粗飼料在畜牧業生產中的應用

邢荷巖，宋志芳，胡孟娟，蘆春蓮，曹洪戰*

（1.河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000；2.南京農業大學，南京 210095）

粗飼料在畜牧業生產中的應用

邢荷巖1，宋志芳1，胡孟娟2，蘆春蓮1，曹洪戰1*

（1.河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000；2.南京農業大學，南京 210095）

粗飼料是世界上最豐富的飼料資源之一，而我國又是農業大國，因此粗飼料的有效利用意義很大。稻草、玉米秸稈和花生殼等粗飼料是目前我國還沒有充分利用的粗飼料資源，但因其粗纖維含量比較高，礦物質、蛋白質含量都較低，適口性差，限制了營養成分的利用，使得動物對粗飼料很難消化吸收。單胃動物一般不能利用玉米秸稈等粗飼料，而反芻動物也只能有限的利用粗飼料。目前，如何經濟、方便的利用粗飼料一直是我國營養領域的研究目標。

粗飼料；營養價值；飼料資源；微生物發酵

我國優等粗飼料有限，但是像玉米秸稈等非常規粗飼料資源豐富，目前對非常規粗飼料資源的利用還不充分，致使某些粗飼料焚燒和浪費，因此合理充分的利用粗飼料資源是我國畜牧業發展的主要內容。粗飼料是經濟作物和糧食作物的副產物，一般指天然水分＜60%，以干物物來計算粗纖維含量＞18%，并且可利用養分少、體積較大、難以消化的飼料。粗飼料主要包括各類干草、秸稈、蔓秧、樹葉、莢殼以及一些工業和農業的副產物，像蔗渣、啤酒糟、酒糟、葡萄皮渣、糠醛渣、玉米渣、甜菜渣和木薯渣等。粗飼料中含有一定數量的微量元素，比如氮、磷、鉀等元素，是一種可以開發并且綜合利用的資源。因此，提高粗飼料的營養價值、適口性和利用效率，全面加強科學研究和不斷改進粗飼料的加工方法，是目前發展綠色農業的主導方向。

1 粗飼料的營養價值

粗飼料的來源很廣，其種類繁多，包括多種類的干草、青草、玉米秸稈、青貯玉米秸稈、苜蓿、羊草、秕殼類等纖維性農副產品。青草是野生青草或栽培青草經過刈割后再陰干、風吹或人工干燥形成的，其營養價值相對于其他粗飼料來說營養成分比較高，質量上等的干草含有豐富的胡蘿卜素、維生素D、無機鹽和粗蛋白質等營養成分。秕殼和秸稈類粗飼料如豆秸、綠豆秸稈、玉米秸稈、麥殼、豆殼、高粱葉、地瓜蔓、花生秧等，因為其大部分營養成分存在于作物籽實中，因此剩下的蔓、莖、葉營養含量極低，粗纖維含量很高。

2 粗飼料在動物生產中的應用

2.1 反芻動物

粗飼料是反芻動物重要的營養物質，王秀珍等研究表明，適量的粗飼料可維持奶牛正常的產奶率和瘤胃正常環境，促進瘤胃微生物的有效生長[1]。岳明研究表明，對奶牛粗飼料的添加量應為其體重的1.5%～2%，每日供給牛3～5 kg長度約為2.5～3.5 cm的干草，每日均衡供給牛適量粗飼料，可以維持機體健康和正常生產[2]。何飛研究表明，奶牛日糧應以粗飼料為主體，精飼料可以用作生產需要時的補充，粗飼料的添加量一般至少為日采食干物質量的50%，否則會造成營養物質代謝紊亂、瘤胃內環境紊亂、消化道疾病和生產性能下降；羊的飼糧中添加適宜的粗飼料可以提高羊的生長發育和維持瘤胃健康，并且可以提高乳脂率與產奶量，使羔羊有充足的母乳[3]。趙鑫研究表明，由于粗飼料含有大量的纖維素，纖維素可以通過瘤胃微生物發酵作用轉化成揮發性脂肪酸，而在反芻動物中揮發性脂肪酸可以提供約80%的能量，故粗飼料是羊的供能物質；又因為適量的粗飼料經瘤胃微生物發酵產生乙酸，隨著乙酸含量的增加，乳脂率也會隨之上升，使產奶量明顯增加[4]。吳天佑等以甘蔗、豆秸和花生藤為粗飼料來源，保證各個試驗組的蛋白質和能量水平都一致，試驗60 d后發現，在日糧中添加花生藤的試驗組中湖羊的生長發育和瘤胃內環境都有很大的改善，可以促進氮的吸收利用，降低飼料成本[5]。張濤等研究了飼喂山羊4種不同長度的粗飼料效果，結果表明，隨著粗飼料長度適當的增加，刺激了羊的咀嚼動作，維持了瘤胃的正常pH，進而促進了瘤胃健康[6]。徐旭等研究表明，給經長途運輸的架子牛連續飼喂3 d的麥麩水，可以有效的緩解架子牛的疲憊[7]。

2.2 單胃動物

在單胃動物日糧中添加適量粗飼料可以提高單胃動物胴體的質量、降低脂肪的沉積、刺激胃腸蠕動防止便秘和分解吸附飼料中的毒素物質等多種優點。歐陽富龍等研究表明，豬等單胃動物由于胃腸道中缺少能發酵粗飼料的酶，因此其很難消化吸收各類粗飼料，然而粗飼料中的部分成分可以被腸道有益菌群利用，進而增加有益菌群的活性，維持腸胃健康，預防消化道疾病[8]。王道坤研究表明，家兔的消化道復雜且很長，其盲腸相當于反芻動物的瘤胃，很發達可以消化大量的粗纖維，對粗纖維的消化率約為70%，遠高于豬和馬對粗飼料的消化性，不同季節可飼喂不同粗飼料，但要注意在飼喂地瓜秧時不易過多，否則會造成家兔的酸中毒[9]。

