食品與生物技術學報2017年第36卷總目次

·專題綜述·

植物多酚生物利用度及提高方法研究進展………………………………………… 寇興然，朱 松，馬朝陽，婁在祥，呂文平，柯玉倩，王洪新（01·0001）

小分子化合物非競爭免疫檢測方法研究概述………………………………… 王亞輝，李彥伸，宋麗廷，張 靜，孫承峰，尤艷莉，趙玉平，楊建榮（02·0113）

不同加工方式對淀粉性質的影響 ………………………… 王 立，楊 懿，錢海峰，張 暉，齊希光（03·0225）

超聲空化效應對食品品質影響研究進展 ……… 孫建霞，梅洲雄，白衛濱，李杏華，姜桂傳，丁利君（04·0337）

果蔬生物保鮮新技術及其研究進展 ………………………………………………… 張 慜，馮彥君（05·0449）

食品有害物苯并（α）芘及其誘導細胞死亡的研究進展 …………… 袁 莉，高春霞，鄧 紅，劉俊義（06·0561）

淀粉凝膠的微觀結構、質構及穩定性研究進展 …………………………… 黃峻榕，唐曉東，蒲華寅（07·0673）

藥用植物對腫瘤細胞分化誘導作用研究進展……………………………………………………… 梁 盈，黃 萍，李佳佳，王 榮，馬酉初，林親錄（08·0785）

生物質色素的微生物合成研究進展 …………… 鞏繼賢，王富邦，任燕飛，李 政，李秋瑾，張健飛（09·0897）

黃酮類化合物與食品成分相互作用研究進展 …………… 劉 霞，羅 芳，佘 銀，李 鑫，高婉茹（10·1009）

綠原酸的研究進 展 ………………………………………………………… 王玲娜，姚佳歡，馬超美（11·1121）

功能食品藻藍蛋白的生理活性研究進展 …………………………………… 郝 帥，秦 玉，王成濤（12·1233）

·研究論文·

一株產蛋白酶不動桿菌的分離與酶學性質…………………………………………… 李 偉，龔勁松，李 恒，張旦旦，陸震鳴，許正宏，史勁松（01·0008）

響應面法優化超高壓菠蘿汁保活和減敏工藝 ……………………… 梁 娟，潘 見，葛 梅，徐金鳳（01·0015）

食用菌提取物對胰島素抵抗細胞體外糖代謝的影響……………………………………………………… 張 超，汪雯翰，楊 焱，顏夢秋，馮 娜，張勁松（01·0022）

微波輔助、磷酸催化合成半乳聚糖的結構分析 ………… 紀 高，王海松，丁寅翼，成向榮，樂國偉（01·0027）

傅立葉紅外光譜技術快速檢測黃酒中的氨基酸質量濃度…………………………………………………………… 吳正宗，王 芳，徐恩波，徐學明，焦愛權（01·0034）

羊乳中環腺苷酸（cAMP）和環鳥苷酸（cGMP）變化規律的研究…………………………………… 于玲玲，張富新，候院林，云 丹，葛 萍，艾 對，蘇偉麗，杜遠華（01·0041）

