長沙窯器型在食品包裝設計中的創新性應用

王 龍WANG Long

(長沙理工大學設計藝術學院，湖南 長沙 410114)

隨著商品經濟的高度發達，同質化下的商品銷售的主要手段之一是包裝的差異化。個性化、差異化包裝設計是設計行業的方向，過度包裝、西化包裝以及噱頭式的包裝已經被成熟的消費時代拋棄了。縱觀近年來在國際包裝大賽中獲獎的中國設計作品，大多是基于產品本身的文化內涵，充分發掘與之相關的傳統文化元素，并加以創新應用。5 000年源遠流長的中華傳統文化是提升中國文化軟實力的源泉，也是包裝設計行業取之不盡用之不竭的素材庫，這已成為包裝設計行業的共識。但在現實中，相當部分產品的包裝設計師并未對產品背后蘊含的傳統文化進行深入的挖掘，或是生搬硬套，將原始的傳統文化元素直接“復制粘貼”為產品包裝，并未能真正體現產品的文化內涵；或者是將與產品相契合的傳統文化元素，未經提煉直接應用，美其名曰樸拙，實際上是將粗陋誤當成“大巧若拙”[1]。

形態是一件產品中最直觀的表達，也是產品視覺符號的核心。產品包裝設計語義要有明確的信息傳達、功能性與情感化的體驗，因此包裝器型外觀的創新與應用，應從傳統器物的文化形態入手進行創新，結合現代人生活方式和審美需求，從傳統器物中汲取設計靈感進而創新。情感化的造型能夠帶來不同的審美體驗，使用戶在使用產品的同時產生情感的共鳴，進而達到傳播地域文化的目的。

囿于當時社會生產力和科學技術的低下，很多傳統文化元素的物化形式在現代社會看來是比較粗糙、簡陋，甚至有些許丑陋。當從這些粗陋的傳統文化元素中發現其背后積淀的優秀文化基因和社會意義、哲學意蘊后，其美學意義無疑是值得借鑒和運用的。但在運用過程中，應該在保持其“原真性”“文化辨識度”的前提下，在提取傳統文化的元素時，需要根據設計對象的特性、產品的包裝需求，選擇與之契合的傳統文化元素，進行提煉與創新，尋找契合現代人審美意識的表現形式，并在設計作品當中體現。正所謂“取其形，延其意，傳其神。”這才是包裝設計對傳統文化元素的傳承、發展與創新途徑。

長沙窯是始于唐代初年的歷史名窯，其出土的陶瓷器具造型別具一格，文化意蘊豐富。本文擬對長沙窯陶瓷器具器型進行甄別、篩選與提煉后，將其與食品包裝設計理念融合，創作出具有差異性、功能實用性和人性化，且具有中國傳統文化特色的現代食品包裝。旨在為傳統文化元素在食品包裝設計中的創新應用提供思路。

1 長沙窯的文化特質及其器型特點

長沙窯，又名銅官窯，是1972年發掘的位于長沙湘江東岸銅官鎮一帶的唐代以往的彩瓷生產遺址。長沙窯是唐代彩瓷的發源地，也是世界釉下彩的創燒地，開創了世界陶瓷業一個全新的時代。與同期的越窯、邢窯等官窯不同，長沙窯主要生產民用陶瓷器具，并從唐代起就通過海上絲綢之路銷往南亞北非，甚至東歐西歐。1998年，德國某打撈公司在印尼海域發現了一艘9世紀中葉的沉船(后命名“黑石號”)，并在“黑石號”上發現多達6.7萬多件陶瓷制品，其中長沙窯瓷器就有5.6萬多件，其數量之巨，品相之精，藝術之美，舉世皆驚[2]。 2017年5月，習近平主席在“一帶一路”國際合作高峰論壇開幕式上發表主旨演講時，特意提到了在印度尼西亞海域發現的千年沉船“黑石號”，以此講述古絲綢之路上各國交往的絢爛歷史。由此可見長沙窯在中國傳統文化對外交流上的重要性。

1.1 長沙窯蘊含的傳統地域文化特質

1.1.1 長沙窯是湖湘文化的積淀 長沙窯具有濃郁的地域文化，充滿了湖湘地域色彩，其每一件作品中都充滿了豐厚的湖湘地域文化內涵[3]。 湖湘文化是楚文化的分支，是先秦以炎黃文化為代表的中原文化南遷，與神農文化融合形成的，具有鮮明特征、相對穩定并有傳承關系的歷史文化形態。 自秦漢以來，長沙作為湖湘地區的政治、經濟、文化中心，憑借其豐厚的文化積淀和寬松的文化環境，成為了儒學、理學、禪宗和新學交匯的溫床。湖湘數千年歷史文脈在此得以承續、流傳、沉淀。

長沙窯器具圓渾飽滿的造型與寫意般的裝飾圖案，尤其是其裝飾圖案，構圖多流轉回旋之態，線條兼凝重與輕盈之美，是湖湘文化精神內涵的生動反映。長沙窯的器具所顯示出來的這種細膩中不失灑脫之美，深深根植于湖湘文化之中，凝聚了中華優秀文化的歷史底蘊。

