小班綜合活動(dòng)：有趣的蛋寶寶

設(shè)計(jì)意圖：

雞蛋是孩子生活中比較熟悉的食物之一，雞蛋中合有人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)。設(shè)計(jì)本次活動(dòng)，旨讓孩子們感知雞蛋的形狀特征與結(jié)構(gòu)，觀察生熟雞蛋蛋清與蛋黃的變化，了解雞蛋的多種吃法。使用煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等家庭生活中的廚房小幫手，和孩子一起操作煮蛋、煎蛋、切蛋，感受這些工具給我們生活帶來(lái)的方便。給孩子嘗試學(xué)習(xí)剝蛋的機(jī)會(huì)，體驗(yàn)自我服務(wù)的快樂(lè)。同時(shí)，根據(jù)孩子的意愿，制作、品嘗甜咸不同口味的煎蛋與煮蛋，感知煎蛋的美味與營(yíng)養(yǎng)，從而讓孩子們喜歡吃雞蛋。

活動(dòng)目標(biāo)：

1 觀察雞蛋的形狀特征，了解雞蛋的結(jié)構(gòu)。

2 在煮蛋、煎蛋、品嘗的過(guò)程中，感知蛋清、蛋黃的變化與營(yíng)養(yǎng)。

3 嘗試學(xué)習(xí)剝雞蛋，體驗(yàn)自我服務(wù)的快樂(lè)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1 幼兒圍坐桌旁。

2 生雞蛋若干；煮蛋器、煎蛋器、切蛋器、蛋液過(guò)濾器、小））；透明碗、盤子、小叉子；油、鹽、糖等調(diào)料。活動(dòng)過(guò)程：

一、摸一摸，引起幼兒對(duì)游戲的興趣

師：今天老師給你們帶來(lái)一個(gè)好朋友，藏在小魔箱里，大家猜會(huì)是什么呢？

請(qǐng)兩個(gè)小朋友摸一摸。

[說(shuō)明]以魔箱中的好朋友導(dǎo)入，讓幼兒猜測(cè)；用小手摸摸，激發(fā)幼兒探索的興趣。

二、瞧一瞧，觀察雞蛋寶寶的外形特征

師：好朋友是什么形狀的？摸上去什么感覺(jué)？是什么呢？（雞蛋寶寶）我們一起把它請(qǐng)出來(lái)。

師幼一起說(shuō)：“雞蛋寶寶，快出來(lái)！”教師將雞蛋從魔箱里滾出來(lái)，并說(shuō)：“骨碌骨碌，我來(lái)了！”

師：雞蛋寶寶是怎么出來(lái)的？為什么會(huì)滾呢？這些雞蛋寶寶都是生的，拿的時(shí)候要怎樣？

教師將雞蛋寶寶依次滾給每一個(gè)幼兒，提醒幼兒要輕輕地拿，不要用力捏，不能把它掉在地上，保護(hù)好雞蛋寶寶。

師：摸一摸你的雞蛋寶寶，什么感覺(jué)？（圓圓的、硬硬的、滑滑的）雞蛋寶寶可以怎樣吃呢？（煮、燉、炒……）想吃嗎？可這些雞蛋寶寶都是生的，怎么辦？

幼兒自由討論。

[說(shuō)明]教師讓先摸蛋的幼兒交流摸到的形狀和感覺(jué)，也讓其他幼兒進(jìn)行猜測(cè)，引起共鳴。師幼用語(yǔ)言有節(jié)奏地與雞蛋寶寶對(duì)話，拉近了幼兒與雞蛋寶寶的距離，激發(fā)了幼兒與雞蛋寶寶做好朋友的愿望。教師把雞蛋寶寶滾給幼兒，讓幼兒感知圓圓的雞蛋會(huì)滾動(dòng)，生的雞蛋容易打碎，從而提醒幼兒拿的時(shí)候要注意保護(hù)。

