不同濃度氮肥處理對茄子生長及品質的影響

秦立金

（赤峰學院生命科學學院，內蒙古赤峰024000）

不同濃度氮肥處理對茄子生長及品質的影響

秦立金

（赤峰學院生命科學學院，內蒙古赤峰024000）

本論文通過茄子田間試驗探討了不同氮肥處理對茄子生長及品質的影響.試驗結果表明：低濃度氮肥處理促進了茄子幼苗的營養生長，提高了茄子的品質；高濃度氮肥處理抑制了茄子幼苗的營養生長，降低了茄子的品質.當氮肥濃度達到40Kg/666.7m2，茄子株高、莖粗、植株開展度、葉片數和最大葉面積等形態生長指標、葉片葉綠素含量以及果實橫縱經和單果重等果實品質均達到最大值，為本試驗篩選的最佳氮肥處理.當氮肥處理為100Kg/666.7m2，株高、莖粗、植株開展度、葉片數和最大葉面積等指標均明顯降低，該濃度不適于生產應用.

茄子；氮肥；生長；葉綠素含量；品質

1 引言

茄子(Solanum melongena L.)為茄科茄屬植物.茄子原產于亞熱帶，中國各地栽培普遍.近年來，隨著我國蔬菜生產的不斷發展，菜農為了追求產量，大量施用化肥，尤其是化學氮肥，導致了氮肥施用量的普遍偏高，這就造成了蔬菜硝酸鹽含量嚴重超標，直接危害人類健康.與此同時,土壤中大量硝態氮的積累勢必也會引發一系列的環境問題[1].本試驗的材料為茄果類蔬菜-茄子，設置不同的濃度梯度，研究不同濃度的氮肥中氮素對茄子形態生長指標和品質指標的影響，選擇最佳施氮量，為今后赤峰地區茄果類種植提供理論依據.

2 材料和方法

2.1 實驗儀器.高級型分光光度計，離心機，臺天平，剪刀，研缽，漏斗，移液管.

2.2 實驗試劑.丙酮，CaCO3.

2.3 試驗材料.津登茄子，天津科潤農業科技股份有限公司提供.

2.2 試驗方法.本試驗于2015年4月8日播種扣棚育苗，幼苗長出2～3片真葉時，定植于赤峰學院生命科學學院，種植面積1m×1m.尿素處理分別為20、40、60、80、100kg／666.7m2，不施氮肥為CK，共6個處理，每個處理3次重復.第一次施肥時間為2015年6月11日，間隔10d施肥一次，共處理2次，其它正常管理.2015年9月11日對茄子的株高、莖粗、開展度、葉片數、最大葉片的長和寬以及葉片葉綠素含量等形態生長指標進行測量.9月25日測量單果重、果實橫縱徑等品質指標.

2.3 測定項目及方法

2.3.1 株高.用米尺測量茄子分枝最高的高度.

2.3.2 茄子莖粗.用游標卡尺測量.

2.3.3 開展度.用米尺對茄子分枝中最大開展度進行測量.

2.3.4 葉片數.直徑大于等于5cm以上為一片葉.

2.3.5 最大葉面積.用米尺量植株最大葉片的長與寬，面積為長與寬的乘積.

2.3.6 葉片的葉綠素a、b含量測定.參照張志良等[2]方法進行葉綠素測定.（注：①由于植物葉子中含有水分，故先用純丙酮進行提取，以色素提取液中丙酮的最終濃度近似80%②由于葉綠素a、b的吸收峰很陡，儀器波長會略有偏差，會導致結果誤差較大，所以最好使用波長較正確的高級型分光光度計.）

2.3.7 果實橫縱徑.直尺測量茄子最大的橫縱徑（單位：cm）.

2.3.8 單果重.電子天平稱量茄子單果重（單位：g）.數據處理采用Excell統計分析軟件.

