趣味傳統文化

為什么國宴首選淮揚菜

首先是口味限制。中國菜的麻和辣對很多外國人來說是大忌，所以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，國宴先和主打麻辣的川、湘說“再見”，重咸重油的魯菜、徽菜也很少出現在國宴上。以熱菜為例開國大典上招待外國賓客的晚宴是八菜一湯，其中紅燒口味占了半壁江山。到尼克松訪華時期，國宴菜單為清淡的芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。新中國成立60周年國宴的菜單是干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。2016年的G20峰會的國宴菜單是清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒。

其次是食材限制。一般情況下，國宴菜單中，幾乎不變的主角就是蝦。因為一目了然，吃法明確。雖然獅子頭一直是國宴菜中呼聲最高的，但多數情況下，它很少被品嘗。一是因為外國的肉丸多數情況下是佐醬料而非湯類，二是因為蔥和姜連很多國人都吃不了，更別說外國賓客了。

另外，還要考慮清真、素食和過敏這三大難題。外國人的素食種類分得很細，有Vegan（完全素食）、OVO-Lacto Vegetarian（除蛋、奶外完全素食，也是最常見的素食）、Pescetarian（除了魚之外完全素食），等等。他們的過敏種類也很多，麩質過敏（大麥、小麥、燕麥、面粉）、乳糖不耐受、甲殼類海鮮過敏、堅果過敏、豆制品過敏等等。

最后是價格限制。1984年后，外交部根據中央和國務院有關領導的指示，對國宴的標準做了具體明確的規定：國家領導人舉辦的宴會，每位賓客為50元至60元；少數重要外賓，每位80元以內；一般宴會，每位賓客的標準為30元至40元。中餐四菜一湯，西餐一般兩菜一湯，最多為三菜一湯。粵菜做法復雜，費時費人工，原本成本就高，再加上最為出彩的選材被約束，名貴的海鮮遠超配額，因而也遺憾出局。剩下的閩、蘇、浙菜系的共同點是：選料講究、擺盤精致、口味清淡，多用食物原味。而只有淮揚菜經得起低糖低鹽、少油少辣、排除過敏，甚至提供全素食等全方位考驗。

從文化角度來看，古城揚州文化底蘊深厚，淮揚菜更是“文人菜”“士大夫菜”。很多菜肴與歷史名人、琴棋書畫、文化學派都有繞不開的關系，這樣的菜肴自然更能代表國宴的餐飲文化和水平。（摘自《南方人物周刊》）

寶蘭高鐵開啟“高鐵絲路”時代

寶蘭高鐵7月全線通車，線路全長約401公里，時速250公里，途經寶雞南站、東岔站、天水南站、秦安站、通渭站、定西北站、榆中站、蘭州西站。該段高鐵建成后，徐蘭高鐵將全線貫通，連接已開通的蘭新高鐵，將打通中國高鐵橫貫東西的“最后一公里”。同時，這也是首條貫通絲綢之路經濟帶的高鐵線，因此也意味著中國“高鐵絲路”的時代即將來臨。

蘭州西站：作為西北的第二大城市，蘭州幾乎是西部旅游的必經之地，堪稱絲綢之路上的十字路口。黃河水自西向東穿城而過，蘭州也因此被譽為“黃河之都”。在黃河的滋養下，蘭州出產著品質上乘的瓜果，是聞名全國的“瓜果城”。

著名景點：百里黃河風情線、中山橋

美食推薦：蘭州牛肉面、馬三洋芋片

榆中站：榆中縣其實是蘭州下轄縣城，這里地形多樣，南部為石質高寒山區，北部為黃土丘陵區，南北之間則是丘陵溝壑，因而也造就了豐富多樣的風光。

著名景點：馬銜山、興隆山

美食推薦：甜醅子

定西北站：這里是絲綢之路上的重鎮，有著古老神秘的別樣風情，也是新歐亞大陸橋的必經之地以及渭河的源頭。

著名景點：天井峽

美食推薦：雞湯火鍋、石子饃、洮河魚

寶雞南站：寶雞地處關中平原西部，有2770余年建城史，古稱“陳倉”“雍城”，典故“明修棧道，暗度陳倉”發源地，譽稱“炎帝故里”“青銅器之鄉”，還有西府社火、鳳翔木版年畫、泥塑等中華工藝。

著名景點：法門寺、青銅器博物館、太白山國家森林公園

美食推薦：西鳳酒、岐山臊子面、搟面皮、攪團、西府扯面。（摘自鳳凰網）

小笑話

別花冤枉錢

妻子說：“休假時我想去旅游。”

