柑橘園套種大球蓋菇技術可行性分析及研究

黃振宇?廖曉夏?張少偉?林舒慧

摘 要：文章綜述了大球蓋菇生長及培育，柑橘園套種大球蓋菇的可行性等方面的內容，證明了柑橘樹套種大球蓋菇的可行性。柑橘樹底下套種大球蓋菇，能有效提高土地利用率，還能充分利用時間與空間的光、熱、水、氣等自然資源，同時還增加了單位土地面積的經濟效益從而提高果農的收益。

關鍵詞：柑橘；大球蓋菇；套種；可行性

一、引言

間作套種是指在同一土地上按不同比例種植不同種類農作物的種植方式，能運用群落的空間結構原理，充分利用光能、空間和時間資源提高農作物產量。大球蓋菇又名皺環球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織向發展中國家推薦栽培栽培的蕈菌之一。幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發展前景。經過調查發現，“黃龍病”正在肇慶市西江流域一帶的柑橘中肆虐，使其嚴重減產甚至死亡。許多以種植柑橘為生的果農因此入不敷出。為解決這一問題，我們大膽提出柑橘樹套種大球蓋菇的設想，文章對這一設想進行了一系列的證明。

二、大球蓋菇生長及培育

1.大球蓋菇形態及分布。子實體單生、叢生或群生，菌蓋近半球形，后扁平，菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大。大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。中國野生大球蓋菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。

2.大球蓋菇生物學特性。（1）營養。稻草、麥稈、木屑等可作為培養料，能滿足大球蓋菇生長所需要的碳源。用干稻草96%，石膏粉1%，蔗糖1%，麥麩2%制成的養料可作為大球蓋菇氮素和碳源營養來源，不僅補充了氮素營養，也是早期輔助的碳素營養源。（2）溫度。菌絲生長階段的溫度范圍為 5 ～ 3 4 ℃， 最適溫度為 24 ～ 28 ℃。子實體生長階段溫度范圍為 4 ～ 30 ℃，最適溫度為 16 ～ 25 ℃。（3） pH 值。以 pH5、0 ～ 7、0 為最適宜 。菌絲在稻草培養基自然 pH 值條件下 可正常生長。（4）光照。菌絲生長可以在完全黑暗的條件下進行，子實體采用半遮蔭環境即可。（5）濕度。菌絲在基質含水量65%～80%的情況下能正常生長，最適含水量為70%～75%。子實體發生階段一般要求環境相對濕度在85%以上，以95%左右為宜。

三、柑橘園套種大球蓋菇的可行性

首先，栽培技術簡便粗放，大球蓋菇可直接采用生料栽培，具有很強的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養料上（如稻草、麥秸、亞麻稈等）。在中國廣大農村，可以當作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，可在4～30℃范圍出菇，在閩粵等省區可以自然越冬。由于適種季節長，有利于調整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。其四，大球蓋菇由于產量高，生產成本低，營養又豐富，作為新產品一投放市場，很容易被廣大消費者所接受。

1.柑橘樹下蔭涼潮濕。水分是大球蓋菇菌絲及子實體生長不可缺少的因子。基質中含水量的高低與菌絲的生長及長菇量有直接的關系，菌絲在基質含水量65%～80%的情況下能正常生長，最適含水量為70%～75%。

2.稻草來源充足。稻草、麥稈、木屑等可作為培養料，能滿足大球蓋菇生長所需要的碳源。在西江流域不但有大片的柑橘園，還有大片的稻田，農戶有直接的稻草來源。

3.充分利用土地空間資源。利用柑橘樹下陰暗潮濕的環境特點，大球蓋菇可以在樹間排水渠等較為平緩的土地上種植。即可起到遮蔭作用，又可充分利用土地。

在套種中，柑橘園內形成的小氣候環境在高溫季節給大球蓋菇一定的降溫保濕作用， 有利于大球蓋菇菌絲和子實體生長；而栽培過大球蓋菇的培養料則可以就地施于柑橘園用作有機肥料 ，有利于增加柑橘產量，是一舉數得的好事， 符合農業立體種植和可持續發展的基本要求。

