國家食藥總局通告4批次食品不合格

李穎

近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織的一次抽檢，結(jié)果不容樂觀， 4批次產(chǎn)品被檢出不合格。

總體情況

此次抽檢主要涉及：水產(chǎn)制品、肉制品、糕點、糧食加工品、飲料、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品等7類食品740批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品736批次，不合格樣品4批次。水產(chǎn)制品74批次，不合格樣品1批次；肉制品99批次，不合格樣品1批次；糕點148批次，不合格樣品2批次。

不合格產(chǎn)品信息

1.標(biāo)稱寧波市夢婕食品有限公司生產(chǎn)、由寧波江東濟(jì)英食品商店銷售的海蜒（水產(chǎn)食品），鎘（以Cd計）檢出值為0.27 mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.17 mg/kg）高出58.8%。檢驗機(jī)構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗所。

2.標(biāo)稱哈爾濱義利食品有限公司生產(chǎn)、由哈義利食品旗艦店蘇寧（網(wǎng)站）易購銷售的香肚，菌落總數(shù)檢出值為14000000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過50000CFU/g）高279倍。檢驗機(jī)構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

3.標(biāo)稱浙江野嬌嬌商貿(mào)有限公司委托杭州思味王食品有限公司生產(chǎn)、由野嬌嬌旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的純綠豆糕，菌落總數(shù)檢出值為250000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（1500CFU/g）高165.7倍。檢驗機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

4.標(biāo)稱嘉興市醉香樓食品有限公司生產(chǎn)、由醉香樓旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的綠豆冰糕，菌落總數(shù)檢出值為11000 CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1500CFU/g）高6.3倍。檢驗機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

不合格項目小知識

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、鎘

鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定鮮凍水產(chǎn)動物魚類鎘的限量≤0.1mg/kg。本次檢出不合格產(chǎn)品是按照企業(yè)提供的脫水率折算限量值進(jìn)行判定，折算后鎘的限量值為≤0.17mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

食品安全不容忽視

面對一次次的不合格食品信息，《中國質(zhì)量萬里行》提醒消費者，在選購食品的時候，至少要做到以下幾點：

1.購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息。

2.查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)。

3.不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

4.對于一些保質(zhì)期不是很長的食品，最好不要“囤貨”。