套袋對突尼斯軟籽石榴果實品質的影響

薛 輝，曹尚銀，劉貝貝，陳利娜，李好先，張 杰，牛 娟，張富紅，趙弟廣

(中國農業科學院 鄭州果樹研究所，河南 鄭州 450009)

套袋對突尼斯軟籽石榴果實品質的影響

薛 輝，曹尚銀*，劉貝貝，陳利娜，李好先，張 杰，牛 娟，張富紅，趙弟廣

(中國農業科學院 鄭州果樹研究所，河南 鄭州 450009)

為探討套袋及套袋時間長短對突尼斯軟籽石榴果實品質的影響，以10年生的突尼斯軟籽石榴作為試驗材料，幼果期開始套袋，觀察套袋及套袋時間對其果實品質的影響。選擇生長期一致的果實，在花后40 d開始套袋，分別于花后60、80、100、120 d去袋，以未套袋果實作為對照，觀察其果實品質的差異，結果表明：套袋果實的綜合品質均高于對照。花后100 d去袋的果實著色最好；可溶性固形物的含量最高，為16.8%(P<0.05)；單果重最大，為521.03 g(P<0.05)。套袋對突尼斯軟籽石榴的種子硬度無顯著影響(P>0.05)。生產上，對突尼斯軟籽石榴進行套袋處理，并于果實成熟前20～30 d去袋，可以明顯提高石榴的果實品質，增加生產效益。

軟籽石榴；套袋；果實品質；去袋

0 引言

石榴(PunicagranatumL.)是石榴科(Punicaceae)、石榴屬(PunicaL.)落葉果樹。因其具有較高的經濟、生態、保健、觀賞、社會價值而受到世界各國消費者的歡迎與喜愛[1]。目前，隨著石榴汁、果皮及種子中營養成分的挖掘及研究，人們對石榴的營養價值日益重視[2-6]。盡管石榴在中國山東、新疆、河南、四川、安徽等地均有廣泛栽培，但與蘋果、葡萄和桃等果樹相比，石榴的栽培面積較小。如何在一定的栽培面積范圍內，提高石榴果實品質成為當前生產和科研人員的工作重點之一。

在日本、澳大利亞、中國和美國，套袋是提高果實品質常用的方法之一，在桃[7-8]、蘋果[9-12]、梨[13-15]、葡萄[16]和香蕉[17]等多數果樹中均有應用。套袋既是一種可以通過促進果皮著色和減少果皮瑕疵，從而提高視覺質量的物理防護方法之一，也可以通過改變微環境對果實品質產生有利的影響。果實采前套袋也可以減少疾病的發病率、蟲害或機械損傷、果皮曬傷、水果開裂[18]、農藥殘留和鳥害等，并且在果實生產過程中，對有效提高果實的品質與產量，保證果面光潔完整，減少農藥的使用量、降低農藥對果實的污染和生態環境的改善具有重要意義[19]。在Yang等[20]研究發現，套袋能減少龍眼裂果的發生、提高果實的坐果率及增加果實大小。Sharma等[21]對比了不同種材料的果袋對蘋果的果皮著色及果實品質的影響。

本試驗以10年生的突尼斯軟籽石榴作為試驗材料，選擇生長期一致的果實，在花后40 d，即石榴幼果期開始套袋，分別于花后60、80、100、120 d去袋，并且以未套袋果實作為對照，觀察其果實品質的差異，為生產上提高石榴的果實品質及套袋處理方法的選擇提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2015年5月在中國農業科學院鄭州果樹研究所試驗基地河南省滎陽市河陰石榴園中進行。突尼斯軟籽石榴均為10年生，株行距3.0 m×3.7 m，樹體自然開心形，管理條件較好。

1.2 試驗方法

1.2.1 花期標記 在石榴盛花期標記500朵同一生長狀態的筒狀花。經過生理落花落果后，對剩下的標記果實進行重新編號。

1.2.2 套袋 在花后40 d之前的一周內，選擇晴天對試驗園內的石榴噴藥處理，以防止病蟲害的發生。在花后40 d開始套袋：選擇已標記、生長良好的幼果進行套袋，并記錄套袋時間及數量等。選擇未套袋果實設為對照。

