松江鱸魚工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)研究

張 偉， 徐建榮， 徐獻(xiàn)民， 尹曉靜

(1 蘇州市陽(yáng)澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 蘇州 215141；2 常熟理工學(xué)院，江蘇 蘇州 215500；3 江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007；4 蘇州市相城區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215131)

松江鱸魚工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)研究

張 偉1， 徐建榮2， 徐獻(xiàn)民3， 尹曉靜4

(1 蘇州市陽(yáng)澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 蘇州 215141；2 常熟理工學(xué)院，江蘇 蘇州 215500；3 江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇 南通 226007；4 蘇州市相城區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 蘇州 215131)

采用比較試驗(yàn)的方法對(duì)松江鱸魚工廠化養(yǎng)殖模式進(jìn)行研究。以養(yǎng)殖存活率、質(zhì)量增加率等為指標(biāo)，比較海水逐級(jí)淡化和純淡水兩種水處理模式與利用瓦片和PVC管兩種遮蔽物進(jìn)行松江鱸魚養(yǎng)殖的效果，以了解不同水處理方法和不同遮蔽物對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響，探索松江鱸魚工廠化人工養(yǎng)殖的適宜條件。結(jié)果顯示，不同水處理方法對(duì)松江鱸魚的生長(zhǎng)有較大影響，松江鱸魚的存活率為37%～71%，海水逐級(jí)淡化試驗(yàn)組存活率顯著高于純淡水對(duì)照組(P>0.05)；松江鱸魚的質(zhì)量增加率為1.83%～6.12%，海水逐級(jí)淡化試驗(yàn)組質(zhì)量增加率顯著大于純淡水對(duì)照組(P>0.05)；而采用不同遮蔽物進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，各試驗(yàn)組的松江鱸魚生長(zhǎng)性能沒有較大差異。研究表明，海水逐級(jí)淡化的水處理養(yǎng)殖模式更適合松江鱸魚養(yǎng)殖。

松江鱸魚；工廠化養(yǎng)殖；遮蔽物；病害防治

松江鱸魚(TrachidermusfasciatusHeckel)，隸屬于鱸形總目(Percomorpha)、鲉形目(Scorpaeniformes)、杜父魚科(Cottidae)、松江鱸魚屬(Trachidermus)，因其兩側(cè)鰓蓋邊緣有明顯鮮艷桔紅色，與其前面兩側(cè)的真鰓外形顏色極為相似，故又稱“四鰓鱸”[1]，歷史上，在中國(guó)東南沿海及其相鄰的淡水水域廣泛分布，尤其以上海市松江縣為多。松江鱸魚是一種小型魚類，1988年國(guó)務(wù)院將其列入我國(guó)野生動(dòng)物重點(diǎn)保護(hù)二級(jí)水生動(dòng)物[2]；其肉質(zhì)細(xì)白、肥嫩，味道鮮美，與黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚、黑龍江大麻哈魚齊名，被譽(yù)為我國(guó)“四大名魚”，且位列“中國(guó)四大淡水名魚”之首，有著“江南第一名魚”之美稱。松江鱸魚是海淡水洄游性魚類，因其特殊的生活史和棲息環(huán)境，孕育了較為獨(dú)特的物質(zhì)成份，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種非常值得開發(fā)利用的淡水魚類資源。但是，由于松江鱸魚對(duì)餌料、水溫、鹽度、光照等養(yǎng)殖條件的要求十分苛刻，養(yǎng)殖存活率較低且成本較大，從而導(dǎo)致松江鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸。

前期土池養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，松江鱸魚的養(yǎng)殖存活率不到60%，捕撈率不到40%，其中白皮病對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)影響較大，導(dǎo)致最終養(yǎng)殖效果不佳。2013年開始嘗試工廠化人工養(yǎng)殖，在溫室車間內(nèi)搭建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，分別在不同的水環(huán)境、光照、溫度和鹽度等條件下開展養(yǎng)殖研究，到2015年已基本實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，年產(chǎn)松江鱸魚2萬(wàn)尾以上。本試驗(yàn)在工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行，摸索在不同養(yǎng)殖條件下松江鱸魚的養(yǎng)殖效果，重點(diǎn)研究不同水處理、不同遮蔽物對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響，旨在為松江鱸魚工廠化人工養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

