依托飼料學—淺談青年教師教學能力的培養(yǎng)

何云++王元元++王艷榮

摘要：青年教師教學水平的高低是決定高校教學質(zhì)量的重要因素之一，因此加強青年教師隊伍建設、提升青年教師的教學能力，成為地方普通高等院校面臨的主要問題之一。本文主要從本專業(yè)青年教師教學過程中存在的主要問題出發(fā)，提出培養(yǎng)青年教師提高教學效果的有效途徑。

關鍵詞：青年教師；教學能力；飼料學

中圖分類號： G635.1 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）11（a）-0000-00

近年來，隨著我國高等教育事業(yè)的不斷發(fā)展，青年教師數(shù)量劇增，青年教師成了高等學校教學的主力軍，因此青年教師教學能力的高低決定著高等教育的未來。據(jù)2014年教育部網(wǎng)站公布的統(tǒng)計數(shù)字來看，截止到2014年底，全國普通高等學校30歲以下的青年教師占群體總數(shù)的15.79%，35歲以下青年教師占群體總數(shù)的40.12%，40歲以下的青年教師占群體總數(shù)的57.91%，其中以31-35歲的青年教師人數(shù)最多[1]。一項針對9所“211工程”高等教學管理部門、專業(yè)負責人和青年教師的問卷調(diào)查表明，有33.03%的青年教師認為，要有嫻熟的教學技能需要2-3年才能形成；50.24%的青年教師則認為需要4-5年[2]。因此，過早地把青年教師推到主講崗位上，教學效果可能較差，教師如果不能從教學過程中得到正反饋，可能會使他們的教學積極性受挫，而導致后續(xù)的教學熱情低迷，從而對教學失去興趣。因此，青年教師的教學質(zhì)量和水平就成為決定高校教學質(zhì)量的重要因素。加強對青年教師的培養(yǎng)就成為高校教師隊伍建設的根基，是事關學校發(fā)展的大事。

《飼料學》是動物科學專業(yè)學生的專業(yè)基礎課，在動物科學專業(yè)中占有重要的地位，是培養(yǎng)從事現(xiàn)代動物生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)專門人才的重要課程，對于提升學生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合競爭能力有重要的作用。飼料學課程涵蓋內(nèi)容較多，且還涉及《動物營養(yǎng)學》、《飼料添加劑學》、《飼料加工工藝學》等課程的內(nèi)容。青年教師要講授好這門課程并非一朝一夕就可以做到。所以，如何提高承擔飼料學課程的青年教師的教學能力，為飼料行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才，將成為動科專業(yè)教學改革中的重要內(nèi)容和方向。

1青年教師教學過程中存在的主要問題

1.1 價值觀不明確，缺乏敬業(yè)精神

教學是教師最根本的任務和職責，是一種奉獻遠遠大于收益的道德事業(yè)，愛崗敬業(yè)、教書育人、為人師表是教師職業(yè)道德的核心內(nèi)容。但目前一些青年教師價值觀的偏離影響著他們的教學行為，大多數(shù)青年教師由于參加工作時間較短，住房問題、孩子的撫養(yǎng)問題以及子女入學問題導致了青年教師經(jīng)濟壓力較大，而目前青年教師的收入在除去日常生活開支后多不豐裕，和進入飼料廠工作特別從事銷售工作的同學相比存在較大收入差距。面對多元化的社會，更富挑戰(zhàn)性的高薪職業(yè)對于青年教師具有很大的誘惑力，部分青年教師容易受拜金主義、享樂主義的影響，從而缺乏敬業(yè)精神和理想信念。部分教師忽略了教師職業(yè)的社會價值，片面強調(diào)個人的待遇收入，無法全身心投入教學、科研。因此，對于如何將課程講得更好，如何能更有利于學生的知識掌握和能力發(fā)展等問題，則沒有進一步深思和探討。

