徐彬

生活中酒桌上難免有人喝酒會變“色”。當然此“色”說的是臉色。生活中很多人喝酒后臉色會變紅或變白,于是有人說臉變紅的人能喝,有人說臉變白的人能喝。不管那種臉色的人更能喝,都應該從健康的角度去理解分析。那為什么喝酒會變“色”呢?
首先我們來看一下酒精在人體的旅程。酒精即乙醇,它進去我們的身體后,會通過呼吸揮發5%,95%會被胃腸道吸收,其中的5%通過尿液排出。大部分酒精在肝臟通過體內的乙醇脫氫酶代謝為乙醛,再通過乙醛脫氫酶代謝生成乙酸,乙酸是酒精進去人體后產生唯一有營養價值的物質(食用醋的主要成分就是乙酸),它可以為我們身體提供熱量,從而產生二氧化碳和水。
但是,如果人體內乙醛脫氫酶缺乏或不足時,乙醛就無法很好的代謝生成乙酸,于是會有大量的乙醛在體內堆集,導致毛細血管擴張,使我們身體的某些部位發紅,比如臉紅、脖子紅,還有頭暈頭痛等醉酒狀,損害肝臟。當乙醛聚集到一定量時會危及生命。
有些人喝酒后臉色發白。因為他們身體同時缺乏兩種酶或只缺乏乙醇脫氫酶,也就是大部分乙醇在身體里無法進行代謝,乙醇的堆積加大了肝臟的負擔,使心跳加速。機體為了給主要臟器提供足夠的血液,會產生一種自我保護機制,從而導致膚色蒼白,嚴重時會導致酒精中毒,使人昏迷。
通過以上分析,喝酒變臉色的人,都不能多喝或是最好不要喝。還有些人不會變色, 但比較容易出汗。這種人往往酒量比較大,那是因為酒精能在他們身體里能很好的代謝為乙酸,產能生成二氧化碳和水。但是能喝不代表就可以無節制,因為人的臟器是有壽命的,如果長期增加肝臟的負擔,會導致肝功受損。所以說不變色,出汗的人,酒量好,但也應該適量飲酒。那何為適量呢?中國營養學會建議,如飲酒應限量。成年男性每日酒精攝入量不能超過25g,成年女性每日酒精攝入量不能超過15g。
生活中即便有些應酬場合難以推辭勸讓,也要限量飲酒,同時注意以下幾點:第一、不能空腹飲酒,空腹飲酒會損害人體的胃腸道,易醉酒,喝酒前應吃些主食或喝些牛奶,可以對胃腸道起到保護作用。第二、喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜和豆制品,其中的抗氧化物質、維生素和卵磷脂可以起到保護肝臟的作用。第三、飲酒后多飲水,或喝點果汁,勿飲濃茶,茶葉中的茶堿可以迅速地對腎發揮利尿作用,從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟而無法代謝,使腎臟受到損害。第四、喝酒不要混著喝,易宿醉 。
喝酒是否變“色”,可以看出一個人的酒精代謝能力,也就是酒量。但還有些人群,不管代謝能力如何都是禁止飲酒的,比如:高血壓、心臟病、肝病等患者和妊娠期、哺乳期的婦女還有兒童等特殊生理期的人群。
最后告訴那些比較喜歡喝酒的朋友,酒的的魅力,確實會讓很多人迷戀。但所有的迷戀甚是嗜好,都應是建立在健康基礎之上的,只有擁有健康的身體,我們才能把酒言歡,細水長流。