三、煮一煮，了解煮雞蛋的過(guò)程步驟

教師出示煮蛋器：老師帶來(lái)了煮蛋器，有了這個(gè)廚房小幫手，雞蛋很快就能煮熟了。雞蛋放哪里呢？（幼兒輕輕地將雞蛋放入煮蛋器）煮雞蛋還需要什么呢？（教師加入30毫升的水）

教師和幼兒一起煮雞蛋，并告知幼兒：插上電源，按下開(kāi)關(guān)，煮蛋器黃燈亮了，開(kāi)始煮了，黃燈不亮了雞蛋就熟了。提醒幼兒要注意用電安全。

[說(shuō)明]教師通過(guò)用煮蛋器和幼兒一起煮雞蛋，讓幼兒了解煮雞蛋的方法和過(guò)程，提醒幼兒煮雞蛋時(shí)的用電安全。同時(shí)，讓孩子們感受到煮蛋器這個(gè)廚房小幫手給人們帶來(lái)的方便。

四、看一看，感知雞蛋寶寶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)

師：雞蛋寶寶的蛋殼里面是什么樣的呢？有什么辦法才能看到？（幼兒交流）雞蛋寶寶的蛋殼雖然是硬硬的，但是蛋殼很薄，容易打碎。看一看雞蛋里面有什么？（教師把生雞蛋打到碗里）

教師用蛋清過(guò)濾器將生雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi)，讓幼兒觀察，感知蛋黃是圓圓的、黃黃的，蛋清是透明的。

[說(shuō)明]教師將生雞蛋的薄薄的蛋殼敲開(kāi)，用蛋液過(guò)濾器將蛋清和蛋黃分開(kāi)放置在透明的玻璃碗中，讓孩子觀察、感知生雞蛋里有圓圓的、黃黃的蛋黃，透明的蛋清。

五、煎一煎，發(fā)現(xiàn)煎雞蛋時(shí)蛋黃蛋清的變化

師：生雞蛋的蛋黃是黃黃的、蛋清是透明的，那熟雞蛋的蛋黃、蛋清會(huì)是什么樣呢？（幼兒交流）

教師出示煎蛋器：老師還帶來(lái)一個(gè)煎蛋器，把生雞蛋煎一煎，看看蛋黃、蛋清有什么變化。

教師邊煎雞蛋邊引導(dǎo)幼兒觀察蛋黃和蛋清的變化。教師在鍋里先放點(diǎn)油，把蛋清倒進(jìn)鍋里，讓幼兒觀察透明的蛋清變成了什么顏色。再將蛋黃倒進(jìn)去，幼兒?jiǎn)栂氤蕴鹞哆€是咸味的。幼兒和老師一起模仿撒糖的動(dòng)作：“撒點(diǎn)糖呀，撒點(diǎn)糖！”教師將雞蛋折一折，翻個(gè)身，煎個(gè)荷包蛋，放在盤子里。

師：剛才煎的甜味的，再來(lái)煎個(gè)咸味的。透明的蛋清和蛋黃攪在一起會(huì)是什么顏色呢？（教師敲開(kāi)雞蛋，用攪蛋器攪勻倒進(jìn)鍋里）放點(diǎn)鹽，翻個(gè)身，煎蛋做好了，真香呀！

幼兒根據(jù)自己的意愿，品嘗兩種不同口味的煎蛋。

[說(shuō)明]教師用煎蛋器將生雞蛋煎熟，讓孩子觀察生熟雞蛋的蛋清和蛋黃的變化，感知生雞蛋的透明蛋清煎熟以后就會(huì)變成白白的蛋白。同時(shí)，也了解了煎蛋的方法。在煎蛋的過(guò)程中，教師提供了鹽和糖，煎做甜、咸兩種不同口味的煎蛋，讓幼兒根據(jù)意愿品嘗，充分體現(xiàn)幼兒的自主性。