降脂紅曲產品中Monacolin K檢測方法的比較 ………………………… 趙光隆，張薄博，許贛榮（01·0046）

江蘇產菲律賓蛤仔提取物的抗疲勞作用………………………… 程 穎，王欣之，吳 皓，劉 睿，王令充，邱韻縈，楊小林，陳麗葉，馮子芳（01·0051）

應用多重PCR技術快速篩查食品中的轉基因成分…………………………………………………… 董立明，邢珍娟，李蔥蔥，夏 蔚，閆 偉，李飛武（01·0056）

泰拉霉素完全抗原的合成和鑒定 ……………… 朱欣鳳，張亦凡，張銀志，孫秀蘭，王軼凡，李 影（01·0062）

金耳發酵液多糖的制備、分析及生物活性研究…………………………………………………… 鄧 超，付海田，尚京迎，喬祉奇，趙 楚，陳敬華（01·0067）

杏鮑菇多糖的超濾分離及其理化特性和生物活性分析…………………………………… 薛令坤，張勁松，唐慶九，劉艷芳，周 帥，楊 焱，張 忠，吳 迪（01·0074）

藥食用真菌提取物抗氧化活性研究………………………… 秦銘銘，耿 燕，欒 雪，曾美珍，邵瑞華，陳和地，齊 鵬，史勁松，許正宏（01·0080）

紫杉醇微膠囊的制備及其靶向釋放性能評價 …… 鄭 義，張煥新，丁 寧，劉 萍，蘇怡樂，姚 成（01·0087）

nTMA/nTMAO比值法在白鯧儲存期間鮮度評價中的應 用 …………… 黃國霞，閻柳娟，李軍生，許艷桃（01·0093）

酶解制備羊胎盤抗氧化肽工藝條件的優化 ……………………… 姜惠敏，李 明，曹光群，楊 成（01·0098）

菠蘿濃縮物為糖源的Amadori焦甜香型煙用香料制備 ………… 鞏 丹，周志磊，孟祥勇，毛 健（01·0105）

吡咯喹啉醌高通量檢測方法的建立與優化 ………………………………… 夏 雨，周景文，陳 堅（02·0122）

混合碳源對靈芝多糖發酵及其抗腫瘤活性的影響 ……… 李 潔，丁重陽，顧正華，張 梁，石貴陽（02·0129）

基于量子點/抗體探針采用電化學方法檢測水中微囊藻毒素 …………… 李 瑩，孫秀蘭，張銀志（02·0136）

鮰魚微凍和冰藏過程中品質的變化 …………………… 許艷順，曹 雪，蔣曉慶，姜啟興，夏文水（02·0143）

一種堿性γ-谷氨酰轉肽酶在Bacillus subtilis 168中的分泌表達與酶學性質分析……………………………………Bernard Gitura Kimani，楊套偉，饒志明，張 顯，徐美娟，和 斐（02·0149）

光滑球擬酵母轉錄因子Asg1p調控魯棒性的生理機制 …………………… 吳 靜，唐 蕾，劉立明（02·0156）

豬油的水酶法提取工藝及其產品品質研究 ……………………………… 王慶玲，蔣 將，劉元法（02·0164）

綠原酸清潔提取及其體外生物活性評價 ………………………… 王星敏，李 鑫，邵承斌，張 宇（02·0172）

海洋細菌Planococcus rifietoensis發酵產色素培養基的優化……………………………………………………………… 孔 菲，蔡宇杰，許 晨，許建中，夏金梅（02·0179）