松江鱸魚由江蘇省海洋水產(chǎn)研究所提供，初始體質(zhì)量為(2±0.5)g，個(gè)體健康、活力強(qiáng)。養(yǎng)殖水體的水溫(20.0±0.5)℃、溶氧(DO)>5.0 mg /L、pH 7.9±0.2。試驗(yàn)期間，每天投喂1次活青蝦作餌料，并視實(shí)際情況補(bǔ)充投喂，餌料蝦由蘇州市陽(yáng)澄湖青蝦良種場(chǎng)有限公司提供。所用遮蔽物瓦片和PVC管購(gòu)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，海水晶購(gòu)自上海冠奉實(shí)業(yè)有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

①放養(yǎng)準(zhǔn)備。試驗(yàn)在江蘇省蘇州市相城區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)的工廠化養(yǎng)殖基地進(jìn)行，水源為深井井水，選擇采光好的圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池(直徑4 m，池深1.3 m)。養(yǎng)殖池為中心管排水，排水管底端有條形出水孔，出水孔用40目網(wǎng)兜套牢以防餌料蝦逃逸。采用底部微孔增氧，納米管放置于養(yǎng)殖池四周，并曝氣一周。放苗前15～30 d，池內(nèi)留水10～15 cm，用20～30 mg/L漂白粉(含有效氯 25%)清池，消毒清池5～6 d，加水至20～30 cm，施生物肥肥水，池內(nèi)投放少許水葫蘆等水草。試驗(yàn)期間每天吸污，去除糞便及殘餌，適量補(bǔ)充新水以保持水溫。養(yǎng)殖過程中逐步提升水位，養(yǎng)殖后期水位約80 cm，餌料投喂量隨水位提升而增大，以保證餌料充足。每個(gè)試驗(yàn)養(yǎng)殖池中放養(yǎng)松江鱸魚100尾，整個(gè)試驗(yàn)持續(xù)60 d。試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)算各試驗(yàn)組存活率、質(zhì)量增加率。

②不同水處理方式。設(shè)置淡水對(duì)照組和海水-淡水試驗(yàn)組兩個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。水處理方法：海水-淡水試驗(yàn)組放養(yǎng)前，利用備用池調(diào)節(jié)鹽度，將鹽度調(diào)至3.5，養(yǎng)殖7 d之后進(jìn)行一級(jí)淡化，每3 d換水1次，換水量為50%，鹽度調(diào)節(jié)至2.5；養(yǎng)殖15 d后進(jìn)行二級(jí)淡化，每2 d換水一次，換水量為30%，鹽度調(diào)節(jié)至1；養(yǎng)殖30 d后進(jìn)行三級(jí)淡化，每天換水1次，換水量為20%，鹽度調(diào)節(jié)至0.5。每次換水后及時(shí)添加適量的海水晶以維持相應(yīng)鹽度，最后25 d為純淡水。

③不同遮蔽物。松江鱸魚野生狀態(tài)下常利用石礫或貝殼作為隱藏物，為模擬其生態(tài)環(huán)境，本試驗(yàn)設(shè)置的遮蔽物分別為瓦片和PVC管兩個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。處理方法：一種是將瓦片(30 cm×20 cm)放置池底，每平方米放置4～5片；另一種是PVC管(20 cm×5 cm)，5根扎成一捆，管口打磨光滑，每平方米放置4～5捆。根據(jù)養(yǎng)殖水體情況，2～3 d換水1次，保持水體狀況良好。

④病害試驗(yàn)。將白皮病病魚挑出，放入小型中轉(zhuǎn)箱進(jìn)行暫養(yǎng)，每個(gè)箱內(nèi)放養(yǎng)5尾病魚，分別采用3種治療方法：0.15 mg/L二氧化氯，隔天使用1次；0.05 mg/L聚維酮碘，隔天使用1次；12%海水晶浸泡，浸泡時(shí)間10～15 min。觀察各試驗(yàn)組治療情況。

