基層蔬菜農殘速測體系建設現狀和發展建議

余朝旭 黃玉 陳月丹 陸王佳

摘 要：蔬菜農藥殘留快速檢測體系建設是農產品質量安全監管的重要環節，是將農殘不合格蔬菜控制在餐桌之外全面提升農產品質量安全水平的關鍵措施。該文簡述了象山縣農藥殘留快速檢測體系建設現狀，分析了目前建設和運行過程中存在的問題，提出了縣級蔬菜農殘速測體系建設發展建議，為農產品質量安全監管工作提供參考。

關鍵詞：農藥殘留；快速檢測；檢測體系

中圖分類號 S481.8 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）07-0123-2

根據2014年浙江省政府十方面實事工作有關要求，為落實“所有縣（市、區）建成農產品安全快速檢測室對公眾免費開放”的任務，全面提升農產品質量安全水平，有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，象山縣整合資源著力開展蔬菜農殘快速檢測體系建設。經過近幾年的體系建設，在農藥殘留速測網絡建設、快速檢測制度建立、快速檢測人才培養等方面取得了一些成效。自2014年6月起全縣18個鎮鄉（街道）蔬菜快速檢測室向社會免費開放，近幾年象山縣蔬菜質量安全水平有了明顯提高。

1 體系建設現狀

1.1 蔬菜農藥殘留快速檢測體系基本建成 目前，全縣已建成以縣農產品質量檢測中心為核心，以鎮鄉（街道）檢測室為基干，以蔬菜農貿市場和生產基地檢測點為基礎的檢測網絡、農殘檢測對公眾免費開放等方面各司其職，并逐步探索試點建設村級檢測點，實現縣域內檢測全覆蓋。截至2018年3月，已建成鄉鎮級檢測室18個，農貿市場、生產基地、村級檢測點共計12個。各檢測室按照《檢測和校準實驗室能力的通用要求》（GB/T27025-2008）進行建設，確保硬件（實驗場地條件和儀器配備）、軟件（質量管理體系）和人員（經培訓考核合格，取得上崗證的技術人員）等方面符合實驗室基本要求。

1.2 檢測室日常運行制度建立 為保障檢測室有效運轉，做好實驗數據記錄、上傳和文檔管理等工作，各檢測室已統一制定了實驗室運行管理、環境要求、設備與耗材管理、檔案記錄管理、樣品管理等相關的工作制度，明確檢測人員的崗位職責，建立了完整的收樣、檢測、結果告知等記錄。

1.3 檢測人員專業技術水平和職業素養不斷提高 為不斷提高檢測人員的技術水平和基層農產品質量安全監管能力，縣里統一制定相關培訓計劃學習農產品質量安全監管法律法規知識、農藥殘留快速檢測方法和技術要點、實驗室檢測質量控制等，并組織農產品質量安全快速檢測技能競賽，從而不斷提高檢測人員的技術能力和職業素養。對于新上崗的檢測人員要求必須先進行崗前培訓，具備相應的檢測能力才能從事相關檢測工作。

1.4 檢測結果實現網絡化上報 蔬菜農藥殘留快速檢測工作已經作為縣內農產品質量安全監管部門的常規工作。各鄉鎮（街道）檢測室每月定期通過互聯網向縣級農產品安全監管部門上報檢測結果，2017年共上傳檢測數據10892條。檢測結果的及時匯總有助于監管部門有效掌握全縣蔬菜質量安全水平，為科學決策提供有力支撐。

2 存在的問題和不足

2.1 檢測人員數量不足，人員不穩定 象山縣現有18個鄉鎮（街道），大部分檢測員以兼職為主，而且每個檢測室一般僅安排一名檢測員。專職檢測員配備不足，在一定程度上會影響檢測工作質量，造成檢測任務完成滯后、抽樣不規范、檢測結果不準確、上報不及時等問題。同時，有些檢測員經常因為其他工作原因被調崗，造成整個隊伍流動性較大，人員不穩定，影響整個檢測體系的正常運轉，從而增加了農產品質量安全隱患風險。

2.2 檢測覆蓋區域范圍仍存在盲區 從近幾年的抽檢情況統計分析，檢測抽樣覆蓋范圍存在一些盲區。有規模的蔬菜生產基地、合作社、家庭農場抽檢數量較多，偏遠的種植區域、農村分散農戶抽檢數量相對偏少。有些檢測室由于人員少任務緊，為完成計劃檢測任務數量可能存在就近抽檢、抽樣不規范、抽樣重復等現象，導致樣品代表性不夠，影響檢測結果分析統計。