敲除pknG提高谷氨酸棒桿菌L-谷氨酸和GABA產量 ………………… 王楠楠，倪亞蘭，史 鋒（02·0187）

生物酶法降解煙梗末中果膠的研究 …………… 許春平，劉遠上，郝 輝，王文領，孫斯文，馬宇平（02·0194）

載納米銀絲蛋白/海藻酸鈉海綿的制備及表征 …………………… 陳 雍，趙 朋，鄧 超，陳敬華（02·0200）

環境濕度對干貝貯藏品質的影響 ……………… 張軍偉，胡錦華，張雪穎，陳 磊，王詩琪，周 鵬（02·0207）

國內外即食食品微生物限量標準解析 …………………………… 劉 芳，蘭全學，李碧芳，楊萬穎（02·0215）

共表達磷脂酶C促進葡萄糖異構酶在大腸桿菌中的胞外表達……………………………………………………………………… 姜 琪，宿玲恰，吳 敬，陳 晟（03·0236）

產3-羥脯氨酸重組菌的構建及發酵優化 ……… 姚雪娜，張震宇，孫付保，陳 昶，黃建華，沈 松（03·0243）

兩相厭氧耦合生物脫硫組合工藝處理糖蜜乙醇廢水的性能 …………… 李亞東，肖小蘭，黃振興（03·0252）

賴氨酸芽孢桿菌產氨基甲酸乙酯水解酶的發酵條件優化 ……………… 王偉高，陳 堅，周景文（03·0259）

新型黑曲霉液體發酵及對黃曲霉毒素B1的脫除 ……………………… 張曉雪，孫秀蘭，張銀志（03·0266）

蠶豆醬傳統釀造過程中細菌菌群的動態變化 …………………… 蒯 輝，朱林江，劉春鳳，李 崎（03·0271）

熱處理對卵轉鐵蛋白抑菌效果的影響 …………………… 唐 清，劉 楓，周 蓓，楊嚴俊，蘇宇杰（03·0277）

香菇子實體中單核苷類成分研究 ……… 唐慶九，王淑蕾，王晨光，劉艷芳，張 忠，周 帥，梁敬鈺（03·0283）

產丙谷二肽重組大腸桿菌的構建及發酵優化 ………… 何艷春，劉沛沛，張震宇，孫付保，沈 松（03·0287）

詞袋模型在蛋白質亞細胞定位預測中的應用 …………… 趙 南，張 梁，薛 衛，王雄飛，任守綱（03·0296）

黑莓發酵酒澄清穩定處理技術 ………………… 李亞輝，馬艷弘，黃開紅，張宏志，劉 晨，喬月芳（03·0302）

星點設計-效應面法優化柚皮素包合物自微乳給藥系 統 ……… 王章姐，施伶俐，華 芳，楊夢凡（03·0310）

應用微滴數字PCR技術快速檢測食用菌中沙門氏菌……………………………………………………… 趙 新，蘭青闊，陳 銳，朱 珠，劉 娜，王 永（03·0315）

殼聚糖和pH對CHO細胞收獲液澄清效率的影響 …… 翁源燦，楊 彬，程習文，鄢成偉，孫文正（03·0322）

高效液相色譜法測定酶法制備L-色氨酸 ………………………… 陳 軍，徐禮生，張興桃，董 增（03·0327）

副溶血弧菌TDH的原核表達及單克隆抗體的制備 ……………………… 黎晶晶，黎珊珊，于艷麗（03·0331）

以螺旋藻為主壁材的亞麻油微膠囊制備 ……… 張茜青，齊 崴，王夢凡，黃仁亮，蘇榮欣，何志敏（04·0343）

氣調包裝和天然復合保鮮劑對冷卻牛肉聯合保鮮效果影響的研究……………………………………………………………………… 崔英麗，張 慜，劉振彬，徐惠群（04·0352）

雙酶法催化玉米淀粉制備γ-C D………………………… 李林林，張夢柯，金征宇，王麗華，王金鵬（04·0357）

芽胞漆酶的固定化方法對比研究與載體選擇 …………… 周 穩，管政兵，蔡宇杰，趙 宏，廖祥儒（04·0364）

瑪咖水提物抗小鼠前列腺增生作用 ………………………………………………… 鄒 瑩，張連富（04·0371）

澤瀉提取物對綠殼蛋雞生產性能及膽固醇代謝的影響…………………………………………………………… 門文卉，陳 晗，李先永，林連兵，鄧先余（04·0376）

玉米粉對靈芝菌體形態及胞外多糖的影響 …………… 楊靜靜，丁重陽，顧正華，張 梁，石貴陽（04·0383）

糊精改性酪蛋白的制備及乳化特性研究 ……………… 趙建偉，王麗華，楊新穎，李丹丹，田耀旗（04·0389）

影響羊乳中環核苷酸質量濃度的化學因素…………………………………………… 于玲玲，張富新，邵玉宇，云 丹，雷飛艷，候院林，艾 對（04·0393）

pH響應型透明質酸-棉酚納米粒子的制備及其性能研究………………………… 施 瑜，王麗娟，徐珊珊，劉 瀟，許菲格，張曼悅，朱棟琪，陳荊曉，陳敬華（04·0400）

發酵法生產DHA過程中油脂及DHA質量分數的快速定量測定………………………………………… 趙祥穎，趙 晨，張家祥，楊麗萍，劉建軍，田延軍，范宜曉（04·0405）

