喝酒，你會變“色”嗎？

徐彬

生活中酒桌上難免有人喝酒會變“色”。當然此“色”說的是臉色。生活中很多人喝酒后臉色會變紅或變白，于是有人說臉變紅的人能喝，有人說臉變白的人能喝。不管那種臉色的人更能喝，都應該從健康的角度去理解分析。那為什么喝酒會變“色”呢？

首先我們來看一下酒精在人體的旅程。酒精即乙醇，它進去我們的身體后，會通過呼吸揮發5%，95%會被胃腸道吸收，其中的5%通過尿液排出。大部分酒精在肝臟通過體內的乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再通過乙醛脫氫酶代謝生成乙酸，乙酸是酒精進去人體后產生唯一有營養價值的物質（食用醋的主要成分就是乙酸），它可以為我們身體提供熱量，從而產生二氧化碳和水。

但是，如果人體內乙醛脫氫酶缺乏或不足時，乙醛就無法很好的代謝生成乙酸，于是會有大量的乙醛在體內堆集，導致毛細血管擴張，使我們身體的某些部位發紅，比如臉紅、脖子紅，還有頭暈頭痛等醉酒狀，損害肝臟。當乙醛聚集到一定量時會危及生命。

有些人喝酒后臉色發白。因為他們身體同時缺乏兩種酶或只缺乏乙醇脫氫酶，也就是大部分乙醇在身體里無法進行代謝，乙醇的堆積加大了肝臟的負擔，使心跳加速。機體為了給主要臟器提供足夠的血液，會產生一種自我保護機制，從而導致膚色蒼白，嚴重時會導致酒精中毒，使人昏迷。

通過以上分析，喝酒變臉色的人，都不能多喝或是最好不要喝。還有些人不會變色， 但比較容易出汗。這種人往往酒量比較大，那是因為酒精能在他們身體里能很好的代謝為乙酸，產能生成二氧化碳和水。但是能喝不代表就可以無節制，因為人的臟器是有壽命的，如果長期增加肝臟的負擔，會導致肝功受損。所以說不變色，出汗的人，酒量好，但也應該適量飲酒。那何為適量呢？中國營養學會建議，如飲酒應限量。成年男性每日酒精攝入量不能超過25g，成年女性每日酒精攝入量不能超過15g。

生活中即便有些應酬場合難以推辭勸讓，也要限量飲酒，同時注意以下幾點：第一、不能空腹飲酒，空腹飲酒會損害人體的胃腸道，易醉酒，喝酒前應吃些主食或喝些牛奶，可以對胃腸道起到保護作用。第二、喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜和豆制品，其中的抗氧化物質、維生素和卵磷脂可以起到保護肝臟的作用。第三、飲酒后多飲水，或喝點果汁，勿飲濃茶，茶葉中的茶堿可以迅速地對腎發揮利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟而無法代謝，使腎臟受到損害。第四、喝酒不要混著喝，易宿醉 。

喝酒是否變“色”，可以看出一個人的酒精代謝能力，也就是酒量。但還有些人群，不管代謝能力如何都是禁止飲酒的，比如：高血壓、心臟病、肝病等患者和妊娠期、哺乳期的婦女還有兒童等特殊生理期的人群。

最后告訴那些比較喜歡喝酒的朋友，酒的的魅力，確實會讓很多人迷戀。但所有的迷戀甚是嗜好，都應是建立在健康基礎之上的，只有擁有健康的身體，我們才能把酒言歡，細水長流。