除草劑土壤殘留致煙草藥害及其修復(fù)技術(shù)

摘要：以刺梨原汁、松花粉為主要原料，通過單因素實驗及正交試驗，對刺梨-松花粉復(fù)合飲料穩(wěn)定性進行研究，篩選出最優(yōu)均質(zhì)條件和最佳穩(wěn)定劑。結(jié)果表明：均質(zhì)壓力、溫度、次數(shù)為分別為30MPa、50℃、2次；復(fù)合穩(wěn)定劑為黃原膠為008%、果膠為02%和果汁飲料穩(wěn)定劑為012%時，復(fù)合飲料穩(wěn)定效果最佳。

關(guān)鍵詞：刺梨原汁；松花粉；復(fù)合飲料；穩(wěn)定性

中圖分類號：TS2755文獻標識碼：A

文章編號：1008-0457（2017）03-0001-06國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2017.03.001

Abstract：The stability of Rosa roxburghiipine pollen compound beverage was studied by single factor experiment and orthogonal experimentThe optimal homogenization condition and the best stabilizer were screened out by using Rroxburghii juice and pine pollen as the main raw materialThe results showed that the homogenization pressure，temperature and time were 30 MPa，50℃ and 2 times respectivelyThe compound beverage exhibited the most stable state while the composite stabilizer was 008% of xanthan gum，02% of pectin and 012% of fruit juice beverage stabilizer

Key words：Rosa roxburghii juice；pine pollen；compound beverage；stability

刺梨（Rosa roxburghii Tratt）學(xué)名繅絲花，薔薇科（Rosaceae）的落葉叢生小灌木類，是我國一種珍貴的野生水果[1]。其表面有較多短小的肉刺，故俗稱“刺梨”。八至九月果實成熟，成熟時呈金黃色，有時帶有紅暈，果肉脆，并散發(fā)出濃郁的芳香味，酸甜微澀[2]。原產(chǎn)云貴高原，廣泛分布于溫帶及亞熱帶地區(qū)。其中，刺梨的品種及果實產(chǎn)量居全國之首的是貴州[3]。上世紀40年代，羅登義教授最先發(fā)現(xiàn)刺梨果實中含有的維生素C和維生素P極其豐富[4]。研究表明，刺梨果實中富含SOD（超氧化歧化酶）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分[5]，另外，刺梨所含有的維生素B1、維生素B2，以及少量的維生素E、鈣、磷和鐵等物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育有重要作用。且刺梨中的 PRRT能夠提高機體的免疫功能[6]。具有極高的營養(yǎng)價值。目前刺梨產(chǎn)品的研究開發(fā)較多，可將其分為兩大類：一是刺梨果汁飲料；二是刺梨復(fù)合發(fā)酵飲料。刺梨保健飲料是現(xiàn)在研究的熱點。

松花粉（Pollen Pine）又名松花、松黃。是指各種松屬植物的雄性配子體[7]。松花粉是我國藥食兩用的傳統(tǒng)花粉品種，其口感比其它任何一種植物花粉均好，素有“花粉之王”之稱[8]。……