1.2.3 去袋 分別于花后80、100、120 d去袋，并于花后120 d，即成熟期將果實采后，帶回實驗室進行果實品質的測量。

1.2.4 果實品質測量 參考薛輝等[22]的方法對果實的外觀及內在品質進行檢測。在測量完單果質量、縱橫徑后，用刀將果實小心切開，取出籽粒，測定可溶性固形物含量、籽粒千粒重量、籽粒數量、籽粒大小、種子千粒重量、種子大小等。用數顯游標卡尺測量果實縱徑橫徑及籽粒、種子大小，用電子分析天平測定單果和種子質量，用糖度計測可溶性固形物，使用TA-XT質構儀測定種子硬度，紫外分光光度計法測種子木質素含量。

石榴果實的可食率/%=(果實重量-果皮重量)/果實重量×100%

石榴籽粒的出汁率/%=(籽粒重量-種子重量)/籽粒重量×100%

所有數據均3次取樣，并重復測量3次。

1.3 數據分析

使用SPSS 17.0軟件、Excel 2003對石榴果實品質及硬度等進行方差分析，比較套袋及套袋時間的長短對突尼斯軟籽成熟期果實品質的影響。

2 結果與分析

2.1 套袋對突尼斯軟籽果實外觀的影響

試驗于2015年進行，而當年8月份在河南滎陽有一次冰雹。冰雹過后所有農戶家的突尼斯軟籽的果實品質急劇下降。80%以上的果實表面都有機械損傷。有些果實因病蟲從傷口處入侵，導致果實落果和腐爛。

而套袋果實去袋后發現，果實的表面光滑，幾乎沒有受到損傷。有些雖然果袋受損，但果袋中的果實仍保持良好的生長狀態(圖1)。

A、B、C是未套袋果實的外觀情況；D、E、F是套袋果實去袋后果實的外觀

2.2 套袋時間對突尼斯軟籽果實品質的影響

試驗從花后40 d對同一批的幼果套袋，并觀察測量不同的去袋時間對石榴果實品質的影響(表1)。其中，花后100 d去袋，成熟期果實的單果重最大，為521.03 g；相應的果實的縱徑和橫徑較大，分別為93.92、103.05 mm；果形指數為0.91，果實近圓形。花后120 d去袋，即在果實的采收期時才去袋，果實的千粒重最大，為566.24 g。5個處理的果實籽粒的縱徑大小有差異，而橫徑無明顯差異。果實外觀方面，花后100 d去袋果實的果面較為光滑；花后120 d去袋的果實果面有光澤，呈粉紅色；花后60 d和花后80 d去袋的果實果面著色顏色深，果面略粗糙。

表1 去袋時間對突尼斯軟籽果實與籽粒大小的影響

注：小寫字母表示在0.05水平上的差異顯著性；ns 表示無顯著差異。下同。

在種子大小方面，花后60 d去袋的種子千粒重較大；花后80 d和花后100 d去袋的種子縱橫徑較大。花后100 d和花后120 d去袋的果實可食率較高；花后100 d去袋果實的可溶性固形物含量最大，為16.8%。各處理在籽粒出汁率上無顯著差異(表2)。