1.3 計(jì)算公式及數(shù)據(jù)處理

增重率：WGR=100%×(W2-W1)/W1

存活率：FSR=100%×T2/T1

肥滿度：K=100×W/L3。

式中：W1—初均重，g；W2—末均重，g；T1—總數(shù)，尾；T2—存活數(shù)，尾；W—體質(zhì)量，g；L—體長(zhǎng)，cm。運(yùn)用Excel 2010和SPSS 18.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水處理方法對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

不同的水處理方法對(duì)松江鱸魚的生長(zhǎng)性能有較大影響(表1)。

表1 不同水處理方法對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

注：同一列中的不同字母表示差異顯著(P>0.05)

各試驗(yàn)組中，存活率最高為71%、最低為37%，海水逐級(jí)淡化試驗(yàn)組的存活率顯著高于淡水對(duì)照組(P>0.05)；質(zhì)量增加率最大為6.12%、最小為1.83%，海水逐級(jí)淡化試驗(yàn)組的質(zhì)量增加率顯著大于淡水對(duì)照組(P>0.05)。各試驗(yàn)組松江鱸魚的肥滿度沒有顯著差異。

2.2 不同遮蔽物對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

試驗(yàn)期間各試驗(yàn)組的松江鱸魚生長(zhǎng)正常。由試驗(yàn)結(jié)果(表2)發(fā)現(xiàn)，采用瓦片和PVC管等兩種不同的遮蔽物搭建棲息場(chǎng)所，對(duì)松江鱸魚的生長(zhǎng)性影響較小。

表2 不同遮蔽物處理方法對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

注：同一列中不同字母表示差異顯著(P>0.05)

2.3 不同藥物對(duì)松江鱸魚白皮病的治療效果

各試驗(yàn)組松江鱸魚的存活率和質(zhì)量增加率都沒有顯著差異。

養(yǎng)殖期間將收集到病魚放入暫養(yǎng)池進(jìn)行病害試驗(yàn)，分別采用二氧化氯、聚維酮碘和海水晶進(jìn)行治療，試驗(yàn)時(shí)間都為7 d。試驗(yàn)結(jié)束后，3個(gè)暫養(yǎng)池的鱸魚死亡率相差不大，均為40%～60%。結(jié)果表明，這3種治療方法對(duì)松江鱸魚白皮病的治療效果均不理想。

3 討論

3.1 不同水處理對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

松江鱸魚屬于過河口性的降海洄游型魚類，在海水中產(chǎn)卵并孵化出仔魚，幼魚在淡水中生長(zhǎng)育肥。松江鱸魚的養(yǎng)殖模式多樣化，淡水和海水均可養(yǎng)殖，既可單養(yǎng)，也可與其它種類混養(yǎng)[3]。據(jù)報(bào)道，在鹽度20.3～27.1范圍內(nèi)松江鱸魚生長(zhǎng)良好[4]，說(shuō)明其全海水養(yǎng)殖完全可行；影響松江鱸魚生長(zhǎng)的環(huán)境因子中鹽度起著重要的作用[5]。研究表明人工孵化出的松江鱸魚到了幼魚時(shí)期需要淡化[6]。本研究采用不同水處理養(yǎng)殖松江鱸魚，意在通過調(diào)節(jié)鹽度來(lái)摸索其適應(yīng)的生長(zhǎng)模式。鹽度是直接影響魚類生長(zhǎng)與發(fā)育的主要因素[7]，鹽度對(duì)魚類的分布、胚胎和性腺的發(fā)育，以及幼魚和成魚的攝食生長(zhǎng)等均有一定程度的影響[8]。研究表明，鹽度對(duì)奧尼羅非魚、寶石鱸、雜交羅非魚、美國(guó)紅魚、點(diǎn)帶石斑魚等生長(zhǎng)有一定的影響[9-13]。

