生豬產業一體化運營模式的探討

周寧聰 烏蘭察布市家畜改良工作站 012000 馬利卿 烏蘭察布市農牧業信息中心 012000

生豬產業一體化運營模式的探討

周寧聰 烏蘭察布市家畜改良工作站 012000 馬利卿 烏蘭察布市農牧業信息中心 012000

生豬產業是我國傳統畜牧業的支柱產業，也是內蒙古自治區政府確定的農牧業七大扶貧產業之一。內蒙古烏蘭察布地區結合當地情況，引進雛鷹農牧集團開展生豬產業結合精準扶貧，已經實踐2年。文章詳盡闡述了“龍頭+合作社+農戶生豬產業經營模式”，以期為生豬產業提供參考。

生豬產業；扶貧；雛鷹農牧烏蘭察布項目

生豬產業是我國傳統畜牧業支柱產業，豬肉是國內消費數量最大和最普遍的肉食品，約占國內肉類消費的60%。據統計，2015年內蒙古自治區畜禽肉類總產量為245.7萬噸，其中當年豬肉產量為70.8萬噸，占肉類產量的29%。2015年內蒙古自治區生豬存欄1490萬頭，商品豬出欄899萬頭，生豬出欄量只占全國豬出欄量的1.4%。農業部出臺的《2015-2000年全國生豬生產發展規劃》，確定我區為生豬產業潛力發展區。2015年，內蒙自治區提出“穩羊、增牛、擴豬禽”戰略，確立生豬產業為農牧業扶貧、脫貧七大產業之一。

1 目前國內生豬產業發展趨勢

隨著國內肉品市場對外開放，中國生豬市場受國際市場影響波動加大，國際同步性增強。散養戶受城市化進程加快、勞動力價格高、生產效率低及可比收益下降等因素影響，逐漸退出生豬養殖業。規模化豬場和現代化豬場，因其高投入、高產出、高效率、低排污及健康養殖的優勢，成為生豬產業發展的主體。資本市場對養豬全產業鏈關注大、投資起點高。種豬繁育、肥豬生產、飼料加工、防疫、品牌運作、冷鏈加工、傳統銷售和電商銷售已經實現系列化經營。國外引進品種及其配套品系在國內生豬生產中占主導地位。目前主要的商品豬雜交組合為以杜洛克為父本，長白×大白二元母豬為母本的三元育肥豬生產體系。三元雜交豬適應性強，抗病力強，生長速度快，從出生到體重達到100kg僅為160～175天，瘦肉率達60%～67%，全程料肉比為 2.5～2.6∶1。

2 自治區生豬產業發展優勢及存在的問題

（1）優勢。內蒙古從東部區通遼市到西部區巴彥淖爾市，是全國的主要飼料源，玉米年產量居全國第三，大豆年產量居全國第二。土地資源豐富、海拔適度、空氣干燥、空氣質量好、環境承載能力強。區位優勢明顯，交通便利，距離豬肉消費市場相對近。

（2）存在的問題。內蒙古過去生豬產業規模小、養殖分散，散戶無法帶動本地養豬產業的發展。散戶飼養基本沒有形成種豬繁育能力。抵御市場風險能力差。養豬新技術、新設備、新工藝和新的管理技術無法全面推廣，生產效率低，市場競爭力弱。小而散，管理水平落后，設施差。融資成本高，缺乏可持續發展能力。對生豬從飼養管理到屠宰銷售無法實現全程監管，存在食品安全隱患。

3 一體化經營在生豬產業中的優勢

一體化經營指通過龍頭企業帶動，集生產、加工、銷售為一體，延長產業鏈，降低環節風險，實現利益最大化的經營行為。主要優勢在于企業體量大，多數是上市公司，融資能力與抵御市場風險的能力強，有自己的終端銷售網絡。技術能力強，特別是種豬繁育和仔豬培養這一最重要環節的技術難題得以解決，可以按計劃保證生豬生產。龍頭企業本身具有大規模生豬屠宰、分割、綜合加工及銷售能力，可追溯系統易形成，保證了食品安全。

4 生豬產業經營模式

（1）龍頭企業的作用是可以整合當地的富民惠民優惠政策，利用當地的土地資源、人力資源與社會富余資金，通過飼料供給、回收屠宰、肉品加工、銷售，以及糞污無害化處理，實現在完整的養豬產業鏈中承擔市場風險、經營風險及資金風險。

（2）合作社的作用在于組織與牽頭，可以聚集分散的資金或利用當地土地資源入股養豬產業。作為龍頭企業和養豬企業的連接載體，部分合作社承擔起投資建設豬場的任務。同時負責組織龍頭企業和農戶進行結算，并對接政府優惠政策和社會資本對生豬產業的投資。作為生豬產業環節中小散養殖戶退出市場的補充，在“龍頭+合作社+農戶”經營模式中，合作社承擔著投資風險

（3）農戶（貧困戶）的職責。承包合作社的豬場，作為飼養工自主申請飼養數量。根據養殖績效領取報酬。也可以根據自身經濟條件以資金甚至土地流轉形式入股養豬合作社，享受經營分紅。貧困戶作為產業工人必須年齡結構合理，有一定的知識和勞動能力。

“龍頭+合作社+農戶”生產模式在具體實踐中規定了三方的責任、權利及義務，形成了生豬龍頭企業和養豬戶（貧困戶）的連接機制，可以實現龍頭企業、合作社、農戶（貧困戶）三方“優勢互補、協作共贏、風險共擔、成果共享”。

5 模式的應用

雛鷹農牧集團在烏蘭察布投資建設年出欄300萬頭生豬產業化項目。在烏蘭察布市市委、市政府的支持下，依托各項目實施旗縣簽訂公司+合作社+農戶三方生豬生產協議。具體操作方式：龍頭公司提供豬只、飼料、銷售、技術指導和品牌及附加值支持，同時提供豬舍建設的圖紙設計、預算方案及招標服務。合作社主要負責固定資產豬舍及設備的投資和維護，以及由若干農戶組成的豬場的管理和外部協調工作。

集團以20戶為一個生產單元，每戶喂養一定數量的母豬或肥豬，豬舍可以按照雛鷹集團的技術標準自建或由合作社承建。投資金額大致為20棟育肥舍1800萬元。其中需要最低自有資金360萬元。其余資金由雛鷹集團擔保貸款。合作社每年可獲得代養費約390萬元。

農戶（貧困戶）主要負責單戶豬舍的飼養和管理。每個農戶需要加交納5萬元的保證金，其中貧困戶2萬元。農戶每年可或得代養費15萬元，養殖戶（貧困戶）保底收益為7.5萬元。

考慮到豬場建生成后養殖戶分批進駐，豬場投產須有半年至1年的周期，為保證投資方合作社的利益，第一年，代養費保底收益為投資額的20%，以后每年代養費報保底收益為投資額的16%。

要求繁育舍以20個農戶為一個標準合作社，每個農戶飼養母豬150頭，每年實現2批次。育肥舍以20個農戶為一個標準合作社，每個農戶飼養500頭保育豬和500頭肥豬，每年實現4批次。

雛鷹集團同時在協議中規定，養殖戶預設毛利潤=肉豬銷售收入+保險公司補貼+藥品供應補貼 （子豬成本+飼料成本+藥品與疫苗成本）。公司根據運營情況，每年對各方利益進行綜合評估，如當年利潤偏高（指70%的農戶毛利潤高于上限），則第二年適當降低毛利潤；利潤偏低（指70%農戶毛利潤低于下限），則第二年適當提高毛利潤。