1.2教學基本功不扎實

青年教師大多是碩士或博士研究生畢業(yè)后直接走上教學工作崗位的，雖然學歷較高，并擁有較深的專業(yè)知識，但對教學工作沒有實踐經(jīng)驗。承擔飼料學課程的青年教師大部分畢業(yè)于非師范專業(yè)院校，教育學、教育心理學、教育管理學等知識比較匱乏，在入職以前沒接受過正規(guī)的教學基本功訓練和系統(tǒng)的教育教學能力的培訓，也沒有參加過教育見習和實習，此方面和師范專業(yè)畢業(yè)的新教師會有很大的差距。非師范專業(yè)的背景決定了青年教師要花更多的時間去完成從“講臺下”走到“講臺上”，從“學生”到“老師”的轉(zhuǎn)變。但是，目前有些青年教師還沒有完全完成由學生到教師的角色轉(zhuǎn)換就走上講臺，在課堂上膽怯，目光不敢與學生接觸，缺乏教師應有的體態(tài)語言，最終導致整個課堂教與學不能達到有機統(tǒng)一，無法調(diào)動學生的興趣和積極性。在教學過程中也容易出現(xiàn)很多問題，如對開課存在緊張情緒、課堂中容易犯錯、課堂教學語言出現(xiàn)口頭語，講課過程中身體姿態(tài)和習慣動作不好等等。

另外，大多數(shù)青年教師因未經(jīng)過充分的培訓和教學實踐，青年教師的課堂教學存在很多問題，對課堂的掌控力不強，影響教學效果。具體表現(xiàn)為：教學設計不夠充分，設計理念有偏差，設計內(nèi)容粗放，缺乏可操作性，從而影響教學活動的實施；教學過程中，僅處于照本宣科、面面俱到的記憶性水平階段，重點、難點不夠突出，教學方法和教學手段單一，學生積極性不高。也有部分教師的知識儲備與所教科目《飼料學》不完全對口，致使青年教師在執(zhí)教相關課程時，還需花費較多時間進行深入細致的研究，這無疑會大大增加備課時間和備課精力。

1.3教學媒體運用不合理

多媒體教學已成為最常用的一種教學手段，相對于傳統(tǒng)的板書和掛圖，多媒體教學具有直觀生動、圖文并茂和信息量大等優(yōu)點。青年教師基本上都會使用PPT演示文稿技術，但絕大多數(shù)飼料學專業(yè)青年教師對視頻、動畫銜接等技術的處理和應用還不能靈活掌握，不能將知識點進行有效的整合。另外，現(xiàn)在很多青年教師不愿意自己花時間制作課件，把前人的或者網(wǎng)上下載的課件拿過來稍作修改據(jù)為己用，這種做法是嚴重錯誤的，好的課件不僅可以吸引學生的注意力，還能為我們的講解錦上添花，同時制作課件本身就是對青年教師的一種鍛煉，能夠加強對授課內(nèi)容的記憶和理解，并更好地加以組織和構思[3]。甚至部分教師的課件只是單一地將教材中的內(nèi)容復制到PPT演示文稿中，并且在課堂上講解較少，復述課件內(nèi)容較多，由原來的“照本宣科”變?yōu)椤罢掌列啤薄Ａ硗猓嗝襟w手段的使用，必然會減少板書，但這決不是說板書可以完全退出課堂教學，在飼料學教學中，板書仍然有著不可替代的作用，但本專業(yè)青年教師學生時代未經(jīng)過正規(guī)的板書訓練，工作以后即采用多媒體教學，板書的基本功不夠扎實，甚至經(jīng)常出現(xiàn)一節(jié)課上下來，黑板上一個字也沒有的現(xiàn)象，達不到較好的教學效果，在教學過程中要做到“熒屏不是唯一，黑板不是虛設”，使多媒體和板書合理結合，才能獲得較好的教學效果。