四、柑橘園套種大球蓋菇模式

柑橘園套種大球蓋菇所構成的復合型作物群體在其共生環境中發揮著相互促進的作用。在合理套種模式中，大球蓋菇具有豐富的礦物質元素及維生素，這為柑橘樹提供利于生長的營養來源，而柑橘樹的枯枝爛葉也能為大球蓋菇提供碳源等生長物質和營造了一個適合大球蓋菇的溫度和濕度的環境。在柑橘樹套種大球蓋菇的模式下，作物間對光、溫、水和肥等生長因子的競爭小，實行套種后增加地面覆蓋，可以起到控制雜草作用。在降雨量豐富，土壤容易流失的柑橘樹下套種大球蓋菇可以有效減少水土流失，調控小環境的作用。同時大球蓋菇的種植可以增加柑橘樹下土壤的肥力，增加土壤中有機質和氮、磷、鉀含量，促進土壤微生物生長活動，改善土壤團粒結構，達到以地養地的目的。

五、技術介紹

1.季節安排：大球蓋菇菌絲生長和子實體生長發育的溫度分別是5～34℃和4～30℃。而兩者最適溫度是15℃～25℃。在廣東省肇慶地區的春秋季及冬季均是適合大球蓋菇的栽培季節。在廣東省肇慶地區可以安排兩次次播種，分別是1月中旬和十月下旬進行播種，在2月下旬和十二月下旬開始出菇。一般從播種至出菇需要3到4個月。

2.栽培料的配制：用于栽培大球蓋菇的栽培料通常是干稻草，但要求干稻草新鮮、干燥、沒霉變。主要配方：干稻草100%、石灰粉1、5%～2、0%、石膏粉1%、米糠10%。在播種前用石灰水浸泡干稻草2d，清除干稻草的蠟質層，充分吸水軟化。瀝水晾干到含水量為70%至75%，剁碎稻草，加入米糠和石膏粉，充分攪拌，栽培料配制完成。

3.整田壟播種：一般畦寬控制在1M以內，先將柑橘樹行間空地深挖25CM，為避免雨水浸泡導致菌絲腐爛，在四周開20CM深的排水溝。播種以一層料一層菌種的方式進行，栽培料的厚度控制在20～25CM之間，撒上菌種，再次鋪上一層薄栽培料將菌種覆蓋，再在上面鋪上一層濕潤的松土對栽培料進行保溫保濕，起覆土作用，鋪上地膜，進行菌絲生長。

4.管理：正常溫度下菌絲在播種的4到5d開始萌發，30 到35d長滿栽培料并向覆土層蔓延，待菌絲全部透出地面，可揭膜降溫，迫使菌絲倒伏。當菌絲開始出現白色子實體原基時，應噴霧狀水使空氣的濕度保持在80%至90%，當子實體生長到菌膜快要破裂時即可采收，一般從菌蕾開始到子實體發育成熟需5至10d。一次種植可以采收三潮菇。

六、結語

柑橘園套種大球蓋菇可以減少農民的土地資源浪費，又可以充分發揮農村秸稈資源優勢，減少焚燒稻草帶來的環境污染問題。套種技術優勢說明，柑橘園套種大球蓋菇具有非常廣闊的應用前景。近日，中央財政發文稱，將通過整合和調整增加預算安排10億資金，助力農作物秸稈焚燒和綜合利用試點工作。通過開發秸稈栽培食用菌項目改善以往的稻草焚燒處理方式正好符合中央政府的政策要求，可見柑橘樹套種大球蓋菇的良好發展道路。而肇慶市市柑橘的種植大市，因地制宜，無論是地理位置，還是空氣環境，都十分符合大球蓋菇的種植。柑橘園套種大球蓋菇是一種農業立體套種的增產模式，經濟效益高，是幫助農民增產增收的先進項目。

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作者簡介：黃振宇（1994-2-），男，廣東清遠人，在讀于肇慶學院，學生，研究方向：園林。

基金項目：肇慶學院大學生創新項目（項目編號：201510580050）資助單位：肇慶學院。