蜂糧中芽孢桿菌的分離鑒定及其耐酸耐高糖特性的分析…………………………………………………………… 張言周，王 爽，李韻雅，蔡宇杰，廖祥儒（04·0410）

抗性淀粉測定方法探討及預處理對宜糖米抗性淀粉質量分數的影響………………………………………………………………… 周 穎，鄒彥平，姜元榮，李保國（04·0416）

雙去甲氧基姜黃素與姜黃素納米乳藥代動力學的比較研究……………………………………………………………… 陳 靜，楊 梅，張景勍，蔣心惠，胡雪原（04·0420）

寧波海產品中多氯聯苯的殘留與風險評估………………………………… 蘇 晴，翁佩芳，段青源，柴麗月，鐘惠英，王保鋒，吳祖芳，張 鑫（04·0425）

余甘子清除口臭作用的電子鼻評價方法研 究 ………… 劉伯科，秦 溪，張曉棟，林仲儀，劉小玲（04·0432）

氣相色譜/質譜法結合保留指數分析甜橙油中香味成分…………………………………………… 李源棟，劉秀明，蔣舉興，夏建軍，黨立志，段焰青，者 為（04·0438）

復合酶法提取漳平水仙餅茶多糖的工藝優化 …………… 黎 英，陳雪梅，張 靈，李文霞，石小瓊（04·0443）

人血清白蛋白-白介素-2融合蛋白在CHO細胞中的表達…………………………………………………… 盧慧惠，彭 林，段作營，蔡燕飛，金 堅，李華鐘（05·0456）

天門冬酰胺酶納米囊的藥動學及生物等效性研究…………………………………………………… 晏子俊，李萬玉，李 瑤，胡雪原，何 丹，張景勍（05·0461）

基于微波加熱的饅頭介電特性的分析與研究…………………………………………………… 宋春芳，王 燕，張翰之，余華杰，崔政偉，朱海清（05·0466）

多酶偶聯催化制備手性化合物（S）-環氧苯乙烷…………………………………………………… 朱利娟，胡 蝶，儲亞琴，臧 嘉，余 濤，鄔敏辰（05·0473）

甜菜樹貝殼杉烯合酶基因的克隆與原核表達…………………………………………… 劉洪偉，王 帥，王 強，王 偉，楊艷芳，劉錫葵，邱德有（05·0479）

餐廚垃圾與剩余污泥混合消化產甲烷性能及動力學分析研究……………………………………………………………………… 黃 月，趙明星，楊莉麗，阮文權（05·0486）

鈣誘導花生蛋白納米顆粒的制備及其工藝優化 ………… 陳 雪，石愛民，劉紅芝，劉 麗，王 強（05·0494）

自然水體生物膜胞外聚合物的提取及優化 ……………………………………… 慕亞南，成小英（05·0499）

生鮮食品冷鏈控溫包裝設計方法研究 ……………………………………… 潘 嘹，盧立新，王 軍（05·0507）

循環超聲提取瑪咖生物堿動力學及熱力學研究………………… 王 未，賈清東，毛日文，張錫晨，白彥鵬，張勝洋，鄒 燁，李 倩，趙 婷，仰榴青（05·0512）

超高壓對解脂耶氏酵母脂肪酶酶活的影響 ……………… 楊新穎，陳 剛，杜煥梅，繆 銘，馮 骉（05·0519）

蘘荷總黃酮的提取工藝及其體外抑菌活性研究 ……… 黃仁術，劉仁妮，錢艷琳，徐興苗，項學偉（05·0524）

一種番茄復合酶解提取物的制備及其在卷煙加香中的應用…………………………………………… 楊 蕾，馮洪濤，楊乾栩，蔡 波，董石飛，徐艷群，何雪峰（05·0531）

鳳丹籽蛋白氨基酸分析及營養評價 …………… 李梅青，周 鑫，張大衛，錢明月，吳計劃，王 芬（05·0537）

基于甲流病毒突變度的疫情早期預警模型 ………………………………………… 汪 康，高 潔（05·0542）

水/有機溶劑雙相體系中色氨酸合成酶酶法合成2-甲基-L-色氨酸………………………………… 徐禮生，高貴珍，曹穩根，趙 亮，張興桃，焦慶才，陳 軍，宋 曼（05·0547）

人IL-29定點突變體抗腫瘤細胞增殖活性分析…………………………………… 李利云，陸 源，葛春蕾，彭榮剛李昕哲，譚 敬，陳永康，陳 偉（05·0553）

核心多糖結構變異對大腸桿菌自凝集特性的影響 ……………… 王 洲，李 燁，任 格，王小元（06·0569）

優化雞糞微生態分解及添加降解液促進微藻過量合成生物油脂…………………………………………………… 梁國斌，汪 斌，林 偉，朱 華，賀沁婷，周全法（06·0576）

蔗糖對七味白術散治療菌群失調腹瀉小鼠腸道細菌多樣性的影響………………………………… 蒲俊安，鄭 淘，李 燦，彭昕欣，舒 蘭，譚周進，吳永根，肖嫩群（06·0583）