1.1.2 長沙窯是唐代多元文化融合的典型 唐宋兩代極為頻繁的對外經濟和文化交流，以及海上絲綢之路的開拓，為長沙窯提供了廣闊的外銷目標市場。在與外銷所在國的商品交易過程中，“求同存異”“兼收并蓄”的中華傳統文化與中亞伊斯蘭文化相互沁潤，還融入了包括歐洲東漸文化、中亞西亞游牧文化以及南亞佛教文化，形成了既具有漢文化特色，又兼具西域色彩的多元文化特質[4]。以至于長沙窯在裝飾手法、圖案圖形上都有著其深刻的“地域性”“民族性”與“國際性”。

1.1.3 長沙窯是傳統湖湘民俗文化的結晶 長沙窯從一開始就不生產宮廷專用的高檔瓷器，而是另辟蹊徑，專門生產適于外銷和百姓生活家居用品。所以，其器具的造型和裝飾紋飾源于生活，取于自然，充滿濃郁的民間生活氣息，呈現出濃重的民間風韻。長沙窯陶瓷器具的質樸生動之美，就像生活在這一片土地上的湖湘人一樣，具備了平和、樸實、憨厚的品格，是湘楚大地的淳樸民風、生機蓬勃的風土人情的縮影和映照[5]。

1.2 長沙窯陶瓷器具的造型分析

長沙窯出土的產品主要以日用陶瓷為主，以碗、罐、瓶、壺等為大宗商品(如圖1所示)，其他日用品還有茶具、裝飾擺件。其器型的造型富于變化，大都體現為飽滿大度的立體造型和有著寓意深刻的傳統圖案和紋飾，敦厚、富有張力的造型風格，彰顯出樸實素雅、豪邁大度的氣勢。長沙窯器具不規則而嚴謹的造型，雖然略顯隨意，卻讓人感覺自然暢快，有一種清新的質樸之風。

在眾多的長沙窯器具中，以壺類最具特色，其造型簡約大氣，裝飾性強。

從人體行為學角度分析，長沙窯的匠人會在陶瓷器具設計過程中考量銷售地區的不同的生活方式和審美需求，體現了便于銷售地區消費者使用的造型特點。例如伊斯蘭地區喜歡用壺和罐儲水，有頭頂器物行走的習慣，因此長沙窯陶瓷的外觀中(如壺底、瓶底及壺耳等)同樣體現了適于伊斯蘭人民使用的造型特點。

2 長沙窯器具造型的提煉及創新實踐

受到唐朝對外開放的多元文化相互影響，長沙窯在產品形態上既有傳統文化美學特質，又帶有異域風情，造就了長沙窯陶瓷的多元形態，為其在包裝設計中的應用提供了豐富的素材。

本創新實踐擬通過為魚鮮烹調汁產品設計一款高檔陶瓷包裝，呈現長沙窯器型應用于產品包裝設計的全過程。

2.1 “漁家傲”魚鮮烹調汁產品及其文化背景

“魚之味，乃百味之味”。魚的烹飪不僅貫穿整個中華飲食文化的歷史，而且魚還作為祭祀的供品、年節宴會的必備吉祥食物，賦予其更多的文化意義。

漁家傲·江南好滋味系列產品是以江南地區傳統美食文化為基礎，摒棄濃醬香料，追求口味上的清淡爽口、原滋原味，以醬油、蠔油、番茄醬等為主，佐以紹興黃酒、白胡椒粉等，精心調配研發的魚鮮烹調汁。系列產品包括紅燒魚烹調汁、糖醋魚烹調汁和蔥燒魚烹調汁。

其產品承載了悠久的江南傳統烹飪文化，定位高端、典雅。故系列產品的包裝設計創意取“孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”之意境，以瓷瓶盛裝，外形凸顯“蓑笠翁”“獨釣客”等江南水墨畫元素，以“孤舟”為陳列架，展現江南之柔美。該包裝器型獨特精美，一掃傳統調味品包裝的簡陋、粗放。

2.2 包裝器型的選擇與設計創意

產品包裝形式要與產品的文化意境融徹，即器型、包裝材質、色彩、外觀設計必須與產品的市場定位和產品定位相契合[6]。“漁家傲”產品包裝器型的設計理念應當基于其功能用途及文化理念，產自“魚米之鄉”的長沙窯無疑從造型上、材料上、色彩上、哲學上都具有強烈湖湘特色、深刻的文化意蘊和視覺沖擊力，與“漁家傲”立足于中國江南地區傳統飲食文化的初衷是完全吻合的。

因此，在設計過程中通過結合長沙窯器物的外觀，選擇最具特色的陶瓷容器外觀，提煉與之相符的設計元素，找到最具辨識度的器形元素，能在傳統審美中達到“文質兼備”“天人合一”“有無相生”與“虛實結合”的效果[7]。圖2為設計立意構圖。

首先，將長沙窯的器物器形進行歸納、總結，提取和抽象化長沙窯的器物器形，以此用來設計“漁家傲”的外觀造型。設計依次提取長沙窯器物中的茶盞造型、執壺造型，結合“黑石號”海上絲綢之路的文化底蘊進行設計，以托盤為載體，通過設計船型托盤，營造出動勢感，增強趣味性。

