重識“老字號”匠者之心

鄭旭

現(xiàn)在的問題是“老字號”與消費(fèi)者之間的血肉聯(lián)系被隔斷了。因此“老字號”要通過新的方式、新的渠道重建與消費(fèi)者之間的聯(lián)系。

一把擁有300余年歷史的“張小泉剪刀”，就其知名度而言，在今天的國人眼中還比不過一把不到百年歷史的“瑞士軍刀”。原因何在？本就印有民族符號并懷揣赤誠匠心的“老字號”，怎樣才能在互聯(lián)網(wǎng)與制造業(yè)深度融合的大背景下，贏回消費(fèi)者心中的消費(fèi)選擇權(quán)？在市場經(jīng)濟(jì)以及國際市場的激烈競爭過程中，國內(nèi)上千家“老字號”企業(yè)又該如何自籌籌碼，走出國門成為享譽(yù)世界的中國品牌？

《民生周刊》記者觀察發(fā)現(xiàn)，今年全國兩會期間，上述話題不僅引發(fā)一些代表委員思考、熱議，同時也吸引了來自會場之外各界人士的積極討論。一時間，“老字號”這個在國人記憶長河里安然若素地漂流了許久的歷史詞匯，在與新的挑戰(zhàn)和新的歷史機(jī)遇發(fā)生碰撞后，似乎需加以更新、更富時代內(nèi)涵的腳注，才能澎湃出與現(xiàn)代制造業(yè)吻合的方法與路徑。

有分析指出，“老字號”之所以成為今年兩會會場內(nèi)外的熱點(diǎn)話題，與《政府工作報(bào)告》“要大力弘揚(yáng)工匠精神，培育眾多‘中國工匠，打造更多享譽(yù)世界的‘中國品牌”的提法不無關(guān)聯(lián)。

會場內(nèi)外一致認(rèn)為，在新的歷史時期，“老字號”應(yīng)是勇氣和自信并存，成為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化的重要載體和打造自主知識產(chǎn)權(quán)民族經(jīng)濟(jì)的重要力量；要讓消費(fèi)者重識“老字號”的質(zhì)量之魂與匠者之心，并通過不斷創(chuàng)新來適應(yīng)消費(fèi)升級，引導(dǎo)品牌價(jià)值全面回歸，進(jìn)而成為“中國品牌”走向國際舞臺的重要籌碼。

“老字號”是“中國匠心”傳承者

《民生周刊》記者注意到，無論是場內(nèi)的代表委員還是場外的各界人士，在熱議上述話題時，首先對“老字號”給予了高度肯定。

全國人大代表、貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司董事長袁仁國認(rèn)為，“老字號”既是中華文明的瑰寶、民族工商業(yè)的精華，也是中國百年商業(yè)大潮中大浪淘沙留下的珍品。

食品行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜荫T則在接受采訪時指出：“‘老字號歷史悠久且與百姓生活息息相關(guān)，不但傳承了獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝、質(zhì)量、服務(wù)，還承載吃苦耐勞、勤勤懇懇、誠實(shí)守信的‘匠心美德，是我們的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)。”

而在會場之外，北京二商東方食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理唐俊杰則認(rèn)為，“‘老字號是我們優(yōu)秀文化和傳統(tǒng)商業(yè)的代表，具有不可再生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會價(jià)值和文化價(jià)值。”

同樣是在會場之外，作為中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會秘書長，張健在受訪時說：“我們的民族品牌，尤其是‘老字號，是中華傳統(tǒng)文化的載體，也是向社會傳播傳統(tǒng)文化的載體。”

廣藥集團(tuán)董事長李楚源與張健的看法基本一致。在他看來，“老字號”凝結(jié)的是民族智慧、傳承了百年精粹，除此之外，它還是振興中國夢的重要內(nèi)容，“是振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)的主力軍。”

重建與消費(fèi)者之間的聯(lián)系

除了肯定“老字號”傳承和發(fā)揚(yáng)代代相傳的工匠精神和精湛技藝之外，會場內(nèi)外所形成的另一個共識是，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，“老字號”還要順應(yīng)消費(fèi)需要，在產(chǎn)品、服務(wù)、文化上不斷創(chuàng)新，以期迎合消費(fèi)者的新需求，并借此重建與消費(fèi)者之間的聯(lián)系。

