設(shè)施葡萄休眠解除和科學(xué)升溫管理技術(shù)

樸東杰

（桓仁滿族自治縣葡萄研究所，遼寧 桓仁 117200）

在設(shè)施葡萄促早栽培中，葡萄進(jìn)入深休眠后，只有休眠解除即滿足品種的需冷量才能開始加溫，否則過早加溫會(huì)引起不萌芽，或萌芽延遲且不整齊，而且新梢生長(zhǎng)不一致，花序退化，漿果產(chǎn)量和品質(zhì)下降等問題。因此，在促早栽培中，我們常采取一定措施，使葡萄休眠提前解除，以便提早扣棚升溫進(jìn)行促早生產(chǎn)。在生產(chǎn)中常采用人工集中預(yù)冷等物理措施和化學(xué)破眠等人工破眠技術(shù)措施達(dá)到這一目的。

一 休眠解除技術(shù)

1 物理措施（日光溫室）

（1）三段式溫度管理人工集中預(yù)冷技術(shù)

利用夜間自然低溫進(jìn)行集中降溫的預(yù)冷技術(shù)是目前生產(chǎn)上最常用的人工破眠措施，即當(dāng)深秋初冬日平均氣溫穩(wěn)定通過7℃～10℃時(shí)，進(jìn)行扣棚并覆蓋草苫。目前普遍采用的是三段式溫度管理人工集中預(yù)冷技術(shù)，使休眠解除效率顯著提高，休眠解除時(shí)間顯著提前，具體操作如下：人工集中預(yù)冷前期（從覆蓋草苫始到最低氣溫低于0℃止）：夜間揭開草苫并開啟通風(fēng)口，讓冷空氣進(jìn)入，白天蓋上草苫并關(guān)閉通風(fēng)口，保持棚室內(nèi)的低溫；人工集中預(yù)冷中期（從最低氣溫低于0℃始至白天大多數(shù)時(shí)間低于0℃止）：晝夜覆蓋草苫，防止夜間溫度過低；人工集中預(yù)冷后期（從白天大多數(shù)時(shí)間低于0℃始至開始升溫止）：夜晚覆蓋草苫，白天適當(dāng)開啟草苫，讓設(shè)施內(nèi)氣溫略有回升，升至7℃～10℃后覆蓋草苫。

人工集中預(yù)冷的調(diào)控標(biāo)準(zhǔn)：使設(shè)施內(nèi)絕大部分時(shí)間氣溫維持在2℃～9℃之間，一方面使溫室內(nèi)溫度保持在利于解除休眠的溫度范圍內(nèi)，另一方面避免地溫過低，以利于升溫時(shí)氣溫與地溫協(xié)調(diào)一致。

（2）帶葉休眠

國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室多年研究結(jié)果表明：在人工集中預(yù)冷過程中，與傳統(tǒng)去葉休眠相比，采取帶葉休眠的葡萄植株提前解除休眠，而且葡萄花芽質(zhì)量顯著改善。因此，在人工集中預(yù)冷過程中，一定要采取帶葉休眠的措施，不應(yīng)采取人工摘葉或化學(xué)去葉的方法，即在葉片未受霜凍傷害時(shí)扣棚，開始進(jìn)行帶葉休眠人工集中預(yù)冷處理。

2 化學(xué)措施

（1）常用破眠劑

石灰氮Ca（CN）2 在使用時(shí)，一般是調(diào)成糊狀進(jìn)行涂芽或者經(jīng)過清水浸泡后取高濃度的上清液進(jìn)行噴施。石灰氮水溶液的一般配制方法是將粉末狀藥劑置于非鐵容器中，加入4～10倍的溫水（40℃左右），充分?jǐn)嚢韬箪o置4～6小時(shí)，然后取上清液備用。為提高石灰氮溶液的穩(wěn)定性及其破眠效果，減少藥害的發(fā)生，適當(dāng)調(diào)整溶液的pH值是一種簡(jiǎn)單可行的方法。在pH值為8時(shí)，藥劑表現(xiàn)出穩(wěn)定的破眠效果，而且貯存時(shí)間也可以相應(yīng)延長(zhǎng)，調(diào)整石灰氮的pH值可用無機(jī)酸（如硫酸、鹽酸和硝酸等），也可用有機(jī)酸（如醋酸等）。石灰氮打破葡萄休眠的有效濃度因處理時(shí)期和品種而異，一般情況下是1份石灰氮兌4～10份水。

