慶元縣實施“一帶一路一菇”戰略的現狀與對策

沈麗媛

?

慶元縣實施“一帶一路一菇”戰略的現狀與對策

沈麗媛

（慶元縣林業局，浙江慶元 323800）

為順應國家“一帶一路”發展戰略的形勢要求，探索“一帶一路一菇”戰略對策，指出選擇弘揚我國香菇文化、促進香菇種植技術走出國門為最佳路徑。表述慶元是中國“香菇開史的地方”，實施“一帶一路一菇”的戰略具有得天獨厚的優勢條件。介紹慶元實施“一帶一路一菇”戰略的背景、現狀和存在的困難，提出4條具有針對性的對策建議。

“一帶一路一菇”戰略；實施背景；現狀；問題；對策建議

2013年9月和10月，國家主席習近平在出訪中亞和東南亞國家期間，先后提出共建“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的重大倡議，得到國際社會的高度關注。三年多來，開放的“一帶一路”朋友圈越做越大，得到了100多個國家和國際組織的積極響應，給沿線民眾帶來了看得見、摸得著的實惠。而“一帶一路”沿線國家大多生態環境敏感，經濟滯后，卻擁有豐富的食用菌生產原料，且這些國家民眾都有長期食用食用菌的習慣，特別是信仰佛教、伊斯蘭教的居民以素食居多，對食用菌更為偏愛，聯合國糧農組織提出“一葷一素一菌”的最為健康時尚的膳食結構理念之后，消費市場進一步拓展。而香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高人體免疫力作用很大。

在這一時代背景下，慶元作為中國“香菇開史的地方”，實施“一帶一路一菇”戰略既是對國家“一帶一路”戰略的有效補充，也是做大做強慶元菌菇產業的別樣路徑。

1 “一帶一路一菇”戰略的實施背景

1.1 香菇的成分及營養價值無可替代

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“菇中皇后”美譽。香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且具有良好的保健功能和較高的藥用價值，可以預防和治療多種疾病。尤其是香菇多糖（LNT），其作為輔助藥物參與腫瘤治療，對慢性粒細胞白血病、多種癌癥有抑制和防止術后轉移的效果，非常適用于病后機體康復。因此，它被醫學界推崇為“保健食品”，也有人將其稱為“功能性食品”，是重要的食、藥兼用菌類。

1.2 符合“健康中國”規劃

隨著我國人民生活水平的提高，人們已不滿足于解決傳統的溫飽問題而更多關注健康。食用菌集中了食品的各項良好特性，其營養價值達到植物性食品的頂峰，被營養學家推薦為世界十大健康食品之一，世界衛生組織（WHO）將食用菌類列為食物中的獨立成員。聯合國糧農組織倡導“一葷一素一菌”作為21世紀人類最佳飲食結構。2016年8月，習總書記主持召開中共中央政治局會議，審議通過“健康中國2030”規劃綱要，提出把人民健康放在優先發展的戰略地位。實施“一帶一路一菇”戰略完全順應了健康需求，與“健康中國”的長遠規劃高度契合。

1.3 順應“一帶一路”國家戰略

當前，中國謀劃“新絲綢之路經濟帶”和實施“21世紀海上絲綢之路”的“一帶一路”戰略，著力打造互利共贏的“利益共同體”和共同發展繁榮的“命運共同體”。實施“一帶一路一菇”戰略，應時應景，順應國家“一帶一路”發展戰略，它的有效推廣能夠更好地造福于全世界、全人類。

1.4 “一帶一路一網”探索實踐

2015年6月19日，馬云在圣彼得堡世界經濟論壇做主題演講時提出“一帶一路一網”的思路，近年來，阿里巴巴集團以如何抓住這個機遇為命題進行了深入的思考和實踐，帶動和促進了所在國家和地區的就業、創新，為實施“一帶一路一菇”戰略提供了很好的借鑒和啟示。

