堅果的健康吃法

近年來，許多養生專家提出多吃堅果有益健康，但堅果怎么吃才更有益健康呢？

堅果屬于高能量食物，從營養特點上區分，可分成富含淀粉類和富含油脂類。除了栗子、蓮子的淀粉含量較高，大部分堅果都富含油脂。

中國營養學會指出，適量吃堅果，有助于心臟的健康。堅果雖好，一定要“適量”。由于堅果能量較高、口味好，特別容易在不知不覺中食用超量，導致能量過剩，反而對健康不利。具體攝入量為，每人每周吃50～70克（只計算果仁部分），相當于每天帶殼葵花籽20～25克、花生15～20克、核桃2～3個、板栗4～5個。

堅果的食用方法也很多，最常見的是作為零食食用，可在兩餐之間補充適量堅果類食品；也可以佐餐烹飪入菜，如西芹腰果、腰果蝦仁等；堅果還可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥，或和主食類食物一起搭配食用。

需要注意的是，堅果食用首選原味。因為加工過程可能會加入較多的鹽、糖或油脂，不利健康。