表1 不同濃度氮肥處理梯度

3 結果與分析

3.1 不同濃度氮肥對茄子幼苗外部形態的影響

氮是植物生長必須養分之一，它是構成蛋白質的主要成分，對莖葉的生長和果實的發育有重要作用，是與植物產量最密切的營養元素[3].植物的株高、葉面積和莖粗是判斷植物生長狀況的重要指標，也是正確估計植株發育特征和評價生長情況所不可缺少的依據.

3.1.1 對茄子幼苗株高的影響

圖1可知，處理1株高比CK降低了29%，處理2株高比CK增加了4.67%，處理3株高比CK降低了5.5%，處理4株高比CK降低了34%，處理5株高比CK降低了42%.茄子幼苗株高隨氮肥濃度的增加呈先上升后下降的趨勢，處理2（氮肥濃度40kg／666.7m2）株高為達到最大值47.07cm，比CK增加了4.67%，幼苗長勢最好.

圖1 不同濃度氮肥對茄子幼苗株高的影響

3.1.2 對茄子幼苗莖粗的影響

圖2 不同濃度氮肥對茄子幼苗莖粗的影響

圖2可知，處理1莖粗比CK增加了8.27%，處理2莖粗比CK增加了8.77%，處理3莖粗比CK降低了0.37%，處理4莖粗比CK降低了20.99%，處理5莖粗比CK降低了37.16%.茄子幼苗莖粗隨氮肥濃度的增加呈先上升后下降的趨勢，處理1和2（氮肥濃度分別為20kg／666.7m2和40kg／666.7m2）處理效果較好，分別比CK增加了8.27%和8.77%，幼苗長勢最好.

3.1.3 對茄子幼苗植株開展度的影響

圖3 不同濃度氮肥對茄子幼苗植株開展度的影響

圖3可知，處理1植株開展度比CK降低了17.72%，處理2植株開展度比CK增加了2.04%，處理3植株開展度比CK降低了3.99%，處理4植株開展度比CK降低了14.34%，處理5植株開展度比CK降低了39.49%.隨氮肥濃度的增加幼苗植株開展度呈先上升后下降的趨勢，在氮肥濃度為40kg／666.7m2時植株開展度達到最大值61.43cm，比對照增加了2.04%，幼苗長勢最好.

3.1.4 對茄子幼苗植株總葉片數的影響

圖4可知，處理1植株葉片總數比CK增加了55.84%，處理2植株葉片總數比CK增加了62.34%，幼苗植株總葉片數隨氮肥濃度的增加呈先上升下降的趨勢，在氮肥濃度為40kg／666.7m2時植株總葉片數達到最大值25.0片，比對照增加了62.33%，幼苗長勢最好.幼苗植株葉片總數的增加，能夠促進葉片光合作用，適合植株生殖.

圖4 不同濃度氮肥對茄子幼苗植株總葉片數的影響

3.1.5 對茄子幼苗最大葉面積的影響

圖5 不同濃度氮肥對茄子幼苗最大葉面積的影響

植物中氮素含量的多少，影響著植物合成蛋白質的多少、細胞的分裂和生長，因此植物葉面積增長的快慢也影響著植物的光合作用[3].圖5可知，處理1最大葉面積比CK降低了17.23%，處理2最大葉面積比CK增加了0.44%，處理3最大葉面積比CK降低了13.72%，處理4最大葉面積比CK降低了21.92%，處理5最大葉面比CK降低了21.46%.幼苗植株最大葉面積度隨氮肥濃度的增加呈先上升后下降的趨勢，在氮肥濃度為40kg／666.7m2時，植株葉面積達到最大值329.64cm2，比CK增加了0.44%，為進一步葉片的光合作用打下了基礎.

3.2 對茄子葉片葉綠素含量的影響

氮素是植物合成葉綠素的組成部分，葉綠素a和葉綠素b中都有含氮化合物[3].施氮肥為茄子提供氮素促進葉綠素的合成，葉綠素增多，導致葉肉細胞光合活性和葉片吸收光強度增加，最終使凈光合速率增強[4]，加強合成有機物.由圖6可知，茄子幼苗植株葉綠素含量隨氮肥濃度的增加呈現上升后下降的趨勢，在氮肥濃度為60kg／666.7m2時植株葉綠素a含量達到最大值12.87mg/l，葉綠素b含量達到最大值23.24mg/l，葉綠素a+b含量達到最大值36.11mg/l，幼苗長勢最好.

