反季節蔬菜該不該吃？

反季節蔬菜該不該吃？

“不時不食”，這是一句老話，講的是吃東西要應時令、按季節，到什么季節吃什么東西。然而，到了如今，冬天吃西瓜、夏天吃蘿卜，我們甚至搞不清楚什么是應季菜，原因就在于如今反季節蔬菜大行其道。反季節蔬菜到底能不能吃？該如何挑選反季節蔬菜才更安全？

反季節菜口感稍差

據記者調查，時下菜市場依舊有黃瓜、番茄、豆角、茄子、苦瓜、辣椒等夏季的蔬菜，更有韭菜、菠菜等春天的時令蔬菜。數了一下竟然有一半以上蔬菜為反季節蔬菜。這不僅是因為菜農要增產、增收，更是大眾對蔬菜多樣化需求的結果。

細心的消費者會發現，反季節蔬菜雖然賣相不錯，可是吃起來口感稍差。這是怎么回事？對此，中山大學公共衛生學院營養系教授蔣卓勤解釋，大棚高溫高濕的環境加快蔬菜的生長，使得蔬菜生長期比露天栽培的應季蔬菜短，從而導致品質和口味稍次于應季蔬菜。

另外，反季節蔬菜由于生長期短，經催熟等處理，本身口感會變差，比如現在市場上賣的大棚西紅柿，皮就特別厚，咬下去感覺是生的，還沒有熟。

反季節菜要防農殘超標

除了口感差外，反季節蔬菜還有另一個硬傷。與露天種植的應季蔬菜相比，反季節大棚種植的蔬菜，由于棚內環境高溫高濕，加上種植密度較大，使得大棚溫室反季節蔬菜在生產過程中病蟲害較為嚴重。

對于反季節蔬菜，美國克萊頓生物營養學系碩士錢鳳英認為，大面積種植反季節蔬菜，很可能會造成農藥超標，因而對其持謹慎態度。

華南農業大學園藝學院蔬菜學系教授楊暹認為，更需要應用一些技術來幫助生產無公害的反季節蔬菜。

如何挑選才安全

如果有條件的話，建議讀者盡量選擇應季蔬菜食用，如果不得已要吃反季節蔬菜的話，如何挑選才更安全？

專家建議：

消費者應當選擇大小、形狀和色澤正常的蔬菜產品，不要一味挑個頭過大或色澤鮮艷的，這都有可能是不規范用藥所致。

另外，要嗅氣味。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，有其他異味的蔬菜不建議購買。

還有看形態。多數蔬菜具有新鮮正常的狀態，還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質，會長成畸形。

（張華/文，摘自《羊城晚報》）