姜提取物生物合成納米銀抑菌活性的研究 …… 劉沖沖，王 磊，徐 慧，姜 宇，李福艷，宿紅艷（06·0590）

具有轉糖苷活性β-半乳糖苷酶菌株的篩選鑒定 ……… 朱運平，許麗亞，范光森，吳 成，李秀婷（06·0598）

高效液相色譜分析蟲草中核苷類成分 ………… 朱麗娜，高新華，張 忠，周 帥，尚曉冬，唐慶九（06·0604）

拉曼光譜測定食品油脂的氧化 ……………………………………………… 林新月，朱 松，李 玥（06·0610）

卷枝毛霉△6-脂肪酸脫飽和酶基因的敲除及功能研究……………………………………………………………… 何文勝，陳清霞，鄒麗梅，曹 曉，祁 峰（06·0617）

食品中甲醛的細胞毒性及基因表達影響 …………………………………………………… 劉 華（06·0625）

液態發酵茯苓菌絲體形態與產胞內三萜的關系 ……… 周燕麗，盧恒謙，徐立偉，岳鵬翔，高學玲（06·0635）

貴州產地火棘活性成分的聚類分析 …………………… 謝國芳，周曉珊，韋開紅，羅橋蘭，劉志剛（06·0642）

連續微通氧濃醪乙醇發酵研究 ………… 劉光鵬，王 娟，伍時華，趙 巖，和法濤，葛邦國，朱鳳濤（06·0649）

一株拮抗O157：H7放線菌的篩選鑒定及發酵培養基……………………………………………………………… 石 慧，張俊紅，李汝琴，胡鳳杰，肖 暢（06·0657）

灰樹花多糖抑制乙型肝炎病毒活性的研究 ……………… 趙 霏，宋 雷，郭培燕，馬艷慶，楊克虎（06·0667）

雞蛋蛋黃蛋白脫磷方法的比較 ………………… 王 芳，焦愛權，吳正宗，徐恩波，徐學明，金征宇（07·0680）

β-紫羅蘭酮脂質體包封率測定方法研究…………………………………… 王一涵，徐迎波，寧 敏，周志磊，梁 蓉，陳 羚，徐菲菲，鐘 芳（07·0688）

葡聚糖-兩性霉素B的制備及其抑菌活性研究 ………… 邱立朋，曹 瑩，朱夢琴，趙 麗，陳敬華（07·0692）

靜脈給予尿酸酶自組裝空心納米微球的藥代動力學和生物等效性初步研究…………………………………………………… 鄧 雪，胡雪原，何 丹，晏子俊，周云莉，張景勍（07·0698）

黃腐酸對Haematococcus pluvialis LUGU蝦青素積累和lcy基因表達量的影響…………………………………………………… 尚敏敏，趙永騰，趙 鵬，李 濤，徐軍偉，余旭亞（07·0702）

鳳爪的微波與巴氏組合殺菌工藝研究 …………………………… 俞建峰，倪 蕾，崔政偉，陳海英（07·0707）

3種精油對水果病原菌的抑菌效果研究 …………………………………… 余 興，孔慶軍，任雪艷（07·0714）

重組Microdochium nivale還原糖氧化酶用于制備乳糖酸方法的研究…………………………………………………………… 顧利敏，周 星，金征宇，徐學明，周家慧（07·0720）

冰提苜蓿冰結構蛋白及其對冷凍面團的影響…………………………………………… 曲 敏，李凌俐，劉羽佳，陳鳳蓮，孫兆國，鮑 歡，莫春生（07·0726）

姜黃素固體脂質納米粒在大鼠體腸中吸收的研究…………………………………………………… 李萬玉，晏子俊，孫立力，萬 坤，羅見春，張景勍（07·0733）

廚房加工方法對雞硒質量分數的影響 ……………………………………………… 繆建芹，張 慜（07·0738）

響應面優化超高壓提取雞血血紅蛋白的工藝…………………………………………………… 張 炫，唐道邦，程鏡蓉，張友勝，張業輝，劉學銘（07·0743）

利用渥堆發酵制備銀杏葉茶的研究 …………… 袁丹丹，陳曉燕，侯麗君，蔣秋燕，劉 飛，朱希強（07·0750）

煙葉配比感官質量模型在葉組配方設計中的應用與分析…………………………………… 楊乾栩，馮 斌，楊 清，王 猛，蔡 波，楊 蕾，張天棟，朱保昆（07·0756）

丙二醇及其聚合物對煙絲保潤效果的影響……………………………………………… 杜 宇，張天棟，林文強，陳 微，楊 瑩，陳 興，凌 軍（07·0762）

柑橘汁中嗜酸耐熱菌的分離、鑒定以及單寧酸對其抑菌作用研究…………………………………………………………… 劉穎沙，李建科，張 琳，劉美慧，宋兵兵（07·0767）

肉類摻假的分子生物學檢測 ……………………………………… 石盼盼，李 旭，魏法山，謝文佳（07·0773）

氣相色譜-質譜法測定白酒中16種塑化劑 ……………………………… 索金玲，張金龍，呂新明（07·0778）

蘋果渣與剩余污泥混合消化產氫性能研究 …… 余美娟，趙興樹，陳 陽，趙明星，黃振興，阮文權（08·0792）

水產品批發市場中抗生素抗性基因的污染分析……………………………………………………… 巴永兵，婁 陽，趙 飛，謝 晶，潘迎捷，趙 勇（08·0800）

蘋果冰淇淋抗融性配方的研究 ………………………… 秦晨旭，張 慜，徐保國，薛娜娜，王維琴（08·0807）

大豆皂苷I與II及苷元B對黃曲霉毒素B1和苯并芘突變效應的拮抗…………………………………………………………………… 光翠娥，干建平，楊紅飛，李志剛（08·0814）