圖6 不同濃度氮肥對茄子幼苗葉綠素的影響

3.3 不同氮肥對茄子品質指標的影響

3.3.1 對茄子果實橫、縱徑的影響

由表2和圖7可知，處理1的橫、縱徑比CK增加了1.86%和1.10%，處理2的橫、縱徑比CK增加了8.61%和8.69%，處理3的橫、縱徑比CK增加了1.58%和2.69%，處理4的橫、縱徑比CK降低了1.00%和13.11%，處理5的橫、縱徑比CK降低了54.08%和54.981.10%，茄子果實橫徑和縱莖均隨氮肥濃度的增加呈先上升后下降的趨勢，在氮肥濃度為40kg／666.7m2時茄子果實橫徑達到最大值7.57cm，縱徑達到最大值6.88cm，分別比CK增加了8.61%和8.69%，且與CK達到了0.05顯著水平.

表2 不同濃度氮肥對茄子果實橫、縱莖的影響（單位：cm）

圖7 不同濃度氮肥對茄子果實橫、縱莖的影響

3.3.2 對茄子單果重的影響

表3 不同濃度氮肥對茄子單果重的影響（單位：g）

圖8 不同濃度氮肥對茄子單果重的影響

由表3和圖8可知，處理1的平均單果重比CK降低了0.33%，處理2的平均單果重比CK增加了40.82%，處理3的平均單果重比CK降低了29.53%，處理4的平均單果重比CK降低了17.58%，處理5的平均單果重比CK降低了35.10%，茄子單果重隨氮肥濃度的增加呈先上升再下降的趨勢，在氮肥濃度為40kg／666.7m2時平均單果重達到最大值161.0g，比CK增加了40.82%，且與CK達到了0.05顯著水平，為茄子獲得高產打下了基礎.

4 結論與討論

4.1 不同濃度氮肥處理對茄子幼苗生長的影響

株高、莖粗、葉片數和最大葉面積等是植株營養生長的指標[5].氮元素在植物生長發育過程中最活躍，在植物體內的移動性大且有較高的再利用率，并且在植物體內會伴隨著生長中心的更替發生轉移.因此，作物對氮素營養的含量多少狀況非常敏感，氮的營養不均衡會對作物生長發育、產量與品質產生一定的影響.通過本試驗研究表明，在茄子的幼苗生長期，施不同濃度的氮肥會產生不同的效果，低濃度氮肥對茄子幼苗的生長有促進作用，而高濃度氮肥則產生了抑制作用.當氮肥濃度達到40kg／666.7m2時，幼苗的生長指標均達到最大值，是最佳的氮肥濃度，同時為茄子的生殖生長打下了基礎.

4.2 不同濃度氮肥處理對葉綠素含量的影響

綠色植物進行光合作用的色素主要是葉綠素，葉綠素含量的多少關系到植物光合作用和光合作用的強度.本試驗結果表明，在不同氮肥濃度處理下，葉綠素含量明顯增加. 606kg／666.7m2處理的濃度時葉綠素含量最高.這可能是由于氮肥使葉綠素的生物合成過程增加，導致合成的葉綠素分解減慢，從而表現出葉綠素含量增加.

4.3 不同氮肥處理對茄子品質性狀的營養

果實的橫、縱經和單果重是果實重要的品質指標[6].本試驗研究結果表明，在茄子幼苗生長期間，施用不同濃度的氮肥，低濃度氮肥改善了茄子品質.當氮肥濃度達到40kg／666.7m2時，茄子單果橫縱經和單果重均增加，尤其單果重比CK增加了40.82%，為以后茄子的豐產栽培提供了理論依據和實踐指導.而當氮肥濃度達到100kg／666.7m2時，茄子果實品質嚴重受到影響，生產上不宜采用.

綜上所述，氮肥的最佳處理濃度為40kg／666.7m2.

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S641.1

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2016-10-20