
廚房是住宅生活設施密度和使用頻率較高的空間部位,也是家庭活動的重要場所。好的廚房首要考慮的是應規(guī)劃出合理且方便的動態(tài)流線,即做飯時的走動線路。雖然很多廚房空間并不大,但動線不合理,即使是做一頓家常便飯也會很累。廚房動線是什冱一如何設置合理的廚房動線呢?怎樣才能在做飯時避免手忙腳亂,做到得心應手呢?看看正確的廚房動線規(guī)劃吧。
廚房動線怎樣才合理
廚房主要的工作就在水槽、爐子、冰箱三個點上,將這三點連接而成的三角形就稱為工作三角形,最理想的動線安排是將工作三角形規(guī)劃成正三角形,工作起來十分便利,只有這三個點的連線規(guī)劃的好,在廚房忙碌起來才不會手忙腳亂。廚房的通道最好不要穿越這個工作三角形,以免影響廚房的工作流程,影響工作效率。
從烹飪前的準備到飯菜上桌,人在整個流程的運動線路就是動線。就拿做頓晚餐舉例,流程是拿食材、處理食材、食材備用、烹飪、食材備用,而在這個過程中涉及到的空間則是冰箱儲物柜、水池加工臺面、備餐臺、調味品區(qū)備灶臺、裝盤臺。流程可分三大塊,儲物、備餐和烹制。按照合理的順序布置所需空間,就可以有效提升做飯效率。
不同布局的廚房,動線如何設計才能更加合理
一、一字型廚房
戶型雖然不大,但也五臟俱全,多小的廚房都必須滿足做飯的基本配備。從左到又依次是冷藏儲物的冰箱,從冰箱拿出來的食物直接到右邊的臺面清洗干凈,之后來到中間的平臺上切放食物以備烹飪,接著就能將準備好的食材拿到右邊的爐灶進行烹飪了,整個流線下來十分流暢方便。
廚房布局
廚房工作區(qū)靠一面墻布置,空間需求小,工作區(qū)組合簡單,動線清晰,適合瘦長型廚房。儲物區(qū)-備餐區(qū)-烹制區(qū)一字排開,一條動線貫穿做飯整個流程。
注意:由于工作區(qū)一字排開,所有操作的走位在一條直線上,缺乏圍合式的靈活性。若做飯流程規(guī)劃清晰,各區(qū)域依次使用,可極大減少走動距離;若流程混亂,運動量則大大增加。
二、L型廚房
L型的戶型也是要在遵從了‘洗”、“切”、“煮”的基本流線和路線暢通無阻的情況下進行桓體的擺放設計,星盤擺放在窗口處有利于水汽流通到室外,再和爐灶柜用錯位的設計擺放避免水火沖突。頂柜設計多用透明的玻璃柜,有利于使用的主人能清晰看見所需要的物品處于何處,且讓空間整體達到上輕下穩(wěn)的畫面感,不會顯得壓抑沉重。
廚房布局
以小博大的典型,空間利用最好,可形成圍合式操作區(qū)。工作區(qū)以墻角為原點,雙向展開成L型,這種布局經(jīng)濟型極佳,是各種廚房布局中最節(jié)省空間的設計。
注意:避免一條邊過長,否則會壓縮操作面積,降低做飯效率。另外拐角處空間利用也很重要,可參考u型廚房拐角處的處理方法。
三、u型廚房
u型的廚房充分應用人體工效學,將星盤、冰箱、與灶具呈三角形布置,三者間的操作動線控制在比較短的距離之間。同時烹飪區(qū)操作臺面呈L形布置,合理安排洗、切、炒,操作方便,也避免了操作動線短則局促、長則疲勞的弊病。爐灶柜靠近柱子能讓吸油煙機盡量靠近抽風管道,避免引起管道過長而不美觀不方便。
廚房布局
功能區(qū)環(huán)繞三面墻布置,儲物區(qū)-備餐區(qū)-烹制區(qū)u型排列,形成圍合式操作區(qū),空間整體感強,可放置更多廚房電器,各功能區(qū)銜接到位,適合大廚房選擇。
注意:兩個拐角空間使用較困難,此處櫥柜建議使用L型或旋轉式抽屜,也可根據(jù)需要在拐角處臺面上擺放置物架,提高空間利用率。如果你家廚房面積不大,又想體驗圍合式布局提供的高效性。選擇L型布局,感受“小空間,大廚房”。