新疆米東區越夏草菇高產栽培技術

曹偉+楊青紅+劉玉

摘要：草菇是近年來消費最多的一種腐生菌類食品，因為抗高溫能力強，適應性廣，投資少，見效快，效益高得到農民的廣泛認可。該文就新疆烏魯木齊米東區越夏草菇的高產栽培技術進行詳細的敘述。

關鍵詞：越夏草菇；高產栽培技術

新疆烏魯木齊市米東區素有“塞外魚米之鄉”的美譽，每年水稻種植的副產品稻草超5.3萬噸；同時也是新疆最大的牛羊育肥基地和全疆活畜交易屠宰市場，發展食用菌有得天獨厚資源。雙孢菇、平菇、金針菇、木耳等食用菌生產歷史悠久，但是每年6-8月的高溫季節，生產雙孢菇、平菇、金針菇等食用菌的大棚都閑置了下來。為了增加經濟效益以及提高閑置大棚的使用率，2015到2016兩年之間我們從河南引進耐高溫草菇品種，利用夏季大棚的閑置時間做了草菇的種植試驗，取得良好的效果。長山子鎮土窯子村食用菌溫棚內的試種結果表明，每畝的菇棚可以生產超過1500 kg，達到相當可觀的收入效益。下面就將這兩年的試種經驗，有關栽培技術介紹如下。

一、菌種選擇與制種

草菇的品種是草菇優質高產的關鍵。經過研究比較，我們選擇從河南引進的高溫型的草菇品種。研究表明，草菇種植的最低溫度應高于23℃，而菌絲生長期的室溫是32-35℃，在出菇的時候，室溫是30-35℃[1]。

二、栽培適期

草菇的播種不宜過早或過晚。否則不利于草菇的生長。若播種過晚，又會影響到秋冬茬雙孢菇生產。試驗研究表明，就新疆烏魯木齊米東區適宜的栽培時間是七月份中下旬。在這個時期，冬春茬雙孢菇生產結束后，用硫磺熏蒸進行菇棚消毒進行清理菇棚內的菇廢料再進行播種。

三、栽培料處理

栽培料的使用需要暴曬2到3天。要求是干燥，新鮮無霉變的稻草，牛糞和石灰。其稻草和石灰的比例為10：1。將其攪拌均勻后放入水池致水淹沒栽培料。然后用塑料薄膜將其密封。在24-36個小時的充分浸泡之后，池中的溶液pH值達到十四左右撈出即可。

四、栽培方式

栽培方式是草菇高產的重中之重，也是由于其用料尺度的把握而成為難點，下而就逐一介紹。

1、鋪料

把浸泡好的培養料鋪在呈波浪形或龜背形鋪在畦內。建議用料每平方米15-20 kg，厚度15 cm，兩邊的料厚5-8 cm。

2、二次發酵

二次發酵的溫度需要控制好，在進料封閉之后，需要加溫至68-70℃，保持24 h，在七天之后可以降至28-30℃即可播種[2]。

3、播種與覆土

草菇的播種采用穴播種的方式。洞穴保持8-10 cm的間距，培養好的菌種需要扳成一道2 cm見方的小塊兒。洞穴的深度保持在1 cm左右，而且每穴只能播種10-15 g。播種之后需要把畦埂上的土進行洞穴的覆蓋。覆蓋的土壤最好是以沙壤土為主，避免用粘土和沙土，然后用消毒的木棍進行打眼通氣。木棍需要消毒，直徑2 cm，打眼間距10 cm，深度打通料就可以。

五、覆土后的管理

1、溫度

溫度建議保持在35℃左右。

2、濕度

在播種3-4天后，由于通風可能導致棚內的是空氣濕氣不足，這個時候可以噴一次2%的石灰水。

3、通風

在菌絲的生長期通風選擇在中午時分，時間為15-20 min。而在菌菇的實體生長期，建議每天通風2到3次，時間保持在20 min。

4、光照

光照最好是一次散射光線。

5、蟲害防治

為了防止害蟲病的發生，可以在敷料前用殺蟲劑對土壤和菇棚進行處理。

六、適時采收

草菇的采收不宜過早也不宜過晚，過晚子實體就會開苞，其價值就降低，而過早，對產量也是一種影響。通常，從草菇種下到現蕾是五天時間，而到采收需要十天時間，及至三十天二潮菇才采收結束。一般來說，出菇時期內每天是早，中，晚各采由一次。其出菇期的表征是菌柄沒有伸出時。同時為了不影響其它菇蕾的生長，采收時需要左手按住子實體，右手用刀切下即可。

七、草菇生產料處理

每年的九月份是雙孢菇生產發料的準備階段，這個時候草菇的生產已經結束。實驗研究表明，發酵后的草菇生產料非常有利于雙孢菇的生長。而且產量也很高，這個時期還可以進行雙孢菇的種植。

八、結語

越夏草菇栽培在短時間內效益可以說是非常可觀的。但越夏草菇栽培在經歷了幾年的種植高峰之后，種植面積卻越來越小，所以只有研究高產的栽培技術才能保證其產量不會減少，反而有所增加。

參考文獻

[1] 陳 杰， 郭曉紅， 董志剛. 草菇高產栽培技術[J]. 現代農業， 2013（9）：5-5.

[2] 陳玉山，劉 忠，程立彬，等. 北方地區草菇高產栽培技術[J]. 食用菌，2014（2）：51-52.