伏天古人為啥要吃羊肉？

伏天古人為啥要吃羊肉？

最熱的暑天稱“伏天”，起源于春秋時期的秦國。《史記·秦紀六》云:“秦德公二年（公元前676年）初伏，以狗御蠱。”也就是說，2600多年前的秦國人進入伏天時，通過吃狗肉強身健體，用以防暑和驅疾。進伏吃狗肉的習俗一直延續到明末。

漢代入伏，皇帝依然賜肉給大臣?！稘h書》曰:“東方朔為郎，伏日詔賜諸郎肉，朔獨拔劍割肉，謂其同官曰:‘當早歸，請受賜?！磻讶舛?。”至于什么肉，司馬遷外孫楊惲寫給好友孫會宗那封著名家書《報孫會宗書》給了答案:“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞?！?/p>

而到了東漢末期，達官顯貴便借“伏”大吃一餐。三國時期魏國郎中魚豢《典略》曰:“袁紹軍與紹子弟日共宴飲，常以三伏之際，晝夜酣飲極醉，至于無知，云以避一時之暑?！?/p>

古人于酷熱難耐的伏天進食熱量高的羊肉及熱湯面，其實與中醫倡導“以熱制熱”夏暑養生方有很大關系。到現在還是有這種說法，說是可以排汗排毒，將冬春之毒、濕氣祛除。

唐宋時期的史料就鮮見“伏日賜肉”的記載了。特別隨著水上絲綢之路開通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏漸成而時尚。除延續周朝入伏“賜冰”，少油又清淡爽口的飲食替代羊肉。

清代北京人入伏還用“蘇葉”“甘草”等草藥煎“暑湯”喝，有些人家伏天干脆吃素及“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”等老京城流行的伏天飲食習俗等，就反映了時代發展和社會文明的進步。

古代伏天另一個重頭戲“曬伏”，出現的時間相對晚一些?！皶駮笨煽闯勺钤绲摹皶穹?，也只首現南北朝。南朝宋劉義慶《世說新語》謂:“郝隆七月七日出日中仰臥。人問其故，答曰:‘我曬書。’”農歷七月七日一般已近“三伏”尾聲，但其規模、社會參與度都很小。

傳說全民“曬伏”源于宋真宗，史料卻無記載。倒是明代劉侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春場”篇詳細記錄了北京當時“曬伏”盛況:六月六日入伏當天，皇宮要曬皇帝的儀仗車駕，老百姓曬其衣被，“老儒破書，貧女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。”書中還提到“三伏日洗象，錦衣衛官以旗鼓迎象出順承門，浴響閘……觀者兩岸各萬眾，面首如鱗次貝編焉?！笨磥?，明代伏天的強烈陽光已被人們充分利用。

（據《北京青年報》）