1.4飼料學方向青年教師存在的特殊問題

飼料學培養(yǎng)人才的總目標是要面向市場、面向崗位需要，培養(yǎng)適應飼料工業(yè)及畜牧業(yè)發(fā)展的實用性人才，這就需要教師具備的不僅僅是傳授理論知識的基本能力，還要培養(yǎng)學生具有較強的實踐能力。而本專業(yè)的青年教師大多缺乏在飼料廠、養(yǎng)殖場工作的實踐經(jīng)驗，多數(shù)僅僅是在讀研期間在高校或者科研機構做研發(fā)工作，缺乏飼料原料、飼料配方、飼料設備等方面和飼料專業(yè)密切相關等內(nèi)容的飼料廠實踐經(jīng)驗，講課時難免有“紙上談兵”之嫌，對學生的提問也力不從心。例如有時在課堂中學生問到某一種非常規(guī)飼料原料在配方中應如何具體使用、生產(chǎn)實踐中的注意事項等等和生產(chǎn)實踐關系比較緊密的問題時，因本專業(yè)的一些青年教師的知識儲備僅僅來源于教材和網(wǎng)絡，而生產(chǎn)實踐中一些問題并沒有遇見過，在回答和解決這些問題時就會有些吃力。再比如青年教師在講述飼料配方時，僅能將一些配方設計的原則以及基本步驟告訴學生，而具體每一種飼料原料在配方設計中應如何揚長避短，因缺乏生產(chǎn)實踐經(jīng)驗可能會導致講課內(nèi)容實用性不強，這樣就會導致使學生感覺到課堂無趣和學不到真正有用的知識，從而缺乏學習的積極性。

另外，飼料學是一門理論和實踐研究緊密結合的學科。因此，在飼料學教學中實驗課是理論教學不可替代的重要教學內(nèi)容。通過實驗課教學可以讓學生在思維方式、技能訓練、知識靈活運用等方面得到很好的提升或擴展[4]。而實驗教學也是飼料學青年教師教學過程中的一個弱項。比如飼料原料品質(zhì)檢測和鑒別實驗，化學鑒定法根據(jù)一些化學試劑發(fā)生特定反應多呈現(xiàn)的顏色、沉淀、氣泡、氣味等進行檢測，以鑒別原料是否摻假、偽造，青年教師和老教師在教學過程中沒有明顯的區(qū)別，而感官鑒定法主要是根據(jù)人的感覺和經(jīng)驗得出的判斷，顯微鏡檢法是根據(jù)被檢樣品的外部形態(tài)為依據(jù)，如表面形狀、色澤、力度、破碎面形狀和組織學特征等為依據(jù)，需要大量的實踐經(jīng)驗做支撐，青年教師因經(jīng)驗不足，可能在實驗較教學過程遇到一些青年教師本身解決不了的問題，如顯微鏡下觀察到的摻假現(xiàn)象，并不如圖片一樣非常清晰，會導致青年教師自己也不能確定摻假物具體是哪一種，從而導致教學效果可能較差。

2.解決途徑

2.1實施青年教師深入企業(yè)實踐鍛煉的培訓制度

企業(yè)需要人才，教師要為培養(yǎng)人才服務，二者目標一致，青年教師開展企業(yè)實踐活動，是高等院校教師隊伍建設的重要措施，是青年教師提高實踐能力和操作水平的有效途徑，也是高等院校深化校企合作的具體體現(xiàn)。近年來，我校為切實促進教師提高專業(yè)實踐與創(chuàng)新能力，豐富教學內(nèi)容和案例，提升我校實踐教學水平，要求年齡在40周歲及以下、專業(yè)技術職務為講師及以下、參加工作以來不具備6個月以上企業(yè)實踐經(jīng)歷的教師，必須參加企業(yè)實踐鍛煉。結合到我們專業(yè)，為了使飼料學的教學和實踐不脫節(jié)，青年教師更應該爭取每隔一段時間去飼料廠學習，了解飼料廠常用飼料原料和非常規(guī)飼料原料在生產(chǎn)中是如何使用的，掌握先進的飼料加工工藝，不斷給自己充電，這樣才能在授課過程中做到舉一反三、游刃有余。