本研究中，海水逐級(jí)淡化試驗(yàn)組存活率和質(zhì)量增加率均顯著大于純淡水試驗(yàn)組，說(shuō)明在松江鱸魚養(yǎng)殖前期進(jìn)行海水強(qiáng)化培育而后再逐級(jí)淡化很有必要，而純海水和純淡水養(yǎng)殖效果都不理想。究其原因，其一，因?yàn)樗山|魚是洄游性魚類，在一定生長(zhǎng)階段需要進(jìn)入半咸水和海水中生活。魚類對(duì)水體鹽度也需要適應(yīng)過程，身體機(jī)能需要根據(jù)鹽度的變化而進(jìn)行調(diào)節(jié)。趙峰等[14]研究發(fā)現(xiàn)史氏鱘(Acipenserschrenckii)為了適應(yīng)外界鹽度變化，其血清滲透壓調(diào)節(jié)分為應(yīng)激反應(yīng)、主動(dòng)調(diào)節(jié)和適應(yīng)等3個(gè)階段。其二，在鹽度調(diào)控的時(shí)間及濃度上有差異。淡化時(shí)機(jī)的選擇是松江鱸魚苗種培育成敗的關(guān)鍵，選擇過早，幼魚體內(nèi)特定器官對(duì)鹽度滲透壓調(diào)節(jié)機(jī)能尚未形成，可能導(dǎo)致魚苗適應(yīng)不了鹽度的突然變化而大量死亡；選擇過晚，則可能會(huì)影響幼魚的早期快速生長(zhǎng)[15]。淡化速度也是如此，速度過快會(huì)導(dǎo)致幼魚無(wú)法適應(yīng)鹽度的劇烈變化，輕則游動(dòng)異常，重則導(dǎo)致死亡率增高；若淡化速度過慢，則淡化所需時(shí)間和人力物力都會(huì)增加。同樣，由于鹽度不適宜導(dǎo)致魚類自身與外界水體的滲透壓出現(xiàn)差異，需要消耗更多的能量來(lái)調(diào)節(jié)這種平衡，而用于生長(zhǎng)等方面的能量減少，以致影響其生長(zhǎng)率[16]。魚體內(nèi)外環(huán)境滲透壓差越小，所耗能量也應(yīng)該越小[17]。趙一杰等認(rèn)為松江鱸魚淡水養(yǎng)殖需要進(jìn)行逐步淡化，分3～4次馴化最后變?yōu)榧兊甗18]，這與本研究結(jié)果一致。因此，在松江鱸魚實(shí)際生產(chǎn)過程中，前期應(yīng)做好淡化工作，淡化時(shí)間不宜過短，日淡化速度不宜過快，有條件的情況下可先在室內(nèi)強(qiáng)化培育30 d后再放入土池，這樣能大大提高養(yǎng)殖效果。

3.2 不同遮蔽物對(duì)松江鱸魚生長(zhǎng)的影響

松江鱸魚對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，在水域中營(yíng)底棲生活，經(jīng)常棲息在有微流水、水較深又有隱蔽物的場(chǎng)所，常躲藏于隱蔽物中守候獵食過往的食物。因此，根據(jù)其生物習(xí)性，在養(yǎng)殖生產(chǎn)期間搭建遮蔽物、模擬其野生環(huán)境尤為重要。有研究報(bào)道，野生松江鱸魚移入人工養(yǎng)殖設(shè)施中馴養(yǎng)存活率極低，而在模擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，馴養(yǎng)和養(yǎng)殖存活率都達(dá)到了較高的水平[19]。在松江鱸魚不同的生長(zhǎng)階段，放養(yǎng)在不同類型的養(yǎng)殖池中，采用不同的遮蔽物、水體深度與流速、鹽度梯度等加以調(diào)控，滿足其發(fā)育需要。池水中投放水草(水花生)，面積占全池面積的 20%，以利于高溫季節(jié)降溫和浮游生物的生長(zhǎng)[20]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用不同的遮蔽物對(duì)松江鱸魚的生長(zhǎng)沒有較大影響，這表明，只要根據(jù)其生物習(xí)性需求來(lái)構(gòu)建養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，做好養(yǎng)殖管理，能達(dá)到良好的人工養(yǎng)殖效果。

