邕寧區：“生態酵素雞”鋪就致富路

邕寧區：“生態酵素雞”鋪就致富路

在廣西南寧邕寧區蒲廟鎮廣良村屯容坡的一座山頭上，時常飄散著一股淡淡果酸味。原來，這里有一家奇妙的“酵素雞”養殖場。

近日，頂著熾熱的太陽，筆者來到該養殖場。500只雞正在養殖場內“閑庭信步”，而女主人鐘玲德正在給它們喂食，空氣中飄散著一股果酸味，卻聞不到一點雞糞臭味。

“我們的雞是喂酵素長大的，所以沒有那些難聞的味道。”鐘玲德向記者展示手中的酵素配料說，“這種酵素料是用玉米碾碎后，再加入自行研制的、由13種水果發酵出的酵素水攪拌而成。雞在養殖過程中除食用酵素配料外，還啄食草地上的草和蟲子等天然飼料，保證原生態喂養。”

“生態酵素雞”有什么特別之處？鐘玲德告訴記者，用酵素喂養雞，有利于雞體內毒素排出及體重控制，雞肉結實，肉質鮮甜，以清水煲雞湯甚至不用加鹽，也能讓人喉底回甘。

鐘玲德是防城港人，早年在深圳一家臺資企業上班，丈夫也在一家國企工作，兩人都有可觀的收入，但是他們卻選擇了生態養殖。“2010年我們辭職出來搞養殖，親戚朋友都覺得我們瘋了，但是我們只想追求更健康的生活方式。”鐘玲德說，夫妻倆最先是養殖生態野豬，“酵素雞”是近兩年才開始的新項目，比生態野豬更符合現代人對健康的追求。為了保證“酵素雞”的生活環境原生態，養殖場內不使用除草劑，只靠飼養山羊作為山坡除草的“生態除草器”。

原生態特色產業越來越受人們的青睞，目前，每只“酵素雞”可賣90元，雞蛋36元一公斤，雖然價格較貴，但卻供不應求。“要在我這兒買雞蛋，起碼得排隊兩個月。買雞也是要先預訂才行。”鐘玲德說。

自家養殖發展好，也不能忘了鄉親們。2013年，鐘玲德夫婦成立了鑫龍福娃合作社，通過“合作社+農戶”模式，帶動周邊貧困戶養殖生態雞。目前加入合作社的貧困戶有17戶。由合作社在出欄前2個月統一收購。收購回的土雞再以酵素料喂養兩個月，達到真正的“酵素雞”標準再出售。

據悉，合作社養殖的“酵素雞”每個月銷量約達800只，按每只90元計算，僅“酵素雞”一項，該合作社一個月就有7.2萬元左右的純收入。最近一批的“酵素雞”還未達到出欄標準，但已有不少來自南寧市區的“酵素友”們通過微信向該合作社下訂單。供不應求的“酵素雞”如今成為當地脫貧致富的新產業。

（楊靜 唐斐 李麗紅）