愛心花式早餐

供稿張銀煥

愛心花式早餐

供稿張銀煥

什錦炒飯

原料：米飯200克，雞肉100克，大蝦100克，生菜1片，櫻桃西紅柿3個，咖喱粉、精鹽、蔥花、植物油適量。

制作過程：

⒈將雞肉洗凈，切成塊。大蝦去蝦線，洗凈。生菜洗凈，撕成塊。櫻桃西紅柿洗凈，切成塊。

⒉鍋中放油燒熱，倒入雞肉塊翻炒至變色后盛出，再放入大蝦過油，盛出。

⒊鍋中留油少許，下入蔥花爆香，放入少量咖喱粉翻炒后倒入米飯炒勻，放入雞肉塊、大蝦、生菜塊和櫻桃西紅柿塊翻炒，加入精鹽調味即可。

雞肉鮮蔬比薩

原料：面粉250克，雞肉150克，杏鮑菇50克，生菜1片，芝士50克，雞蛋1個，牛奶、精鹽、料酒、黑胡椒粉、番茄沙司、泡打粉、植物油適量。

制作過程：

⒈將雞肉洗凈，切成塊，放入碗中，加入適量精鹽、料酒、黑胡椒粉腌漬。杏鮑菇洗凈，切成小片。生菜洗凈，撕成塊。芝士切成細絲。

⒉將雞蛋打入碗中，倒入面粉和適量牛奶、泡打粉，攪成雞蛋面糊。

⒊平底鍋放油燒熱，倒入面糊，攤成厚蛋餅，刷上一層番茄沙司，撒上準備好的雞肉塊、杏鮑菇片、生菜塊、芝士絲，放入微波爐中，調至烤箱功能，加熱至雞肉塊熟透即可。

魚排蛋餅

原料：面粉200克，巴沙魚肉200克，雞蛋1個，生菜1片，牛奶、面包渣、番茄沙司、植物油適量。

制作過程：

⒈將面粉倒入碗中，打入雞蛋，加入適量牛奶，攪成雞蛋面糊。

⒉將巴沙魚洗凈，裹上一層面包渣，放入油鍋中煎熟。生菜洗凈，鋪于盤中。

⒊平底鍋放油燒熱，倒入面糊，攤成薄蛋餅，裝盤，放上煎好的巴沙魚裹好，擠上番茄沙司即可。

編輯 洪 靜