3.3 不同藥物對(duì)松江鱸魚白皮病的治療效果

松江鱸魚白皮病的病原到目前為止尚未查清，而其它養(yǎng)殖魚類白皮病(又叫白尾病)的病原菌，據(jù)研究是柱狀屈橈桿菌或是白皮假單胞菌[21]，最典型的是在癥狀上兩者呈現(xiàn)出非常大的不同。松江鱸魚患此病會(huì)身體腫大、體表發(fā)白，而其它魚類發(fā)病初期尾柄處發(fā)白，隨著病情發(fā)展，迅速擴(kuò)展蔓延，背鰭基部后面的體表全部發(fā)白，嚴(yán)重的病魚尾鰭殘缺不全或全部爛掉[22]。松江鱸魚白皮病發(fā)病期多在6—10月份，發(fā)病后很快就會(huì)死亡，而且死亡率較高。

在研究期間，挑選出病魚做藥物治療試驗(yàn)，使用二氧化氯、聚維酮碘和海水晶等3種不同藥物進(jìn)行治療，結(jié)果療效都不是很理想。下一步準(zhǔn)備通過細(xì)菌分離鑒定找出致病菌，從而為松江鱸魚白皮病防治提供參考。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖初期30 ～40 d內(nèi)，經(jīng)過3次海水逐級(jí)淡化后，松江鱸魚的養(yǎng)殖效果較佳，存活率達(dá)60%。研究表明，工廠化仿生態(tài)養(yǎng)殖模式下進(jìn)行逐級(jí)淡化水處理，是一種比較適宜松江鱸魚生長(zhǎng)的養(yǎng)殖模式，但其對(duì)松江鱸魚生理機(jī)制的影響還有待進(jìn)一步研究。

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Comparative experiments on different factory culture modes of Trachidermus fasciatus

Zhang Wei1，Xu Jianrong2，Xu Xianmin3，Yin Xiaojing4

(1SuzhouYangchengLakeModernAgriculturalDevelopmentCo.,Ltd.,Suzhou215141,China;2ChangshuInstituteofTechnology,Changshu215500,China;3InstituteofOceanology&MarineFisheriesofJiangsu,Nantong226007,China;4SuzhouXiangchengAquaticTechnologyExtensionStation,Suzhou215131,China)

Comparative experiments were conducted in this paper to study the different factory culture modes forTrachidermusfasciatus.Taking survival rate (SR) and weight gain rate (WGR) as indicators,the paper compared the effects onTrachidermusfasciatusgrowth of two kinds of water treatment methods,i.e.,gradually diluted seawater and pure freshwater,as well as two kinds of shelters,i.e.,tile and PVC tube,in order to find out the optimal conditions for the factory culture of the fish.The results showed that,different water treatment methods exerted different effects on the target fish growth:the SR ranged from 37% to 71%,with the SR value of the gradually diluted seawater group significantly higher than that of the pure freshwater group (P>0.05),and the WGR ranged from 1.83% to 6.12%,with that of the gradually diluted seawater group also significantly higher than that of the other group (P>0.05);while with the different shelters in culture experiments,the growth of the target fish didn’t exhibit significant differences.The research shows that,the culture mode using gradually diluted seawater is more suitable for the factory culture ofTrachidermusfasciatus.

Trachidermusfasciatus;factory culture;shelter;disease control

10.3969/j.issn.1007-9580.2017.01.002

2016-10-27

2017-01-27

江蘇省水產(chǎn)三新工程重大項(xiàng)目“四鰓鱸苗種繁育與養(yǎng)殖技術(shù)集成示范(D2013-4)”

張偉(1982—)，男，工程師，碩士，研究方向：水產(chǎn)增養(yǎng)殖與養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。E-mail：skyzhang820706@163.com

S965.211

A

1007-9580(2017)01-006-05