作為媒體人，陳凱星在談及自己的觀點(diǎn)時就認(rèn)為，“老字號”要創(chuàng)新，就必須要解決跟消費(fèi)者的溝通。他指出：“現(xiàn)在的問題是老字號與消費(fèi)者之間的血肉聯(lián)系被隔斷了。因此老字號要通過新的方式、新的渠道重建與消費(fèi)者之間的聯(lián)系。”

全國政協(xié)委員、上海培羅蒙西服公司總經(jīng)理金建華同樣認(rèn)為，民族品牌是“企業(yè)”加上“產(chǎn)品”的綜合體。企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力、管理能力、自主品牌對市場的營銷能力等，這些環(huán)節(jié)緊緊相扣，一環(huán)也不能少。

然而，讓金建華不無憂慮的是，由于許多國產(chǎn)“老字號”甚至缺少自己的核心技術(shù)和自主知識產(chǎn)權(quán)，導(dǎo)致“企業(yè)自身創(chuàng)新能力不足，產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量、檔次等方面相對滯后，就難以適應(yīng)國際市場變化。”

“與國外成熟的市場相比，我們的市場經(jīng)濟(jì)之路還顯得太短。國外成熟的品牌有不同的產(chǎn)品線，適應(yīng)不同消費(fèi)人群有不同的宣傳方式，我們的‘老字號 在這方面的探索還要加強(qiáng)。”張健提醒說。

他強(qiáng)調(diào)，“老字號”核心是產(chǎn)品，產(chǎn)品上附加的是品牌，宣傳應(yīng)緊緊圍繞產(chǎn)品，而不是空洞地講述企業(yè)業(yè)績。“讓消費(fèi)者重識‘老字號，企業(yè)內(nèi)外形象就要建立在消費(fèi)主體認(rèn)可的基礎(chǔ)之上。”他說。

李楚源則認(rèn)為， “一方面，‘老字號企業(yè)應(yīng)該沿襲工匠精神，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量、高匹配度的產(chǎn)品；另一方面，消費(fèi)者應(yīng)該理性消費(fèi)，購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而非盲目追求低價(jià)或是購買國外奢侈品。”

在李楚源看來，“老字號”雖然擁有上百年歷史，但無論是其傳承的精湛工藝，還是其使用的天然原材料都是現(xiàn)在人們所崇尚的。

“‘老字號應(yīng)該作為一種時尚的文化給予弘揚(yáng)，這也是‘老字號企業(yè)要向更多消費(fèi)者傳遞的信息。”他強(qiáng)調(diào)說。

用鳳凰涅槃的勇氣“走出去”

事實(shí)上，幾百年來產(chǎn)品品質(zhì)一直都是“老字號”品牌價(jià)值的化身，亦是“中國匠心”靈魂的符號。然而根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號1128家，有一定規(guī)模、效益相對較好的占20%～30%，多數(shù)經(jīng)營情況欠佳。

對此，全國政協(xié)委員、三胞集團(tuán)董事長袁亞非分析認(rèn)為，由于中國工業(yè)化起步較晚，大多數(shù)老字號仍是中醫(yī)藥、食品、絲綢等傳統(tǒng)行業(yè)，世界認(rèn)知度不高。此外，諸多像“張小泉剪刀”這樣的“老字號”走出去渠道建設(shè)不夠，沒有跟上現(xiàn)代制造業(yè)的發(fā)展。

“‘匠心如何融入現(xiàn)代制造業(yè)，是‘老字號亟須解決的問題。”全國政協(xié)委員、伊利集團(tuán)董事長潘剛說，老字號要通過“匠心巧思”推動技術(shù)更新、品牌發(fā)展，不能因循守舊，倚“老”賣老。

原商務(wù)部副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會第四屆理事會會長張志剛近日指出，當(dāng)前正值“老字號”創(chuàng)新發(fā)展的最佳時期，“老字號”的創(chuàng)新發(fā)展需要全方位多渠道支持。對“老字號”企業(yè)來說，無論是做小做精還是做大做強(qiáng)一定要制定自己的目標(biāo)，不忘本來、吸收外來、面向未來。

“‘老字號企業(yè)也要有鳳凰涅槃的勇氣和發(fā)展自信，通過銷售渠道走出去，帶動中國文化和中國價(jià)值走向世界。”袁亞非說。