對加強畜牧產品安全措施的探討

朱銀蓮

(中寧縣農牧局動物衛生監督所,寧夏中衛755000)

對加強畜牧產品安全措施的探討

朱銀蓮

(中寧縣農牧局動物衛生監督所,寧夏中衛755000)

隨著經濟的迅速發展,現階段居民對于食品的需求逐漸趨于多元化,居民更加注重食品的品質。畜牧產品是居民每天餐桌必備的食物之一,為了確保居民的生命安全,因此加強畜牧產品的安全管理極為重要。本文主要對加強畜牧產品安全管理進行探討,同時提出相應的策略,逐步提高居民食用原材料的品質。

加強;畜牧產品;安全措施;分析

0 引言

食品安全問題已經成為居民茶前飯后的談資，現階段的有關畜牧產品的安全問題尤為突出，因為畜牧產品的安全系數對于居民的生命安全有著直接影響。隨著商品經濟的到來，在諸多媒體曝光的畜牧產品問題層出不窮，所以加強畜牧產品安全管理工作已經刻不容緩。筆者在下文主要對加強畜牧產品安全措施進行探討，促進畜牧產品的安全管理工作逐漸趨于科學化。

1 我國現階段畜牧產品存在的安全問題

1.1 在畜牧養殖過程中添加劑使用不規范

在我國目前的畜牧產品生產過程中，由于社會的相應法律法規的缺失，部分養殖場為了獲取更多的經濟效益，因此養殖場在禽類養殖過程中添加國家明文禁止的有害于人體健康的物質。比如前幾年出現的瘦肉精、抗寄生蟲激素等藥物，導致牲畜的內分泌失調，從而加速牲畜的生長，這些現象對于消費者的健康極為不利，因此對于畜牧養殖過程中規范管理工作已經迫在眉睫。

1.2 污染環境中的殘留物嚴重超標

隨著我國經濟迅速發展，我國現階段的環境質量急劇下降。伴隨著工業三廢的排放，對環境的污染更是雪上加霜，在現階段的部分地區對于三廢的治理及監督沒有完整的機制，導致在地區養殖業發展過程中，有毒的金屬和金屬化合物在牲畜體內殘留，從而導致禽類的品質嚴重下降。除此之外，城市垃圾的數量也在逐年增加，這些因素對于畜牧業的發展都造成了嚴重影響，同時對居民的生命安全構成威脅。

1.3 禽類在加工運輸過程中的衛生環境較差

在市場調查過程中發現，我國現階段的屠宰加工企業的加工環境普遍偏低，據工商局對海南地區的統計數據顯示，僅僅有36%的加工企業擁有加工合格證，同時加工環境也達標。而其它的加工企業的加工環境出現臟亂差的狀況，在加工過程中沒有嚴格的消毒等程序，從而造成屠宰的畜禽酮體污染較為嚴重，對消費者的健康構成隱患，因此對于加工企業的整改是加強畜牧產品安全管理工作的首要任務。

1.4 在養殖區出現疫情不能夠得到有效控制

隨著養殖經濟的迅速發展，現階段的養殖逐漸形成規模，現階段的畜牧產品的流通渠道逐漸趨于多元化。但是在我國養殖業發展過程中，由于我國養殖條件相對較差，對于防疫、檢疫等技術相對較為落后，同時在養殖場發展過程中專業技術人才的欠缺，對于養殖區出現疫情時不能夠得到有效的控制，從而導致禽疫情大面積發病、蔓延，給養殖戶造成巨大經濟損失。

2 加強畜牧安全產品安全管理的措施

2.1 凈化生產環境，對于有害物質做到嚴格把關

基于養殖場發展過程中存在的問題，在畜牧業發展過程中，首先應該大力宣傳使用國家明文禁止的藥物的嚴重性，使得養殖戶樹立正確的養殖意識，從源頭上杜絕類似于瘦肉精的事件再次發生；其次地區畜牧發展局應該加強引導飼養戶對《飼料和飼料添加劑管理條例》的要求，對于國家禁止使用的飼料及藥物嚴格把關，從而有效控制因為藥物使用在牲畜產品中的有害殘留，保障畜牧產品的品質。

2.2 建立無公害生產基地，從源頭上消除污染帶來的傷害

隨著居民生活水平的逐步提高，現階段的居民對食材的選擇倡導綠色，因此綠色無公害基地的建立正好實現了居民的愿望。首先對于綠色無公害基地的選取必須經過產地環境認證，確保綠色生產基地的科學性，在發展過程中對生產基地實行統一管理的經營模式；其次在管理過程中，做到不使用國家禁止的藥品，對于藥物使用的劑量做到嚴格把關，同時對于每個牲畜由生長到出售監測做到精確記錄，從而實現畜牧經濟的可持續發展。

2.3 完善社會監督機制，確保畜牧產品安全

在畜牧業發展過程中難免出現質量問題，因此在生產過程中應該對于各個環節進行嚴格把控，將每個錯誤環節扼制在搖籃中，避免因為畜牧產品質量問題而對居民健康造成威脅。首先衛生監督局要面向社會大力宣傳《動物防疫法》等法律條例，使得每位居民對于畜牧安全管理的重要性深刻牢記；其次要充分利用多媒體技術、互聯網技術等輿論監督途徑，對于在生產過程中使用國家禁止藥物的企業進行曝光，逐步形成齊抓共管的良好執法環境。

2.4 政府財政加大補貼，實現科學化防疫

在我國的養殖業發展過程中，由于養殖場專業技術人才的欠缺，導致在養殖場疫情早期不能夠得到及時控制，從而疫情大面積蔓延，針對于出現的這一問題。首先政府應該加大對養殖場的財政補貼，使得每個養殖場至少擁有一名專業的技術人員，對于養殖場出現的疫情能夠及時有效控制；其次對于養殖場中每個牲畜進行建檔，時刻監控其體能特征，從幼期到屠宰、加工等環節都嚴格記錄，為消費者提供一個健康、綠色的食用環境。

3 總結

本文通過對加強畜牧產品安全進行探討，隨著養殖經濟的迅速發展，我國近今年的養殖產業取得豐碩成果，但是在發展過程中依舊存在諸多問題，比如養殖過程中出現的養殖場對國家明文禁止藥物的添加等問題，這些現象給消費者的安全造成隱患，因此針對存在的問題，必須在養殖業不斷發展過程中改進，確保養殖業問題發展，從而實現養殖業經濟的可持續發展。

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