3 粗飼料的處理方法

粗飼料質量優劣程度對動物的生產性能和養殖業的經濟成本都有很大影響，因此選擇適宜的加工處理方式對粗飼料營養成分的含量有積極影響。生產中應根據粗飼料種類、性質、地區進行合理處理。

3.1 物理處理法

粗飼料的物理加工法主要是通過機械的方式進行粉碎、揉碎和鍘切來改變粗飼料的形態，通過此加工方法提高采食量，避免飼料的浪費[10]。此外，對粗飼料進行熱噴處理效果較為理想，其主要工藝是對原料進行預處理、蒸煮、噴放、烘干和粉碎，使原料中的木質素被破壞，來提高粗飼料的適口性和消化率。

3.2 微生物發酵處理法

發酵粗飼料最簡便的方法是自然發酵法，此方法應用廣泛，并且可以很明顯的提高粗飼料的適口性和消化率。自然發酵粗飼料是通過將原料粉碎后，用30℃溫水和粗飼料混勻、攪拌，手抓一把不滴水為止，再壓緊、裝填和密封。廖運華研究表明，利用發酵粗飼料飼喂家兔有明顯增重效果[11]。曹增滿等研究表明，微生物發酵技術處理粗飼料，是一種經濟、方便和效果好的處理方式[12]。目前，采用發酵技術處理粗飼料是較佳的方式。

4 小結

我國是一個農業和養殖大國，然而目前由于粗飼料的粗纖維太高，畜禽還沒能充分利用粗飼料，因此如果能加強粗飼料營養成分的檢測，合理的處理、加工、應用粗飼料，不僅可以提升粗飼料自身的應用價值，減少負面的影響，更有助于研發新型的高纖維能源飼料[13-16]。因此，加強粗飼料的處理、利用與研發對解決飼料資源短缺問題和開發新型高纖維保健飼料資源具有重要的意義。

[1]王秀珍,王偉平,萬思敬.粗飼料在奶牛生產中的應用[J].吉林畜牧獸醫,2007（2）:24-26.

[2]岳明.奶牛粗飼料的應用[J].中國供銷商情:乳業導刊,2005（3）:30-31.

[3]何飛.奶牛生產中粗飼料的應用[J].畜牧獸醫雜志,2011,30（6）:112.

[4]趙鑫.粗飼料在肉綿羊養殖中的應用[J].現代畜牧科技,2016（5）:52.

[5]吳天佑,趙睿,羅陽,等.不同粗飼料來源飼糧對湖羊生長性降低。因此在冬季和早春新樹葉萌發之前，以放牧采食樹葉和野草為主的山羊要注意補充日糧的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分。能、瘤胃發酵及血清生化指標的影響[J].動物營養學報,2016,28（6）:1 907-1 915.

[6]張濤,趙向輝,徐明,等.粗飼料顆粒長度對山羊咀嚼活動和瘤胃發酵的影響[J].飼料工業,2010,31（9）:30-32.

[7]徐旭,張坤.肥育牛糠麩飼料和粗飼料的種類和應用[J].養殖技術顧問,2014（1）:42.

[8]歐陽富龍,張光磊,彭媛媛,等.粗纖維飼糧在單胃動物飼料中的應用[J].飼料研究,2016（7）:5-9.

[9]王道坤.粗飼料在家兔生產上的合理應用[J].山東飼料,2003（11）:33-34.

[10]齊麗榮.粗飼料在奶牛養殖中的應用[J].現代畜牧科技,2016（3）:42.

[11]廖運華.粗飼料喂兔要發酵[J].農村百事通,2009（20）:48-49.

[12]曹增滿,牛士民,高秀麗.粗飼料發酵飼喂育肥羊效果[J].中國草食動物,2003（2）:24-25.

[13]楊在賓,劉麗,杜明宏.我國飼料業的發展及飼料資源供求現狀淺析[J].飼料工業,2008,29（19）:45-48.

[14]高巧玲,青格樂,劉永錄,等.番茄皮渣在飼料行業中的應用現狀[J].畜牧與飼料科學,2013,34（2）:24-26.

[15]陳紅,廖清華,羅龍興.花生藤粉代替米糠飼喂肉兔的效果研究[J].黑龍江畜牧獸醫,2010（10）:162-163.

[16]陶興無,柳志杰,張求學,等.構樹葉發酵工藝及飼喂生長豬試驗[J].武漢輕工大學學報,2006,25（3）:5-7.

The Application of Roughage in Animal Husbandry Production

XING Heyan1,SONG Zhifang1,HU Mengjuan2,LU Chunlian1,CAO Hongzhan1*

（1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071000,Hebei,China;2.Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China）

Roughage is one of the most abundant feedstuff resources in the world.China is a big agricultural country which the effective use of roughage means is very important.Roughage such as straw,corn stalk and peanut shell is the feed resource that has not been fully utilized in our country.Because coarse fiber content of roughage is rel?atively high,mineral content and protein content is low and palatability is poor,so it restricts the application of nutri?ents,making it difficult for animals to digest and absorb roughage.Single stomach animals generally can not use corn straw and other coarse fodder,and ruminants can only use limited roughage.At present,how to use coarse fodder eco?nomically and conveniently has been the research target of nutritioninourcountry.

roughage;nutritional value;feedstuff resources;microbial fermentation

S814；S816.5

A

1001-0084（2017）10-0005-02

2017-07-09

邢荷巖（1992-），女，河北滄州人，碩士研究生，研究方向為動物營養與科學。

*通訊作者：E-mail:chz516@126.com。