缺維B 脾氣差

缺維B 脾氣差

你可能感到很驚訝，營養居然和脾氣攀上了“交情”。沒錯，如果缺乏B族維生素，就可能導致脾氣由好變壞。

B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等。其中，維生素B1被稱為“精神性的維生素”，對神經組織和精神狀態有一定影響；維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝；維生素B12管理著人體神經系統的完整性。由此不難看出，B族維生素是通過對神經系統的調控間接地影響情緒。

如果人體缺乏維生素B1，就可能變得脾氣暴躁、喜怒無常。這就提醒大家，平時不要總吃細糧，調劑著吃點粗糧，如燕麥、小米、玉米、全麥面包等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

維生素B6對女性的作用更明顯，特別是口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝入。如果攝入不足，就容易情緒激動、困倦和急躁。要改善現狀，可以多吃點谷物和蔬菜，如大豆、花生、甘藍菜等。此外，羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

維生素B12缺乏，會讓人反應遲鈍。多吃點動物肝臟、紅色的肉、蛋、牛奶等，可以給大腦提供充足的能量。同時，為了減少B族維生素流失，做菜時不要過分地燜、煎、炸、煲。

（摘自《生命時報》）