2.2加強聽課制度，多向老教師學習

聽課是提高教學能力的有效途徑，青年教師聽課與學生聽課存在本質(zhì)區(qū)別，學生聽課的目的是接受新知識，要解決的是一個“聽懂”的問題；而青年教師聽課的目的主要是學習教學方法，解決一個如何“使人懂”的問題。范華鳳（2015）對保山學院210名40歲以下的青年教師進行問卷調(diào)查，關于青年教師最喜歡的培訓方式，74.66%的教師選擇“觀摩名師課堂教學”[5]。由此可見，聽課對于青年教師教學技能的提高是相當重要的。另外，在這個信息化時代，教師可以充分利用網(wǎng)絡資源，搜集知名高校、教授的相關的教學視頻，系統(tǒng)地聽課后一定會受益匪淺。例如，筆者在上飼料學課程時，全程在愛課程網(wǎng)站上學習南京農(nóng)業(yè)大學王恬教授的飼料學視頻，王恬教授在講課過程中有很多和生產(chǎn)實踐相關的案例，都可以應用到自己的教學中。在聽課過程中除了能鞏固飼料學專業(yè)知識外，還能學習到較好的教學方法和教學技巧，以及課堂掌控能力和活躍課堂氣氛的策略等內(nèi)容，然后和自己的教學過程進行比較，進而反思如何將這些經(jīng)驗應用于自己的教學實踐，反復多次可以在短時間提高自己的教學能力。青年教師，除了聽飼料學的課程外，還要多聽其他相關學科的教師授課，飼料學課程內(nèi)容與動物營養(yǎng)學、飼料添加劑學、飼料加工工藝學以及動物生產(chǎn)相關的課程都有著非常密切的聯(lián)系，增加自己對于相關學科知識的了解有利于更好地講授飼料學課程。

2.3執(zhí)行校院兩級督導制度

教學督導對提高青年教師教學能力的良好效果，督導組工作人員通過聽課、教學各青年教師的監(jiān)督和指導，在監(jiān)管過程中，青年教師和學生面對面的接觸，可以更全面、更直接地了解青年教師的教學水平和學生的學習情況，督促年輕教師專注于教學，幫助年輕教師形成非教學態(tài)度、教學過程中青年教師及時分析。的優(yōu)點和缺點，他們在教學過程中避免走彎路。學校教學督導的選擇是深刻的教學研究能力的專業(yè)知識和豐富的教學管理經(jīng)驗，教師和學生有很高的威信，能客觀、準確地評價教師的教學工作。每一次聽課后的一對一溝通，都是督導員自己把教學經(jīng)驗直接傳遞給青年教師的示范過程，也是一次青年教師發(fā)現(xiàn)、分析和總結自身教學上的不足、取長補短，提升教學能力的過程。

2.4積極參加教學技能競賽

教學技能大賽是教師在教學內(nèi)容的熟練程度、課堂的教學組織、教學方法和技巧、教學互動、語言表達和板書和多媒體結合等多方面多角度內(nèi)容與方式的考驗。教學技能大賽是一個青年教師相互切磋的舞臺，通過教學技能大賽，青年教師可以相互學習、相互借鑒，彼此之間取長補短，在競賽的過程中共同進步。近幾年來，我校和我院每兩年都要舉辦一次校級和院級青年教師講課比賽，青年教師都積極參與，在教學競賽的過程中更快地成長。比如在一次講課比賽時，一位教師在講述飼料安全與衛(wèi)生時采用案例教學法，將2006年北京“紅心鴨蛋”事件、2008年中國奶制品污染的“三聚氰胺”事件、2011年河南雙匯“瘦肉精”事件等在全社會引起轟動的一些重大事件給學生做一較為全面的介紹，將這些事件以漫畫和視頻的形式在多媒體中進行播放，以增加學生的興趣，獲得了較好的教學效果，這些經(jīng)驗都是可以借鑒的。

總之，對于一名剛剛走上工作崗位的青年教師來講，教學能力的提高并非一朝一夕就可以完成，首先必須具備嚴謹求實的治學態(tài)度，不斷提高自身的專業(yè)修養(yǎng)，在教學實踐中不斷提高，嘗試多元化教學方法，拓寬教學思路，提高教學質(zhì)量，逐漸形成適合自己的教學風格。

參考文獻：

[1]姜玉英，劉強. 高等院校青年教師教學能力現(xiàn)狀及影響因素探析[J]. 科技視界，2015，34：67-68.

[2]周萍， 紀志成. 青年教師教學能力調(diào)查分析[J]. 中國大學教學， 2011， （02）： 81-83

作者簡介：何云（1978-），女（漢），講師，碩士，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學