定點突變改善β-甘露聚糖酶AuMan5A的酶學性質…………………………………………………… 董運海，胡 蝶，鄔敏辰，唐詩涵，王春娟，李劍芳（08·0819）

降低反-2-壬烯醛及老化前驅體的釀造工藝研 究 ……… 黃淑霞，余俊紅，陸 健，尹 花，董建軍（08·0826）

水蒸氣蒸餾法提取茜草精油抑菌活性及其機理的研究 ………………………… 權美平，田呈瑞（08·0843）

高壓中溫協同處理對菠蘿汁活性和致敏性的影響 ……… 梁 娟，吳澤宇，潘 見，葛 梅，徐金鳳（08·0849）

N-端置換提高木聚糖酶AoXyn11A的耐熱性 …………… 何 瑤，吳 芹，殷 欣，胡 蝶，鄔敏辰（08·0855）

瞬時高溫流化制備高抗氧化活性玉米的工藝研究…………………………………………………… 段榮娟，李永富，卜玲娟，王 莉，王 韌，陳正行（08·0862）

液態發酵麩醋工藝優化及其風味品質研究…………………………………………… 胡凱弟，趙 爽，彭 楊，周 康，敖曉琳，何 利，劉書亮（08·0869）

鯽魚MBSP的原核表達、純化及其多克隆抗體制備 ……………… 李 婷，李 歡，陳海英，杜翠紅（08·0877）

山茱萸炮制過程中美拉德反應底物的含量變化 ………… 楊光明，張玉玲，李 萌，潘 揚，蔡寶昌（08·0884）

柑橘皮中辛弗林對營養型肥胖大鼠的減肥效果研究…………………………………………………… 閆 晗，丁之恩，董 敏，李菁楠，吳艷立，朱夢婷（08·0890）

理性設計定點突變提高Streptomyces kathirae SC-1酪氨酸酶熱穩定性…………………………………………… 郭 靜，饒志明，楊套偉，滿在偉，張 顯，徐美娟，李 星（09·0906）

膳食添加深海魚油對機體內EPA和DHA質量分數的影響…………………………………………………… 王順合，顧震南，陳海琴，張 灝，陳 衛，陳永泉（09·0912）

超氧化物歧化酶重組酵母的構建及其發酵條件的優化………………………… 張海玲，劉 超，程 欲，孫金鈺，鄭屹峰，傅 婷，趙 丹，劉樹滔，饒平凡（09·0918）

克氏梭菌和釀酒酵母混合培養提高己酸產量 …………………… 嵇 翔，徐 巖，穆曉清，葛向陽（09·0922）

利用PiggyBac轉座子系統快速控制GPI錨定蛋白的表達……………………………………………Matabaro Emmanuel，柳藝石，張慧杰，高曉冬，藤田盛久（09·0927）

尿酸酶自組裝空心納米微球體外穩定性 ……… 鄧 雪，胡雪原，何 丹，晏子俊，周云莉，張景勍（09·0933）

不同類型連接肽對β-甘露聚糖酶AuMan5A酶學性質的影響………………………………………………… 王春娟，唐詩涵，鄔敏辰，董運海，杭宜嶺，李劍芳（09·0938）

