霜降時節已到來，養生保健需留意

■文 飛揚

霜降時節已到來，養生保健需留意

■文 飛揚

“霜降”之時已經進入深秋，中醫認為此季節屬于五行中的“金”，對應肺臟。因此，此時飲食養生適合的是“平補”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。

霜降是秋季的最后一個節氣，也是秋季到冬季的一個過渡時期。此時常因有冷空氣侵襲而使氣溫驟降，要做好霜降時節的養生保健，無論是在飲食還是運動調養上都需謹慎。那么霜降時節究竟如何正確養生呢？

霜降時節飲食養生原則

霜降節氣五行屬金，肅降內斂，氣血趨里，因此易發內熱，致使脾胃功能過于虛旺；同時，寒邪直中太陰，脾臟功能必然受影響；金克木，肝膽氣機不暢；諸多因素匯集，進而導致胃病發生，所以此節氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。由于寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂；人體新陳代謝增強，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然會加重胃腸功能負擔，影響已有潰瘍的修復；深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吸入一些冷空氣，引起胃腸粘膜血管收縮，致使胃腸粘膜缺血缺氧，營養供應減少，破壞了胃腸粘膜的防御屏障，對潰瘍的修復不利，還可導致新潰瘍的出現。

“霜降”之時已經進入深秋，中醫認為此季節屬于五行中的“金”，對應肺臟。因此，此時飲食養生適合的是“平補”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。但秋季應季食物往往偏于寒涼，寒涼傷脾胃，因此要注意多加蔥姜蒜等調味品，反佐其涼性，達到平衡狀態。其他寒涼食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，也應少吃，以免傷肺引發疾病。

“霜降”后一般是進補的好時候，諺語有“補冬不如補霜降”的說法，以保暖潤燥健脾養胃為主，但要少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。

霜降時節如何運動養生

“霜降”前后是呼吸系統疾病的發病高峰，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等。為預防這些疾病，一方面要注意保暖，有哮喘發作史的人尤其要注意增減衣服，外出時可戴口罩，避免寒冷對呼吸道的刺激。另一方面，還要加強體育鍛煉，通過鍛煉增加抗病能力，廣播操、太極拳、散步、慢跑、登山等都是比較適宜的運動方式。霜降后要減少秋凍，尤其要注意下肢的保暖。

霜降時節的養生建議

1.刮痧、拔罐、氣血通等，重點施術于膀胱經、督脈。疏通經絡，排出毒素，加快體表氣血循環，進而益氣固表。

2.艾灸。溫熙灸，按規程操作，溫胃健脾，對陽虛人群格外有益。

3.口服黃精玉合補氣型，補充氣血。硒殼聚糖養肺型，增強呼吸系統功能，預防秋冬季節感冒；幾丁聚糖，增強消化系統功能，對秋痢和長期腹瀉人群格外有益。

4.泡腳。用熱水泡腳既解乏又利于睡眠，但注意以微微出汗為度。

5.起居。注意居室保暖，隨時增減衣服，預防受寒感冒。早睡晚起，早上日出之后在外出運動，最好選擇陽光充沛、避風的場地。

霜降時節的幾種美食

白果蘿卜粥

配料：白果6粒，白蘿卜100g，糯米100g，白糖50g。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固腎補肺，止咳平喘。適宜于內熱燥咳人群。

清蒸人參雞

配料：人參15g，母雞1只，火腿10g，水發玉蘭片10g，水發香菇15g，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法：1.將母雞宰殺后，退毛去凈內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

功效：滋補腎陰，補血益氣。適宜于氣血不足人群。

五香牛肉

配料：牛肉2500g，食鹽90g，白糖24g，紅醬油60g，姜塊2塊，蔥結只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500g左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗），然后放在缸內腌3～4天(夏季腌一天），經過多次翻動，腌至肉紅、硬、香；2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

功效：溫補脾腎，補血益氣。

（編輯 高翔）