“男前”在日語里是“男子漢”的意思，還被引申為風度、氣度等。除了這個與眾不同的名字外，伊藤信吾還打造出了特有的視覺體系。

他改變了傳統豆腐的四方形狀，將豆腐放入船形或半球形容器里，制作出形狀不同的異形豆腐。而且，每種口味的豆腐包裝也不一樣。除了在外形上下大功夫外，在豆腐的口味上，伊藤信吾也做了大膽的嘗試。他分別研發出酸、甜、咸等各種口味的豆腐，同時給這些不同口味的豆腐配上了各種風趣的名字，比如豆腐的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等。

在制作豆腐的食材上，伊藤信吾也反其道而行之，他采用普遍認為不適合做豆腐的原料——北海道大豆。這種大豆甜度非常高，水分多而蛋白質含量低，所以難以凝固。但伊藤信吾認為，豆腐能不能凝固并不重要，重要的是提取其中極致的鮮甜口味，才能讓產品更出彩。僅憑這一招，便徹底顛覆了大眾對于豆腐的認知。

靠著產品的不斷創新，“男前豆腐”在經營了5年之后，一天最多能賣8萬盒；而現在，它每天的平均銷售量都保持在13萬盒左右，成為日本銷量最強勁的豆腐企業。

如今，“男前豆腐”通過跨界營銷，已經從一家食品公司逐漸成為一家文化傳播公司———小小的豆腐延伸出各種衍生品。例如，發行屬于自己的漫畫，在其官網上，人們可購買印有“男前”商標的T恤衫、鑰匙鏈以及杯子等。

（摘自《中國花卉報》）

【素材解讀】

看似不起眼的小生意，卻讓伊藤信吾做出了大文章。究其原因，是因為其抱定只做一種產品的信念，同時努力將這個產品的市場橫向擴散，并銷售到世界各地。而他的這種堅守和逆勢而行，最終讓他大獲成功。

【適用話題】

堅持；執著；創新……