國內雞蛋品牌化趨勢明顯

國內雞蛋品牌化趨勢明顯

在走訪各大商超和農貿市場中，記者發現，農貿市場的雞蛋光標牌上的名稱就有七八種：“果場蛋”、“初生蛋”、“家雞蛋”、“土雞蛋”、“走地雞蛋”、“三黃雞蛋”等，散裝每千克價格從10元到36元不等。而商超出售的雞蛋大多有包裝和品牌名稱，但不同商超進駐的雞蛋品牌差異較大，平均每只雞蛋單價從0.8元到2.8元。

對于雞蛋名目繁多的現象，國家蛋雞產業技術體系首席科學家楊寧不建議過度炒作，而應通過建立良好環境、采食和原料可控，從而進行生產方式的變革?！半u蛋本質上沒有太大差別，生產方式決定了它的品質和安全性。如果過分追求純天然、農戶自養等概念，既不符合現代社會需要，也與食品工業有出入。”盡管我國雞蛋產能過剩，但經營模式以小農經濟、分散生產為主，圣迪樂村董事長馮斌預計，“若按照前十位合計年收入50億元規模計算，有先進產能的品牌雞蛋市場份額不足5%?！倍?，目前市面上不少走“公司+農戶”模式的噴碼雞蛋，低價從農戶收購，包裝后高價出售。在馮斌看來，這是一種透支品牌的投機行為。

雞蛋品牌化的大趨勢帶動產業鏈升級，包括上游養殖方式的轉變、中游加工類別的擴張、下游冷鏈配送的提升。以冷鏈端為例，歐美日等發達國家已實現賣場全低溫覆蓋，但中國仍處在常溫保存階段。業內人士介紹，溫度是影響農產品品質的重要因素。在華南地區的常溫條件下，一個星期內雞蛋新鮮度就可能下降到60%以下。

自2010年農業部推進標準化規模養殖以來，蛋雞行業表現勢頭尤佳?！斑@幾年一些比較落后低端的飼養戶都在退出，現在零散飼養戶減少得特別快。”楊寧認為，小規模飼養戶的退出將給具有質量控制能力、意識、經驗和技術的企業帶來新機會，并購和行業洗牌是必然趨勢，傳統的家庭作坊面臨淘汰。

“基于投資壓力和落后產能，這兩個原因都驅使行業更加集中?！瘪T斌指出，目前小規模生產面臨一個非?，F實的問題，那就是找不到接班人?！肮ぷ鳝h境不佳、繁重的體力需求、不具規模并且收益低等，這些都讓年輕人不愿意接手。其次，行業正向先進產能轉變，這需要很大的投資，傳統從業者在融資上困難重重。”此外，落后飼養戶難以保障產品質量和安全，這也是小規模生產面臨的一大問題。

“給雞創造一個良好的生活環境尤為重要，從而產出更優品質的雞蛋，不用擔心藥物殘留、細菌污染等問題，這才是產業發展的大方向?！睏顚幈硎尽?/p>

（葉碧華 曾紫薇）