秋季大白菜高產栽培技術

陳春雷

[摘 要]：大白菜做為我縣主要蔬菜品種之一，通過采取科學選種、整地施肥、灌水、病蟲害防治等一系列無公害栽培措施，使得生產的大白菜安全、無毒，達到無公害農產品標準。秋白菜作為冬貯蔬菜，各家各戶都貯藏量較多，供冬季食用。另外，北方習慣食用的酸菜也是大白菜腌制的，所以，大白菜質量的好壞直接關系到老百姓的身體健康，要做到真正的無公害生產，才能達到真正的目的。

[關鍵詞]：大白菜 無公害 栽培

1 土壤選擇

大白菜對土壤的適應性較廣，它根系較淺，吸收能力較弱，發葉速度快，生長量大，蒸騰量高，宜選擇保水保肥力強、疏松的中性或微酸性沙壤土、輕粘壤土和壤土，要求有良好的排、灌條件，一般以黃瓜、番茄為大白菜的前茬較好，最好實行2-3年輪作，不要與甘藍類蔬菜或大白菜、蘿卜等十字花科蔬菜連作，以免軟腐病、霜霉病等病害的發生和流行。

2 選用良種

選用抗病、耐濕、高產、生長期在80-90天的雜種1代種或常規品種。一般早熟品種易于7月上旬播種。中晚熟品種易于7月15-20日播種，以避免因氣候不適應或突然發病造成嚴重減產。

3 種子處理

播前精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子選出，播前用種子重量0.3的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種，拌種時在粉劑中加少許水均勻混合。對防治大白菜霜霉病有較好效果。

4 整地施肥

大白菜是淺根性作物，不易利用土壤深層的養分和水分，為促使根深葉茂，滅茬后犁地前每667平方米施用腐熟廄肥3000千克、磷酸二銨或復合肥15-20千克，深翻30-35厘米，并精細整地。播種前一周作壟，壟高10-15厘米。壟寬50-60厘米。

5 播種技術

播種方式以點播為宜，播種深度為1.2-2.0厘米，穴距5-10厘米，每穴播種子5-7粒，播后蓋土鎮壓，做到播種均勻，深淺一致，每667平方米下種量100-120克。

6 田間管理

6.1 中耕除草

大白菜在生長期一般至少要中耕3次，第一、第二次在幼苗期限進行，第三次在蓮座中期進行，中耕時掌握“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則，一般以鋤破表土為度，深度約為3厘米，切忌中耕傷根。

6.2 間苗定苗

出苗后2片真葉時進行第一次間苗，發現缺苗及時補種；第二次間苗在4-5片真葉時進行，每穴留2-3株，去掉病、弱、雜株；當生長9-10片真葉時進行定苗。早熟品種苗距45-50厘米，每667平方米保苗2400-2600株，中晚熟品種苗距50-55厘米，每667平方米保苗2200-2400株。

6.3 水肥管理

（1）發芽期：大白菜發芽期正值高溫階段，為了保證出苗整齊，直播后當天澆水，每667平方米灌量65-70立方米，要求小水漫灌，灌透為原則，種子出土后根據天氣及墑情可再澆1-2次跑馬水，每次667平方米灌量50-55立方米，掌握輕澆勤澆的原則，以保證苗齊苗全。

（2）幼苗期：幼苗期植株生長總量不大，根系不發達，吸收水肥能力弱，此期對水肥的需要量相對來說較小，一般苗期需澆水2-3次，每次667平方米55-65立方米，并適當追施速效氮肥5-7千克。苗期第三次灌水在定苗后8-9片葉時進行，每667平方米灌量60-70立方米。

（3）蓮座期：蓮座期葉片發達與否直接影響大白菜的包心和產量高低，這時給以充分的水肥，促進蓮座期葉片的生長發育，一般蓮座前期澆水以“見濕見干”為原則，澆水過多會發生徒長，同時也會加重霜霉病的發生，進入蓮座中期澆一次大水，每667平方米灌量65-75立方米，結合深施氮磷復合肥20千克、硫酸鉀10千克左右。以后10-15天內不再澆水，進行蹲苗。

（4）結球期：蹲苗結束后進入結球前期，根據土壤墑情淺澆水一次，每667平方米灌量55-60立方米。防止葉柄基部破裂，導致軟腐病發生；這次灌水后3-4天再澆一次大水，每667平方米灌量65-75立方米，同時撒施硫酸銨15-22千克、硫酸鉀10千克；結球中期結合澆水追施一次灌心肥，每667平方米撒施硫酸銨10千克，保持土壤濕潤；采收前10天停止澆水，以免白菜水分過多影響貯藏。

6.4 病蟲害防治

（1）苗期害蟲：苗期每667平方米用2.5%敵殺死乳油15-20毫升稀釋后噴霧防治跳甲；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍液、50%避蚜霧可濕性粉劑1000倍液或2.5%敵殺死乳油2000倍液噴霧防治。

（2）霜霉病：用種子量的0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種為宜。如發現中心病株后，用64%殺毒礬500倍液或58%甲霜靈錳鋅800倍液噴霧防治，每隔5-7天噴一次，連噴2-3次；軟腐病用（200-250）mg/kg的農用鏈霉素或新植霉素3000倍液噴植株根莖，每隔5-7天噴一次，連噴2-3次；病毒病用50%避蚜霧或10%撲虱蚜每公頃75-105g，兌水噴霧。

7 收獲

當白菜葉秋充分成熟，結球緊實后收獲，砍菜在天氣晴朗時進行，收獲后在田間晾曬1-2天，以便運輸和貯藏。