這是一個包裝組合，由3個陶瓷烹調汁罐與竹制船型托盤、木勺組合營造出江南水鄉“漁舟唱晚”的意境，以及“蓑笠翁”悠然獨釣的靜態感(見圖3)。從另一個側面也可以借此勾勒出盛唐時期海上絲綢之路的情景，依稀可以看到長沙窯隨著“黑石號”木船駛往海外市場。

船身側面鉆一個歇孔，插入一根魚竿，魚竿上吊著兩條活蹦亂跳的鯉魚，完全貼合“漁家傲”主打魚鮮烹飪的產品立意。鯉魚實際上是產品的標簽和使用說明書，形象性、趣味性凸顯。

2.3 包裝器型的創新與拓展

2.3.1 包裝器型的人性化創新 烹調汁罐外型上神似帶著斗笠的漁翁；借鑒長沙窯壺具特有的流部設計(大都為棱柱形)，瓶身有波紋凹凸，便于抓握(見圖3)；瓶上配有形似斗笠的瓶蓋，瓶蓋內有刻度，可用作烹調汁的量杯，使包裝的精美與實用融合為一體(見圖2左下方)。既滿足產品基本的功能價值，同時使得用戶有江南水鄉情景的產品體驗，還具備安全及方便使用的人性化功能。

2.3.2 包裝用途的拓展 食品包裝的二次利用是全球化綠色環保理念下包裝設計的必然趨勢[8]。“漁家傲”系列產品的包裝造價不低，如果不能拓展其用途，提升包裝產品的使用價值和文化價值，那么這個包裝是無法投入市場的。本設計除了在包裝之外增加了船型托盤，還另外配備了兩個調味碟、兩只木勺，看似為了增強產品陳設的觀感。實際上，當烹調汁用完后，這些罐子和調味碟、木勺合起來就是一套經典的“長沙窯”餐桌調味瓶組合(圖4)。調味碟以長沙窯的茶盞器型為設計原型，將長沙窯食器的概念延伸至今，通過提煉創造出具有美感的調味碟外觀，并且在碟內加入假山，倒入調味汁時，就會映射出一幅絲路海洋的畫面。

整體上來說，該包裝器型獨特精美，既能彰顯“漁家傲”經典、道地的魚鮮烹飪特色，同時再現了江南水鄉的生活情境。這套包裝還能重復利用，既有餐桌調味瓶的實用性，還具有“長沙窯”文創產品的文化價值，在享受美食之時也能享受設計帶來的別樣的樂趣和文化情趣[9]。

3 結束語

縱觀市面上的產品包裝，一直存在地域文化的缺失、同質化明顯的現象，毫無創新的泥古既不能達到包裝創新的目的，也無法實現個性化、差異化和人性化設計目標。因此，應當依托文化背景、制造技術、價值觀念，對產品外觀進行創新。中國傳統文化是博愛的，她給予了設計者的恩惠造就的是一代代文化的傳承與創新，從中可以得到無窮無盡的創意構思素材。

對長沙窯地域的文化商品開發設計，不應僅僅停留在傳

統造型、傳統的工藝表層的方式方法研究，而是應該從文化的生態大環境分析，從影響地域文化產品的價值觀念、科學技術、文化傳播等因素考慮，系統地構筑地域文化產品的研究和設計開發新模式。通過對長沙窯器物器型的特征進行總結和歸納，進而設計出具有湖湘地域文化特色的創意產品，將歸納的器型器物融入功能性、美學觀、趣味性、生活化、藝術化來呈現最終的產品。

[1] 吳余青. 樸拙之美: 包裝設計中傳統文化元素的創新與應用[J]. 食品與機械, 2017, 33(8): 110-113.

[2] 文衛民, 吳琪, 童獻文. “一帶一路”背景下長沙窯陶瓷文化創意產業發展探析[J]. 湖南包裝, 2017, 32(3): 81-84.

[3] 鄒幸. 淺析湖湘文化對長沙窯裝飾藝術影響[J]. 陶瓷科學與藝術, 2010, 44(3): 22-24.

[4] 滕召陽. 論唐代長沙窯陶瓷玩具造型語言對現代陶藝創作的啟示[D]. 株洲: 湖南工業大學, 2013: 10-20.

[5] 羅湛英. 長沙窯陶瓷藝術解析[J]. 陶瓷科學與藝術, 2009(6): 28-30.

[6] 代秀芳. 包裝文化的美學審視[D]. 濟南: 山東師范大學, 2008: 21-25.

[7] 廖婧唯. 岳州窯青瓷日用器皿中道家美學思想探究[J]. 湖南包裝, 2017, 32(1): 79-81.

[8] 肖婷, 王建華, 王元元, 等. 綠色環保材料與技術在現代包裝設計中的應用[J]. 湖南包裝, 2016, 31(3): 76-78.

[9] 李闖. 手作痕跡包裝設計理念分類與發展態勢分析[J]. 湖南包裝, 2016, 31(2): 57-58.