表2 去袋時間對突尼斯軟籽內在品質的影響

2.3 套袋對突尼斯軟籽種子硬度的影響

由表3可知，套袋時間的長短不同及果實的套袋與否，突尼斯軟籽的種子硬度和木質素含量無顯著差異。

表3 去袋時間對突尼斯軟籽種子硬度和木質素含量的影響

3 討論

套袋能影響果實的色澤，明顯降低病蟲害的危害[19]。套袋影響果實品質的原因主要有以下幾點：一是對果實的袋內生態產生影響，如果袋內外的溫度、濕度等[23]；二是套袋降低了果實的著色指數，明顯改善果實的光潔度[24]；三是套袋能抑制果皮花青苷合成酶類的基因表達，因而花青苷合成受抑制，與此同時，降低了葉綠素的含量，所以采收前去袋后，果實的著色更加鮮艷[25]。朱世江等[17]在香蕉抽蕾后50 d套袋，套袋43 d，八成熟時采收，觀察套袋對香蕉的主要品質和耐貯性的影響時發現，套袋能減少香蕉采后水分的散失；有利于提高大多數香蕉的耐貯性和降低香蕉的可溶性固形物含量，但維生素C含量會增加。在2015年8月份，滎陽的軟籽石榴遭到冰雹的侵襲，果農的收入受到嚴重影響。而套袋試驗中，套袋果實明顯比未套袋果實的外觀品質好得多。套袋果實除了傷痕數量少、面積小外，果皮還具有較好的光澤。不同品種的石榴裂果特性不同，而套袋技術的應用可以明顯降低石榴的裂果率[18]。李永才等[9]研究了采前套袋對蘋果梨表皮的影響，結果表明，套袋果實表皮沒有形成蠟質結晶，且與未套袋果實的蠟質相比，其種類及組分不同；套袋影響蘋果梨表皮蠟質的鏈長、化學組分種類、超微結構等，但是其分子機制需深入研究。王斌等[13]研究發現，套袋后抑制了果實中CAD、4CL、C4H、PAL酶的活性，木質素的合成減少。套袋之后的碭山酥梨果實中的木質素含量下降13.9%，石細胞團直徑減少45.8 %，石細胞團數量減少28.0 %，石細胞含量下降31.6 %。香豆酸途徑可能是碭山酥梨中木質素合成的主要途徑。

但是在本試驗中，套袋與未套袋對種子硬度的影響無顯著差異(P>0.05)。陳赫楠等[26]研究發現，套袋能提高薄皮甜瓜果皮的黃色度、綠色度和亮度，而且套袋對不同品種的影響不同。套袋可以增加桃成熟果實中黃酮醇和花色苷的含量[7]。程智慧等[27]的研究發現，套袋能增加瓜長度，提高果實鮮重，降低瓜皮顏色。本試驗中，花后100 d去袋，石榴果實的品質較好，果實的著色較好；花后120 d去袋，果實接近采收，果實著色較差，果實大小與花后100 d去袋相比較小；在種子硬度方面，套袋時間的長短對種子硬度大小影響不明顯。

4 小結

套袋的石榴果實的綜合品質高于未套袋果實。尤其受2015年特別天氣的影響，套袋果實的外觀品質遠遠高于未套袋的果實。其中，花后100 d去袋的果實著色最好，可溶性固形物的含量最高，單果重最大。而套袋及套袋時間的長短對突尼斯軟籽石榴的種子硬度無顯著影響。因此，在實際生產中，對突尼斯軟籽石榴進行套袋處理，可以降低病蟲害的發生、減少機械損傷和農藥殘留。而于果實成熟前20～30 d去袋，可以明顯提高石榴的果實品質，增加農民的生產效益。

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(責任編輯：曾小軍)

Effect of Bagging on Fruit Quality of Tunisian Soft-seed Pomegranate

XUE Hui, CAO Shang-yin*, LIU Bei-bei, CHEN Li-na, LI Hao-xian,ZHANG Jie, NIU Juan, ZHANG Fu-hong, ZHAO Di-guang

(Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009, China)

The influences of bagging on the 40th day after flowering and bagging duration (20, 40, 60, 80 days) on the fruit quality of 10-year-old Tunisian soft-seed pomegranate were explored. The results showed that the comprehensive quality of bagged fruits was better than that of the un-bagged fruits. The fruits which were bagged during 40～100 days after flowering had the best coloring, the highest soluble solid content (16.8%,P<0.05), and the biggest single-fruit weight (521.03 g,P<0.05). Bagging had no significant effect on the seed hardness of Tunisian soft-seed pomegranate (P>0.05). In the production of Tunisian soft-seed pomegranate, the fruit quality and production efficiency of pomegranate can be improved obviously by bagging its fruits and by removing the bags during 20～30 days before fruit ripening.

Soft-seed pomegranate; Bagging; Fruit quality; Removing bag

2016-09-19

科技基礎性工作專項“我國優勢產區落葉果樹農家品種資源的調查與收集”(2012FY110100)；中國農業科學院科技創新 工程“特色果樹資源與育種”(CAAS-ASTIP-201X-ZFRI)。

薛輝(1990─)，女，山東臨沂人，碩士，從事果樹遺傳育種工作。*通訊作者：曹尚銀。

S665.4

A

1001-8581(2017)03-0052-04