食物巧搭配

食物巧搭配

玉米配豌豆 玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質(zhì)的利用價值。將玉米與豌豆按3:1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。

豬肝配柿子椒 豬肝搭配柿子椒正是一舉多得，因為柿子椒含有豐富的維生素C，100克柿子椒中維生素C含量為72亳克，是菠菜的2.3倍、西紅柿的4倍。同時柿子椒中的膳食纖維素能促進(jìn)食物中膽固醇排泄。還有，柿子椒和豬肝同熘炒，其中富含多種脂溶性維生素及β-胡蘿卜素，能夠完全被吸收利用。

木耳、生姜配蘋果 木耳、生姜、蘋果食物搭配，降膽固醇、降血黏度作用更強。用這三種食材能做出一款營養(yǎng)美味的降脂湯。將2大朵干的黑木耳泡發(fā)后洗凈，鮮姜切末，蘋果切片。然后，將黑木耳、蘋果加水500毫升，煮開后加入姜末即可。此湯每天可飲用500毫升。

羊肉配洋蔥 蔥爆羊肉是很多人喜歡的一道菜，如果能在菜中加點洋蔥，或是把大蔥都換為洋蔥，那就達(dá)到了營養(yǎng)的“升級組合”。這是因為羊肉蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量都較高，在干燥的秋冬季節(jié)，羊肉吃多了不但容易上火，還有升高膽固醇的危險。

在烹制羊肉時加些洋蔥，就可以起到抵消作用，防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。洋蔥和羊肉配食，也是理想的酸堿食物搭配。

綠色蔬菜配蘑菇 綠色蔬菜是含維生素C最多的食物。蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含多種氨基酸，不但能增強抵抗力、降低膽固醇，還有預(yù)防心腦血管疾病和癌癥的功效。這兩種食物巧妙結(jié)合可以預(yù)防流感。

（趙霞/文，據(jù)《健康時報》）