丈夫說：“別花冤枉錢，買本旅游書看看，又省錢又開眼。別瞎想了，快去做飯吧。”

妻子氣憤地說：“做飯干嘛？別花冤枉錢，你買本菜譜看看，又省錢又開眼，還能解饞。”

過橋費

一家米線店供應各種口味的米線，普通米線6元，過橋米線10元。一對小情侶正在點菜，男的問女的說：“我就搞不明白，為什么過橋米線要比普通米線貴？”女的想了想說：“可能是差在過橋費吧。”

老黏人

同事要給我介紹個男朋友，打電話說：“人沒啥缺點，經濟條件也不錯，就是老黏人，你介意嗎？”“我不介意”見面那天，我驚訝地發現，對方比我大20歲，還真是老年人。

沒毛病

假期到海邊玩，看見一對父子，父親張開雙臂，讓兒子跟著他學。只聽父親大喊一聲：“大海啊，母親！”兒子也跟著大喊一聲：“大海啊，奶奶！”想了想，沒毛病。

動腦筋

在馬路上打手機（打一成語）

小偷抓扒手（打一成語）

讀著像一，用著是二（打一字）

寒者衣之，饑者食之（打兩字烏名）

第二屆全國老人才藝大賽征稿啟事

第二屆全國老人才藝大賽，由《神州·養老》雜志主辦并負責承辦的一項面向全國老年人的群眾文化活動。大賽的目的是豐富廣大老年朋友的精神文化生活，引領老年精神文化生活的新風尚。大賽集中展示老人“老有所學、老有所為、老有所樂”的成果和經驗；充分發揮老人學知優勢和智力優勢，為更多老年人確立科學、健康、文明的生活方式樹立榜樣，同時讓他們有事可做、精神愉悅，積極有效地促進和諧社會建設，為國家的經濟建設和生態文明建設繼續作出貢獻。

大賽不收取任何費用，歡迎參加！

（一）征稿對象

1.年齡：男性60歲（含）以上，女性55歲（含）以上。

2.方式：個人。

（二）征稿范圍

1.書法類：毛筆書法。

2.美術類：中國畫、水粉畫、水彩畫、油畫、版畫、丙烯畫等；

3.攝影類：風景、人物、靜物（器材不限）。

（三）作品要求

1.內容：要求積極、健康、向上，體現中國傳統文化之美，反映時代發展主旋律。

2.規格：（1）書法作品，書體不限，橫體為主，尺寸不小于4平尺，不收冊頁、長卷和刻字作品。來稿請在作品背面右下角用鉛筆注明姓名、性別、身份證號、通訊地址、郵編、電話號碼。草書、篆書另紙附釋文。（2）美術作品，橫體為主，尺寸不小于4平尺。作品背面右下角請用鉛筆注明姓名、性別、身份證號、通訊地址、郵編、電話號碼、標題（和畫面相同）。

3.作品無需裝裱，請用掛號或特快專遞郵寄，并在信封上注明“第二屆全國老年才藝大賽”字樣。

4.參賽作品必須為作者原創，涉及名譽權、肖像權、著作權等法律責任均由作者自行承擔。

5.個人參賽限送2件作品，團體參賽不限。參賽作品不予退還，版權歸大賽組委會。凡寄送作品的參賽者，應視為已知曉并遵守本征稿啟事的各項要求。

6.攝影作品要求無Photoshop修飾（裁剪不限）。

（四）獎項設立

1.獎項：

大賽根據作品種類不同，分別設置：

大賽評委獎：一、二、三等獎；

大賽人氣獎：一、二、三等獎；

2.作品宣傳：參賽作品將在《神州·養老》雜志微信公眾號中展出，獲獎作品將在2018年的《神州·養老》雜志中陸續刊登并附作者簡介。

3.頒獎典禮：組委會擬于2017年年底舉行頒獎儀式（頒獎事宜另行通知）。

（五）征稿事項

1.征稿日期：從即日起至2017年11月30日（以郵戳為準）。

2.投寄地址：北京市朝陽區向軍北里甲6號京水商務公寓603室全國老年才藝大賽組委會秘書處

3.郵編：100020

4.賽事垂詢：

聯系人：

劉瑩（010-5240 3448）

李雅博（010-5240 3445）

電話/傳真：010-6501 9359

電子郵箱：shenzhouyanglao@163.com