2 實施“一帶一路一菇”戰略的現狀分析

慶元地處浙西南，境內山清水秀，林木蔥郁，氣候宜人，森林覆蓋率高達86%，800多年前，棲居慶元的香菇栽培鼻祖吳三公發明了“砍花法”，慶元被譽為“中國香菇城” “香菇開史的地方” “世界香菇始祖朝圣地”。

2.1 慶元香菇產業取得的成效

慶元香菇產業從無到有、從有到大的發展之路走得十分艱難。吳三公發明的“原木砍花法”栽培香菇技術，長期來在慶元菇農中秘傳不息。20世紀70年代后，香菇栽培歷經了“段木純菌絲接種法” “代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術變革。新中國成立后，改革開放的春風激活了慶元的傳統香菇產業，香菇生產得到長足發展。目前，慶元從事香菇生產達4.9萬人，其中有1萬多菇農從事產品營銷和奔赴外地種植開發；從事食用菌行業的企業200多家，簡易菌棒廠76個，年菌棒生產能力8 000萬棒。吃苦耐勞的菇民走南闖北，逐漸形成了由“跑山頭”上門收購人員、“守攤頭”坐店收購人員、“跑碼頭”營銷人員構成的龐大營銷隊伍，他們不僅活躍在省內，而且北上南下，足跡遍布全國。

2.2 建成全國最大的香菇交易市場

1992年1月，慶元香菇專業市場建成使用，隨后又擴建二、三期市場，共建成26 715平方米的中國首個香菇專業市場。1995年，慶元干菇外銷量達20 822噸，一舉成為世界最大的香菇生產基地和集散地。2013年10月，由全國供銷總社投資15.6億元、占地330畝、建筑面積約39萬平方米的慶元香菇市場遷建項目正式開工建設，于2015年12月投入使用。建成以交易規模化、空間信息化、冷鏈一體化、配套多樣化四大服務體系為特色的大型綜合專業市場，具有農產品交易展示展銷、旅游購物、電子商務、物流冷藏、全國食用菌價格指數發布等多項功能，成為全球食用菌采購中心。將慶元香菇的底蘊和專業市場的活力嫁接在一起，有效催活商業交易，目前已入住商家350余家，2016年交易額達20多億元。“一帶一路一菇”戰略成效初步顯現，有效推動了慶元香菇產業實現規范化、超常規、跨越式發展。

2.3 弘揚和創新發展香菇文化

文化的影響力超越時空，跨越國界，從1992年開始至今，慶元已相繼成功舉辦了10屆規模較大的香菇文化節與全國性、國際性香菇生產暨產品研討會等綜合性活動。每屆香菇文化節都會吸引大批海內外賓客，國際和國內著名的食用菌專家、學者云集慶元，共同商討香菇產業發展對策。如在2016年舉辦的第十屆香菇文化節還舉辦了以國際蘑菇學會、世界食用菌生物學與產品學會、中國食用菌協會等為主辦單位的首屆國際食用菌文化大會，匯集全世界食用菌界的權威精英，其中有來自澳大利亞、美國、法國、俄羅斯、烏克蘭、日本、韓國等國的食用菌專家30多人，中國臺灣地區菇界代表30多人，國內各地食用菌界人士300多人參加，為實施“一帶一路一菇”戰略，促使慶元香菇走出國門做出了較好的探索。

3 實施“一帶一路一菇”戰略中存在的問題

隨著香菇栽培技術的推廣，慶元香菇產業在數量上對全國而言并沒有絕對優勢，要保持慶元香菇產業的可持續發展并在全國保持領先地位，還面臨著許多困難和問題。

3.1 原材料短缺

慶元香菇生產經歷了原木砍花、段木接種、人造菇木露地栽培和高棚層架栽培等四個階段。但是不管在哪個階段，栽培香菇都離不開“木”。而木材生長緩慢，隨著生態保護力度的加大和人類環保意識的增強，在慶元本域基本不能提供香菇生產所需的木材。目前栽培香菇的原材料主要來源于福建省的松溪、政和、壽寧等地。隨著福建省經濟的發展，提供的木材量逐漸減少，很難滿足慶元香菇產業做大的需求。