單氰胺（H2CN2） 一般認(rèn)為單氰胺對(duì)葡萄的破眠效果比石灰氮更好。目前在葡萄生產(chǎn)中，主要采用經(jīng)特殊工藝處理后含有50%有效成分（H2CN2）的穩(wěn)定單氰胺水溶液，在室溫下貯藏有效期很短，如在1.5℃～5℃條件下冷藏，有效期至少可以保持一年以上。單氰胺打破葡萄休眠的有效濃度因處理時(shí)期和品種而異，一般情況下是0.5～3.0%。配制H2CN2水溶液時(shí)需要加入非離子型表面活性劑（一般按0.2～0.4%的比例）。一般情況下，H2CN2不與其它農(nóng)用藥劑混用。

（2）專用破眠劑

在葡萄休眠解除機(jī)制研究的基礎(chǔ)上，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室研制出破眠綜合效果優(yōu)于石灰氮和單氰胺的葡萄專用破眠劑-破眠劑1號(hào)（已申請(qǐng)專利）。

（3）注意事項(xiàng)

使用時(shí)期 促進(jìn)休眠解除，溫帶地區(qū)葡萄的冬促早或春促早栽培使休眠提前解除，促芽提前萌發(fā)，需有效低溫累積達(dá)到葡萄需冷量的三分之二至四分之三時(shí)使用1次；亞熱帶和熱帶地區(qū)葡萄的露地栽培，為使芽正常整齊萌發(fā)，需于萌芽前20～30天使用1次；施用時(shí)期過早，需要破眠劑濃度大而且效果不好；施用時(shí)期過晚，容易出現(xiàn)藥害。逆轉(zhuǎn)休眠，葡萄的避眠栽培或兩季生產(chǎn)（秋促早栽培），促使冬芽當(dāng)年萌發(fā)，需于花芽分化完成后至達(dá)到深度自然休眠前結(jié)合剪梢、去葉等措施使用1次。

使用效果 破眠劑解除葡萄芽?jī)?nèi)休眠使芽萌發(fā)后，新梢的延長(zhǎng)生長(zhǎng)取決于處理時(shí)植株所處的生理階段，處理時(shí)期不能過早，過早葡萄芽萌發(fā)后新梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)受限。

使用時(shí)的天氣情況 為降低使用危險(xiǎn)性，且提高使用效果，石灰氮或單氰胺等破眠劑處理一般應(yīng)選擇晴好天氣進(jìn)行，氣溫以10℃～20℃之間最佳，氣溫低于5℃時(shí)應(yīng)取消處理。

使用方法 直接噴施休眠枝條（務(wù)必噴施均勻周到）或直接涂抹休眠芽；如用刀片或鋸條將休眠芽上方枝條刻傷后再使用破眠劑破眠效果將更佳。

安全事項(xiàng) 石灰氮或單氰胺均具有一定毒性，因此在處理或貯藏時(shí)應(yīng)注意安全防護(hù)，要避免藥液同皮膚直接接觸，由于其具有較強(qiáng)的醇溶性，所以操作人員應(yīng)注意在使用前后1天內(nèi)不可飲酒。

貯藏保存 放在兒童觸摸不到的地方；于避光干燥處保存，不能與酸或堿放在一起。

二 科學(xué)升溫

1 冬促早栽培

根據(jù)各品種需冷量確定升溫時(shí)間，待需冷量滿足后方可升溫。葡萄的自然休眠期較長(zhǎng)，一般自然休眠結(jié)束多在12月初～1月中下旬。如果過早升溫，葡萄需冷量得不到滿足，造成發(fā)芽遲緩且不整齊、卷須多，新梢生長(zhǎng)不一致，花序退化，漿果產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。

2 春促早栽培

春促早栽培升溫時(shí)間主要根據(jù)設(shè)施保溫能力確定，一般情況下扣棚升溫時(shí)間為在當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗥咸衙妊繒r(shí)間的基礎(chǔ)上提前2個(gè)月左右的時(shí)間。