痛風患者怎樣吃？

痛風患者怎樣吃？

痛風是一種嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。臨床上有關節紅、腫、熱、痛、僵硬、功能障礙等癥狀，嚴重者可導致腎臟等器官病變。其發病機理主要為吃入大量動物性食物后，其蛋白質中的核蛋白分解為嘌呤，嘌呤可再進一步分解為尿酸。如果尿酸產生過多，或腎臟排泄尿酸減少（主要是因為腎小球濾過減少）從而導致高尿酸血癥，并在一定的誘因下出現上述臨床癥狀，即痛風發作。故痛風患者除在醫生的指導下進行藥物治療外，還應注意調整飲食，少食或不食富含嘌呤的食物。

●嘌呤含量特別高的食物

各種動物的胰臟（即胰腺）、沙丁魚、鳳尾魚、牛肝、牛腎、羊肝、羊腎、動物腦髓、經長時間煎煲的濃肉湯等。

●嘌呤含量較高的食物

魚類：鱈魚、鯉魚和鱔魚。

貝殼類：各種貝殼。

肉類：兔肉、豬肉、牛肉、熏制火腿以及煎煲時間不長的肉湯。

禽類：鵝、鴨、鴿子和火雞等。

●嘌呤含量較少的食物

魚類：青魚、鯡魚、鯽魚和金槍魚。

蟹類：各種蟹。

蝦類：各種蝦，尤其是龍蝦。

肉類：羊肉、雞肉和火腿。

糧食類：麥片、面包以及各種粗糧。

蔬菜類：豌豆、青豆、四季豆、菜花、蘆筍、菠菜、蘑菇以及豆制品等。

●嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物

糧食類：小麥、大麥、面制品、蘇打餅干和各種點心。

蔬菜類：芹菜、白菜、黃瓜、南瓜、茄子、甘藍菜、卷心菜、番茄、竹筍、蘿卜、山芋和土豆。

水果類：各類水果及其干制品。

飲料類：汽水、茶水和咖啡。

蛋類：雞蛋、鴨蛋。

奶類：新鮮牛奶、酸奶和奶酪等。

（陳金偉/文）