2.3 檢測方法存在局限性 目前速測檢測室主要采用的檢測方法是酶抑制法，該方法只能對有機磷和氨基甲酸酯類農藥定性檢測，未能覆蓋所有農藥。在實際檢測中，蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇等蔬菜，含對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，影響檢測結果的準確性[1]。使用酶抑制法進行快速檢測時，除了不同品種蔬菜中植物次生物質、葉綠素等因素影響外，還可能受到提取液的pH、酶的活性、反應時間、反應溫度、操作人員的熟練程度等因素影響[2]。

3 下一步工作發展建議

3.1 進一步健全檢測體系，保障體系有效運行 蔬菜農藥殘留快速檢測體系建設是加強農產品質量安全監管的重要環節，能為監管工作提供有力的技術支持和參考依據。目前，象山縣縣級、鄉鎮級檢測室已基本建成并運行，村級、生產企業、農貿市場檢測點還處于試點推廣階段，在實現全縣村級檢測全覆蓋過程中，要積極保障人員、經費的落實，強化溝通協調，落實專職檢測人員，保障檢測人員的工作待遇，保證有足夠的人員從事抽檢、追溯工作。同時，還需要積極爭取持續的資金投入，保證儀器設備更新、試劑采購、抽樣等基本的經費落實。

3.2 合理調整抽檢范圍，提高抽檢的規范性、代表性 2017年全縣18個鄉鎮級檢測室完成抽檢任務超過5400個，抽檢范圍覆蓋全縣主要蔬菜生產基地和部分分散種植戶。為保障結果的可靠性應根據各鄉鎮的實際情況制定抽樣計劃，做到抽樣面全覆蓋、抽樣品種全覆蓋、抽樣時間分配合理。合理擴大調整抽檢范圍，提高抽檢的規范性、代表性，為農產品質量安全日常監管工作提供更加科學、全面的技術保障和預警信息。

3.3 加強不合格樣品追溯力度 依據象山縣不合格農產品處置規定，鄉鎮（街道）快速檢測室發現超標樣品應立即報告縣級農產品安全監管部門，并由縣農產品質量檢測中心進行定量檢測。然而，在近幾年的檢測過程中，鄉鎮（街道）檢測室對于疑似不合格樣品存在沒有及時上報的現象，且未全部進行定量復測。事實上，對于不合格的樣品進行追溯處理過程本身就是一種宣傳教育行為，可以起到警示的作用。加大不合格樣品追溯力度，發現問題立即處理糾正，結合農業標準化生產技術推廣、法律法規常識、科學用藥知識的宣傳教育，將會逐漸改善全縣科學種植環境，逐步提高全縣農產品質量安全水平。

3.4 采用科學檢測技術，培訓專業檢測人員，擴大檢測范圍，提高檢測能力 目前，我國農藥殘留快速檢測技術的研究主要集中在酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、活體檢測法等方面[3]。普遍使用的速測技術以酶抑制法為主，并頒布了國家標準GBT5009.199-2003。隨著科學技術的進步，農藥殘留快速檢測技術也在不斷發展，檢測儀器也更加智能化、集成化和高靈敏度化。檢測體系建設和運行過程中，應該緊跟科技發展水平，適時采用新技術、新標準、新儀器。在日常工作中要注意開展質量控制，加強培訓，做到持證上崗，明確檢測人員的工作責任，同時檢測人員必須對樣品來源和檢測結果負責，嚴格遵守檢測室的相關制度。通過技術手段、質量控制和人員培訓，逐步擴大檢測范圍，提高檢測能力，滿足農產品質量安全監管工作的需要。

3.5 實現檢測信息網絡化、智能化管理，提高檢測結果的應用價值 隨著計算機技術的快速發展，現有農殘速測儀的功能得到不斷豐富，對速測儀器進行遠程聯機通訊和控制，可實現自動測定，自動數據采集、結果判定和數據信息自動上傳等諸多功能。通過網絡服務器可以對各個儀器上傳的檢測數據進行儲存、匯總和分析，從而為全面掌握檢測結果以及農產品質量安全狀況提供重要的數據信息平臺[4]。監測數據信息網絡化、智能化管理是科學化管理手段，是社會發展的必然趨勢。把檢測數據與農產品產地準出制度建設及合格證管理相結合，有利于科學提高農產品監管效率和水平，不僅對全縣農產品質量安全工作起到預警作用，還能降低農產品質量安全事故的發生概率，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

參考文獻

[1]GB/T 5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測[S].中華人民共和國衛生部，中國國家標準化管理委員會發布，2003.

[2]韓康.農殘速測中常見結果異常分析[J].農業與技術，2013（10）：113.

[3]朱赫，紀明山.農藥殘留快速檢測技術的最新進展[J].中國農學通報，2014，30（4）：242-250.

[4]邱靜.我國主要農藥殘留快速檢測方法及產品現狀分析[J].農產品質量與安全，2011（5）：41-46.

（責編：王慧晴）