六、剝一剝，體驗(yàn)自我服務(wù)的快樂(lè)感受

師：雞蛋煮熟了，哎呀，很燙，我們幫它洗個(gè)冷水澡吧。（教師將熟雞蛋放在冷水中冷卻）

師：怎樣知道煮熟的雞蛋里面是什么樣的呢？那我們一起剝一剝，看看里面蛋黃和蛋清又是什么樣的。怎么剝呢？（幼兒交流）

師：老師有個(gè)剝蛋的小竅門，剝的雞蛋又快又好。看看是怎樣剝的。（先將雞蛋敲一敲，再滾一滾，再?gòu)那瞄_(kāi)的地方剝開(kāi)就好了）

幼兒嘗試學(xué)習(xí)剝雞蛋。（剝下的蛋殼放在盤子里）

[說(shuō)明]教師巧妙用洗冷水澡的方法，既能讓雞蛋很快冷卻，又能使雞蛋好剝。剝雞蛋的過(guò)程中，在幼兒根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)交流了剝雞蛋的方法后，教師介紹了剝雞蛋的小竅門，使孩子們能又快又好地嘗試學(xué)習(xí)剝雞蛋，起到了事半功倍的效果，讓孩子體驗(yàn)了自我服務(wù)的快樂(lè)。

七、嘗一嘗，分享雞蛋的美昧與營(yíng)養(yǎng)

師：哇，雞蛋剝好了，切開(kāi)來(lái)，嘗一嘗。（出示切蛋器）這里還有一個(gè)切蛋器，雞蛋切開(kāi)會(huì)變成什么樣兒呢？（一個(gè)雞蛋變成了六個(gè)瓣）還可以怎樣切呢？（幼兒嘗試切成片狀或其他形狀）

師：雞蛋特別有營(yíng)養(yǎng)，合有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。雞蛋切好了，每人拿一個(gè)小叉選擇自己喜歡的雞蛋嘗一下。

[說(shuō)明]教師用切蛋器跟孩子一起將熟雞蛋切成花瓣等不同的形狀，并在盤子中擺出一定的藝術(shù)造型，同時(shí)，教師介紹了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)了孩子們喜歡吃雞蛋的欲望。活動(dòng)延伸：

在幼兒生活館中，提供煮蛋器、煎蛋器、蒸蛋器等家庭生活的小工具以及一些輔助材料，讓幼兒自己學(xué)會(huì)煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋，體驗(yàn)“小鬼當(dāng)家”的樂(lè)趣，提高自我服務(wù)的能力。

江蘇省南通市如東縣教師發(fā)展中心教育研究科科長(zhǎng)、幼教教研員、江蘇省特級(jí)教師唐海燕老師點(diǎn)評(píng)：

本次活動(dòng)設(shè)計(jì)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1 生活化：雞蛋是幼兒生活中比較常見(jiàn)的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。怎樣利用生活中材料作為課程資源，讓幼兒進(jìn)一步了解雞蛋的外形特征、內(nèi)部結(jié)構(gòu)，感知生熟雞蛋的蛋黃和蛋清的變化呢？教師讓幼兒圍坐在桌旁，營(yíng)造了輕松的生活體驗(yàn)的氛圍，組織了生活化的活動(dòng)形式，與幼兒近距離地探討、體驗(yàn)，具有親近感

2 體驗(yàn)式：在生活中，孩子們所吃的煮蛋、煎蛋等基本都是成人事先做好的 本活動(dòng)中，通過(guò)煮一煮、煎一煎、剝一剝、嘗一嘗等形式，教師和幼兒一起煮雞蛋、煎雞蛋、剝雞蛋、品雞蛋，讓幼兒親身經(jīng)歷煮雞蛋、煎雞蛋的過(guò)程，親自動(dòng)手剝雞蛋、切雞蛋，體驗(yàn)勞動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)，提高了自我服務(wù)能力。

3 便捷性：在此次活動(dòng)中教師選用了煮蛋器、煎蛋器、切蛋器等為蛋專門設(shè)計(jì)的家庭小幫手，讓孩子們體驗(yàn)到這些工具給我們生活帶來(lái)的方便，同時(shí)也激發(fā)了幼兒的探索愿望。