重組大腸桿菌產雙乙酰還原酶的發酵條件優化 ………………………… 邊雅倩，許國超，倪 曄（09·0944）

大腸桿菌中dAb一級結構與可溶性表達關聯 ………… 郭雯雯，劉 萌，白仲虎，楊艷坤，戴曉峰（09·0951）

鐵皮石斛莖部和葉部多糖的性質和活性 ……… 張又元，陳乃偉，丁重陽，顧正華，張 梁，石貴陽（09·0959）

油炸兔肉酶法預處理及改良劑配方優化………………………………… 宋麗坤，李 誠，楊 勇，劉愛平，卓永賢，彭翔東，付 剛，黃子芮（09·0966）

黑曲霉葡萄糖氧化酶基因在畢赤酵母SMD1168中的表達…………………………………………………………… 陳 楠，肖成建，范新蕾，李漢廣，余曉斌（09·0975）

基因組規模代謝網絡模型自動化修正 …………………………… 吳曉紅，薛 衛，張 梁，石貴陽（09·0982）

艾蒿多糖抑菌活性及穩定性 ……………………………………………………… 孫義玄，包怡紅（09·0990）

復合酶解法優化黃精多糖提取工藝 ……………………………… 苑 璐，冷凱良，周余航，周 三（09·0996）

牛羊乳蛋白質粒度對其熱處理沉淀率的影響 ………… 李林強，王 亮，田蘇輝，朱莉莉，田萬強（09·1002）

超聲振蕩法評價啤酒泡沫穩定性 ………………………………………… 韓宇鵬，王金晶，李 崎（10·1016）

β-紫羅蘭酮溫敏脂質體的制備工藝及配方優化…………………………………… 王一涵，徐迎波，寧 敏，周志磊，梁 蓉，陳 羚，徐菲菲，鐘 芳（10·1022）

黃酒多糖的分離純化及理化性質研究 …………………………… 孟祥勇，沈 赤，毛 健，姬中偉（10·1029）

烏雞低聚肽鐵的分離純化及結構鑒定 …………………………… 劉文穎，谷瑞增，蔡木易，魯 軍（10·1036）

復配泡打粉對冷凍面團和速凍饅頭品質的影響 ………… 張 印，趙 迪，郭璐楠，吳鳳鳳，徐學明（10·1040）

檸檬酸和NaCl對變性淀粉糊化性質的影響 …………… 程 東，洪 雁，顧正彪，龐艷生，王 嫣（10·1047）

生姜調味料酒沉淀分析及控制研究 ……………………………………… 蘇藍田，毛 健，周志磊（10·1054）

PMA結合ddPCR檢測食品中沙門氏菌 ………… 王 靜，秦 燕，張慧敏，劉玉敏，魏 瑋，賈俊濤（10·1059）

超高效液相色譜-四極桿飛行時間質譜法快速篩查牛奶中28種禁用獸藥殘留…………………………………………………… 虞成華，林 琳，楊晉青，孫穎宜，成 姍，葛 宇（10·1064）

基于超細剪切細胞破壁技術的藻藍蛋白提取工藝 ……… 俞建峰，傅 劍，馬 瀟，崔政偉，饒 豐（10·1071）

楊梅酮對高脂誘導的肥胖小鼠脂肪肝的預防作用………………………………………… 夏淑芳，樂國偉，王 鵬，王芳芳，蔣玉宇，邱玉宇，王姍姍（10·1077）

腌制時間對兔后腿肉揮發性風味物質的影響……………… 朱成林，夏許寒，李 誠，蘭秋雨，卓勇賢，劉愛平，馮朝輝，楊 勇，彭翔東，劉韞滔（10·1083）

米曲霉形態與曲酸生產的關系 …………………………… 華 珊，楊海泉，鄒 偉，陳獻忠，沈 微（10·1090）

百合助眠活性組分的篩選和分析 ………………………………………………… 胡超群，徐德平（10·1096）

基于GPU的生物大分子計算平臺的構建與優化 ………………………… 俞 偉，寧璐璐，許 菲（10·1101）

米渣蛋白質脫糖去雜工藝研究 ……………………………………………………… 宋 騰，張燕萍（10·1106）

小麥麩皮木聚糖制備方法的研究 ………………………… 趙曉慶，彭 珍，劉 彬，王 蘇，曹 棟（10·1111）

海英菜籽油的理化性質及成分分析 …………………… 柏偉榮，李曼曼，秦建平，徐振秋，畢宇安（10·1116）

絞股藍茶皂苷對高膽堿飲食所致小鼠血管內皮損傷的保護作用 ……… 郭建軍，任道遠，李 照（11·1131）

改性條件對米糠不溶性纖維功能性質的影響 ……………………………… 祁 靜，李 玥，鐘 芳（11·1137）

影響洋蔥濃縮汁高溫凝聚物形成因素及其控制 ………………………… 薛娜娜，張 慜，盧利群（11·1145）

離子液體環境下淀粉的酶法疏水化改性 袁久剛，向中林，范雪榮，王 強，姚金龍，唐文君，于擁軍（11·1152）

新型環氧化物水解酶AuEH1的表達及酶學性質…………………………………………………… 李興倩，胡 蝶，黃博梅，李雪婷，康雁君，鄔敏辰（11·1157）

模糊評價結合響應面實驗優化氨糖軟骨鈣咀嚼片配方工藝…………………………………………………………… 曹苗苗，徐桂紅，劉洪波，徐振秋，畢宇安（11·1163）

真菌毒素（DON、AFB1）對HepG2/C3A細胞聯合毒性及機理研 究 ……… 李文竹，張根義，桑亞秋（11·1171）

野薔薇根多糖超聲微波酶解協同提取及抗氧化活性………………………………………… 阿吾提·艾買爾，古力齊曼·阿布力孜，迪麗努爾·馬里克（11·1180）

響應面法優化咸蛋清酶解工藝的研究 …………………………………… 孔 玲，張 慜 ，劉亞萍（11·1189）

姜黃素環糊精分子包合物的構建和優化 ………… 李 藝，梅 虎，趙春景，王 紅，羅 文，張景勍（11·1197）

Bacillus altitudinis SYBC hb4堿性β-葡萄糖苷酶基因的克隆表達及酶學性質的研究……………………………………………………………………… 劉 群，管政兵，蔡宇杰，廖祥儒（11·1203）