3.2 從業人員不足

一是隨著新農村建設的推進，大量農村勞動力向城市集聚，致使農村從事食用菌種植的人口驟減；二是年輕人不愿從事農業生產，導致從事香菇栽培的從業人員年齡偏大、數量不足，嚴重制約了香菇產業的發展。

3.3 產品研發力度不強

雖然慶元有浙江方格藥業有限公司、浙江百興食品有限公司、浙江康元食品有限公司等較大的香菇深加工企業，但在優化產業結構，促進轉型升級方面的步子還不夠快，政府對新產品研發的投入補助力度還不大，尤其是在養生、藥用等方面的新產品不多。

3.4 品牌宣傳不力

地理標志保護產品“慶元香菇”是浙江省最具影響力的農產品品牌之一，在國內有著良好的聲譽，但隨著市場化進程的加大，外地生產的冒名的“慶元香菇”不斷涌入各地市場，隨處可見。而慶元香菇地域品牌的宣傳力度尚有不足，普通消費者鑒別不出哪些才是正宗的“慶元香菇”，進而嚴重影響了慶元香菇在消費者心中的品牌形象。

4 實施“一帶一路一菇”的對策建議

4.1 加強對“一帶一路”沿線國家香菇種植技術、人才和設備的輸出

充分利用“一帶一路”沿線國家豐富的食用菌栽培原料資源，根據需要定期為沿線國家培訓技術人員和傳送香菇生產技術，以“內培外養”的方式，充分挖掘食用菌人才。同時，加大對走出去企業在人員培訓、產品研發、技術改造等方面的扶持力度，實施“一企一策”，適當減免稅收，加大土地供應，以及實行財政獎勵等措施。

4.2 加強食用菌文化的研究與傳播

著力加強食用菌養生、藥用功能研究，拓展食用菌產業發展空間，充分利用“一帶一路”沿線國家民眾食用食用菌的飲食習慣，引領全球健康消費食用菌的新潮流。加快中國香菇小鎮建設步伐，深入挖掘香菇文化元素，并與旅游業有機結合，開發以朝圣和文化體驗為主的旅游線路，弘揚香菇文化，力促食用菌產業轉型升級，建設食用菌強縣。

4.3 促進食用菌創新科技成果轉化，以創新科技推動食用菌產業供給側改革

探索培育出類似“蘋果”手機、可口可樂等的食用菌文化品牌符號，加大食用菌養生、藥用功能的宣傳營銷力度。實施“菌棒生產工廠化，栽培管理基地化”的標準化生產新模式，集成推廣包括優良品種選育、膠囊菌種、自動化菌棒生產設備、病蟲害無公害防治措施、質量安全控制技術等在內的標準化生產技術體系。

4.4 加大品牌宣傳力度

開展“慶元香菇品牌戰略規劃”，把“慶元香菇”品牌融入慶元經濟、社會和文化生活的各個方面，進一步推動慶元香菇產業轉型、企業提效、農民增收，全面提升“慶元香菇”品牌綜合實力。

在國家發展“一帶一路”戰略的新經濟形勢大背景和推進供給側結構性改革的大環境下，尤其是在大健康產業發展的浪潮下，慶元縣香菇產業通過實施“走出去”，讓“慶元香菇”率先走出國際范兒，把中國最好的食用菌推廣到世界各地，倡導全人類改善生活營養食譜，讓更多國家尤其是“一帶一路”沿線國家的人民能夠率先吃上“慶元香菇”，共享“一帶一路”戰略帶來的實惠和健康福祉。

（略）

S646

B

2095-0934（2017）03-159-04