廚房里的八大健康“殺手”

居家過日子，炒菜做飯必不可少，人們在追求色香味俱全時，也開始強調飯菜的搭配和營養，當我們慶幸正在健康飲食時，卻忽略了隱藏在廚房里的健康“殺手”。

油煙

來源：使用食用油烹調食物，散布的油煙。

危害：食用油加熱生成的煙，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈刺激，油煙隨空氣侵入呼吸道，引起頭暈腦脹、胸悶氣短等癥狀。有人做過測試，做一餐飯所吸入的有害物差不多接近于吸2包香煙。

對策：改善廚房內的通風狀況，如安裝抽油煙機、排氣扇，促使油煙及時排出室外。多使用微波爐、電飯鍋，減少廚房明火的產生。戴防護鏡、手套、頭罩，將眼睛、手與頭發保護起來，做一個時尚主婦。

噪音

來源：各種調味瓶、碗碟、炊具等廚房用具發出的聲音。

危害：遭受噪音刺激不僅使人情緒煩躁、頭暈、失眠等，而且會給神經、循環、消化及內分泌系統招來嚴重影響。

對策：設計一個合理的儲物架，安置好各種瓶瓶罐罐。安裝減震吸音的門板墊。將抽油煙機的噪音控制在65～68分貝內。用你喜愛的音樂掩蓋刺耳的噪音。

電磁輻射

來源：電飯煲、抽油煙機、熱水器等家用電器。

危害：電器一旦接通電源，即會產生電磁輻射，引起不同程度的頭痛、乏力、疲倦、煩躁等癥狀。

對策：盡量遠離電磁輻射源，一般距離1.5米以上就基本安全了。不使用的電器，一定要關上電源。有意識地多吃一些富含維生素A、維生素C與蛋白質的食物，特別是海帶、綠茶等，可有效提升人體抵抗電磁輻射的能力。

一氧化碳

來源：天然氣、煤氣等燃料未能充分燃燒而產生一氧化碳，成為廚房空氣中的主要污染物之一。

危害：一氧化碳進入人體后，很快潛入血液循環，并與血紅蛋白結合，導致組織與器官缺氧，越是對氧氣敏感的器官受害越大，如腦與心臟。

對策：增加廚房通風換氣設備，盡量降低廚房空氣中一氧化碳的濃度。

重金屬

來源：不銹鋼類餐具、陶瓷類餐具的釉彩、鋁制鍋或鏟、油漆筷子。

危害：陶瓷餐具內的釉彩與彩色筷子的油漆中含有鉛、汞、鎘。鋁鍋或鋁鏟含有鋁。鉛、鎘易引起肝臟或其他內臟中毒，汞能引起肝、腎硬化；鋁則是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應遲鈍、誘發老年癡呆。

對策：新買的陶瓷餐具可先放在醋里浸泡。不要長期使用鋁鍋、鋁鏟。別用涂有油漆的筷子，勤消毒、更換。

細菌

來源：水龍頭、水槽、洗衣機、抹布、吸塵器等。

危害：細菌可導致腹瀉等腸道疾病及其他不適。

對策：定期消毒。可用市售消毒劑（如84消毒液）或自制消毒液（1茶匙含氯漂白劑加入500毫升清水拌勻）擦洗水龍頭、把手、水槽等。

冷水

來源：家務中直接接觸冷水。

危害：女性多為陽虛體質，對寒冷的耐受力明顯低于男性，經常接觸冷水容易患關節炎與婦科病。調查顯示，40歲以上的家庭主婦中，有86%不同程度地患有關節病或婦科病，禍首之一就是冷水。

對策：女性尤其是處于孕、產、經期等特殊生理期的女性，要盡量避免冷水刺激，多用熱水。

蟑螂

來源：廚房的各個暗角處。

危害：傳播疾病是蟑螂的強項，與40多種疾病的傳播有關，從常見的寄生蟲病（如蛔蟲、絳蟲、蟯蟲、鞭蟲）到少見的烈性傳染病（如鼠疫、霍亂、痢疾、炭疽、白喉、結核），都可見到它的影子。

對策：隨時清理垃圾和不用物品，保持廚房整潔衛生。填塞天花板、墻壁和地板上的裂縫，堵塞蟑螂的藏身之處。發現蟑螂殘骸及時清除。適時合理使用滅蟑劑。