杏鮑菇提取物對小鼠巨噬細胞免疫活性的研究 ……… 樊銘聰，李文香，胡欣蕾，孫亞男，于 戈（11·1210）

松茸口服液的功能特性……………………… 佟立君，么宏偉，付婷婷，謝晨陽，吳洪軍，趙鳳臣，韓書昌，張學義，馮 磊（11·1218）

九龍牦牛不同部位肉中脂肪酸組成分析評 價 …………………… 周恒量，李 誠，劉愛平，曾 珍（11·1225）

重組β-半乳糖苷酶的制備及轉化條件優 化 ……………………………… 胡樹兵，段緒果，吳 敬（12·1241）

黃茶“中黃2號”的亞細胞結構透射電鏡觀察韋 康，王麗鴛，王新超，陳建興，胡惜麗，楊廣誼，成 浩（12·1246）

未培養微生物木聚糖基因真核表達及產酶條件優化 …………… 熊 科，崔曉亭，楊玉煥，李秀婷（12·1251）

天冬酰胺酶納米微球體外活性和穩定性 ……… 晏子俊，李萬玉，胡雪原，何 丹，謝江川，張景勍（12·1258）

嘌呤核苷磷酸化酶的表達及其在啤酒中的應用 ……… 李玉淼，朱德偉，朱洪康，孫軍勇，陸 健（12·1264）

促凝劑及小分子表面活性劑對大豆分離蛋白乳狀液凝膠性質的影響…………………………………………………… 王革新，徐 捷，何志勇，曾茂茂，秦 昉，陳 潔（12·1269）

環介導等溫擴增技術與橫向流動試紙條法快速檢測布魯氏桿菌…………………………………………… 李秀梅，梁智選，李 穎，郭 戀，王健春，趙 靜，王紅軍（12·1276）

不同發酵度茶葉的主要理化及香氣成分分析…………………………………………………… 胡愛華，敖曉琳，蒲 彪，陳安均，陳 岑，張國麗（12·1283）

速凍蘆筍的電子束檢疫殺菌和輻照工藝………………………………………… 王海宏，陳志軍，顏偉強，孔秋蓮，岳 玲，戚文元，孫御風（12·1290）

果蔬氣調庫快速降氧時間的影響因素 ……………………………………………… 周 博，南曉紅（12·1298）

胰蛋白酶激活條件優化及其在細胞培養中的應用…………………………………… 李明生，靳冬武，張 健，馮玉萍，鄭 榮，張 磊，李 倬，馬忠仁（12·1304）

茯苓菌絲蛋白雙向電泳體系的建立及質譜鑒定 ………………… 李洪波，向小亮，羅海燕，胡 興（12·1311）

釀酒酵母靜息細胞轉化合成2-苯乙醇 ………………… 黃筱萍，黃國昌，金丹鳳，劉 蘭，熊大維（12·1316）

牛血清蛋白磁性殼聚糖微球谷氨酸改性吸附 …………………………… 萬 威，李林強，王瑞琴（12·1324）

乙醇-沼氣雙發酵耦聯工藝對酒糟蛋白飼料的影響 ……………………… 王 柯，張建華，毛忠貴（12·1330）

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稻米油生物精煉工藝技術研究 ……………………………………………………………………… （01·0112）

花生肽制備關鍵技術研究 …………………………………………………………………………… （02·0224）

重要危害因子單克隆抗體的制備及其食品安全快速檢測技術應用 ……………………………… （03·0336）

黃酒釀造過程安全風險因子控制技術研究 ………………………………………………………… （04·0448）

酶解米渣制備大米蛋白的研究 ……………………………………………………………………… （05·0560）

傳統釀造食品醬油高效安全生產關鍵技術研究 …………………………………………………… （06·0672）

食品中雙酚A檢測技術研究及應用 ………………………………………………………………… （07·0784）

肉制品致病菌多重PCR快速檢測技術研究 ………………………………………………………… （08·0896）

酸性功能多糖的發酵關鍵技術研究 ………………………………………………………………… （09·1008）

食品中真菌毒素檢測方法研究 ……………………………………………………………………… （10·1120）

釀酒生產過程智能化控制技術研究 ………………………………………………………………… （11·1232）

腈水合酶制備關鍵技術研究 ………………………………………………………………………… （12·1336）