談談茶樹引種與適制茶

張金有

摘 要：通過茶樹引種和制種，對墨江縣茶葉有進一步提升，增加高附加值。

關鍵詞：引種；制茶；品種

我縣是普洱茶的故鄉之一，在中國最早發現和利用茶樹。發展茶業，社會效益和經濟效益顯著，尤其是當今優化調整農業產業結構的關鍵時刻，既是我縣山區、半山區、丘陵地區人民脫貧致富的骨干項目，又是我縣傳統的重要農民增收的產品，有著極為廣闊的發展前景。

現在許多鄉、鎮在調整產業結構中都將茶業作為一項高效農業列為重點發展對象。為了幫助種植者更好地以品種著手，做好茶葉生產的起步工作，現就茶樹引種中應該注意的一些問題及適合引進的品種作一一介紹。

茶樹良種化程度較高。高產免耕密植茶園技術得到推廣。

一、引種需要注意哪些問題

1.自然條件的相似性

不論是新區還是老區，發展新茶園或改造老茶園，在選用、引進新品種時都必須先對茶園所處的自然條件諸如溫度，無霜期、降水量、土壤PH值等了解清楚，然后對引進品種所需環境條件作介紹，具體一點說，一是高緯度和高海拔地方引種，應特別注意品種的抗寒性。目前，云中葉種、小葉種越冬期，都會受到受凍。另外成土母巖是石灰巖一類的，青石山注意30cm以下土層中土壤的PH值，如10個樣點以上平均PH超過6.5，甚至接近中性，這樣的地塊應放去種茶；三是要注意茶樹的遺傳特性。茶樹的特性是與自然界長期和諧共處的結果。俗話說：“一方水土養一方人”，說明生物與環境的親密關系。墨江縣低緯地區由于冬季不能出現零下低溫的“感溫期”，會使春捎的白化現象不明顯，就失去引種的價值；再如云抗10、云抗43號、高低海拔及緯度差異，年降水、日照強度等不同原產地，茶樹營養生長反而緩慢；還有幼、成、壯年茶樹移栽必須注意“朝向”，如果方向不一致，就會影響成活率。

2.品種適制那類茶

在市場經濟條件下，農產品生產是由市場作導向的茶葉也不例外。因此，一個地方需引進什么品種，首先要看生產什么茶類，而茶類又取決于所銷售的市場。因此，引種時先一要了解該品種的最適茶類和兼制茶類，切忌盲目引進，造成不必要的損失。要選用優質品種，發芽越早越好，至于品質優劣是無關緊要的，這是缺乏遠見的片面認識。大面積栽培的一些特早生種，雖年年搶先入市，但由于茶味淡薄，品質平庸，不受消費者歡迎，產品積壓，一些地方不得不換種改植，損失很大。相反，一些發芽不是很早的品種，由于品質優異或風格獨特，產品年年暢銷不衰。所以，在消費觀念日益成熟的今天，應該認識到優質是永恒的主題。實際上，“早”也是相對的，如果大家都栽培早生種或用大棚栽培“反季節茶”，“早"也就失去意義了。當然，品質既優開采又早的品種自然是最受關注的，但這樣目前還較少。要注意品種搭配。一是品種的適制性的搭配；二是早、中、晚生品種的搭配。市場的需求是動態的，為使生產者有應變力，栽培品種不能太單一。早、中、晚生品種搭配栽培，主要是為了保證整個春茶期間有高檔產品，同時，如特早生品種遇到“倒春寒”危害，還有中、晚生品種頂替。

3.種植技術特殊性

良種要有良法。各品種的栽培技術既有相同處，又有差異。只有了解了引進品種的特殊性和當地的自然條件，才能做到“因樹制宜”良種良法考慮，適宜的移栽時間，良種的分枝習性、耐寒性以及發生病蟲害。關于移栽時間，許多地方認為春季移栽比秋季移栽好，但實際并非完全如此。在冬季無嚴寒低溫或水利條件較好的村、組。秋栽比春栽好。種植規格時要考慮茶樹的分枝習性，一般分枝較稀的直立型茶樹品宜用雙行條栽，每畝植4500—5000株；分枝較密的開張型茶樹用單條栽，每畝4000株。因自然生長的茶樹，全株保留的母葉較多，春季上下競發，芽齊葉壯，非常適宜采制名優茶。這類茶樹如要進行機采，只要稍加修剪就可養成蓬面。關于病蟲害問題，生產有機茶或無公害茶的茶區應特別重視。目前國內還沒有完全免疫或不發生病蟲害的品種，但品種抗性的差異是存在的，如在相同地塊，云抗10號抗云紋葉枯病比云大葉種弱，由于抗病蟲性強的品種容易達到不噴或少噴化學農藥的要求。

二、當前適合引進的品種

1.適制綠茶的品種

云抗14號：植株喬木型。三月中、下旬開始采茶至十一月上旬，一年新梢六輪，采茶26次。一芽二葉蒸青樣分析含茶多酚。水浸出物，適制綠茶。

2.適制紅碎茶品種

云抗10號：發芽早、育芽力強，產量高，芽葉黃綠色，肥壯，茸毛特多。制紅碎茶香高持久，味濃強鮮爽，品質優，抗寒性弱，適宜西南坡種植。

三、鑒定茶苗質量

苗木作為一種產品是有標準的。2001年國家標準技術監督局對《茶樹種子和苗木》標準進行了修訂，新的《茶樹種苗》標準規定：無性系大葉品種一年生苗高不得低于25cm，莖粗不小于2.5cm；無性系中小葉品種足齡苗高不得低于20cm，莖粗不小于2.0mm。然而，對如何看待苗木質量，一些地方或引種有片面追求高度的傾向，似采苗越高越好，實際上，一些扦插密度大，偏施氮肥催長的苗，表面上看枝繁葉茂，但地下部卻與之失衡，表現為根系短，側根少，這樣的苗移栽成活率代，且修剪后易形成光桿。俗話說：“本固才能枝繁”，只有苗高莖粗達到標準，根系生長健壯，且根冠比在1左右的苗才是優質苗。

參考文獻：

[1]《茶樹栽培學》與《茶葉制茶學》.