成語新解：河魚之患

◎歐陽軍

成語新解：河魚之患

◎歐陽軍

河魚之患，據考證，是腹疾的代名詞，又作腹瀉講。查閱史料可知，唐代宣宗皇帝就曾罹患過河魚之患。有書為證，某年夏季，天氣火熱，酷暑逼人，唐宣宗雖身居深宮秘室，也不能幸免。于是，便召見翰林學士韋澳、孫宏，同去大明宮納涼游玩，以解暑熱之苦。宮中太液池，碧波蕩漾，涼風習習，寒氣襲人，堪稱避暑勝地。宣宗在太液池賞景納涼之余，并進食了銀餅餡。那銀餅餡固然味道鮮美，可席散回宮以后，竟因此而罹河魚之患，接連腹瀉幾個晚上，不得安寧。

腹瀉，是多種疾病發生和發展過程中出現的一個癥狀。但常見病中則以腸道傳染病居多。那么，其河魚之患，因何而起呢？

人體在正常情況下，食物的消化、吸收在小腸已經基本完成，大腸的作用，則主要吸收水分，形成和排泄糞便。據醫學研究證實：腸粘膜的上皮細胞能夠釋放免疫球蛋白，它能較為穩定地停留在上皮的表面，在腸粘膜與病原體之間，形成屏障。若腸道的免疫功能低下，便會影響對病菌的防御能力，“屏障”失去作用，病菌就可以毫無阻攔地侵襲腸上皮細胞，致使粘膜產生炎癥和損害。與此同時，細菌分泌出可溶性毒素，引起小腸大量地分泌水和電解質，腸蠕動增快，大腸來不及吸收小腸分泌的多余水分，便傾注而下導致腹瀉。

不言而喻，伴隨腹瀉而出現的便是腹部脹滿，腸鳴轆轆、腹痛陣陣，或暴注下迫、頻頻登廁……痛苦之狀，難以言表。

作為河魚之患的腸道傳染病，發病多在夏秋季節。如沙門氏菌、愛爾托弧菌、傷寒桿菌等腸道致病菌，夏秋之令，正是它們活動猖狂之時。由于天熱氣溫較高，細菌繁殖猖獗，食物易于變質，細菌沾染在食物上，安營扎寨，繁衍甚速，倘烹調不潔，一旦食物入肚，細菌便會為害作祟，河魚之患便由此起。

早在兩千多年前，記載孔子注重飲食衛生的《論語》就指出：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食?！泵鞔_主張飲食需要新鮮清潔，一切腐爛變質之品，均食之有害無益。

“病從口入”，不僅是中華民族飲食衛生的經驗總結，同時也是對腸道傳染途徑的高度概括。切實把住“病從口入”關，乃是預防腸道傳染病的重要措施。沒有燒熟、燒透的食物，切勿入口，腐敗變質的東西，應杜絕食用。

腸道傳染病，既然是“傳染病”，勢必有“城門失火，殃及池魚”之虞。有案可稽：100多年前，有位廚師名叫瑪麗，她的烹任技術并不過分高超，但她的名字卻震驚環宇。這位傷寒的慢性帶菌者，通過她那雙手，在十四年中，直接引起七次傷寒流行，她的美味佳肴，使一千三百余人罹患傷寒，此后，該病便被人稱為“瑪麗傷寒”。這一教訓，足以說明，預防腸道傳染病的重要性。

宣宗的河魚之患，若從其發病季節、病變表現、罹病過程來看，腸道傳染病的診斷，或可成立。于是，不能不對那“銀餅餡”表示懷疑。很有可能，“銀餅餡”就是唐宣宗河魚之患的病根。貪涼感寒，使免疫功能削弱，銀餅餡的細菌污染，自然要使宣宗一連幾夜腹瀉不安。

那么，古人用河魚之患比喻腹瀉，原因何在呢？對此，古代學者眾說紛紜，莫衷一是。有的說，因為“河中之魚，久在水中，則生疾”。中醫學認為河中之魚，性味寒涼者居多，食之不慎，烹之不潔，則傷及脾胃，變生腹瀉。有的說“腹膨如河中之魚”。從癥狀而言，河魚之腹膨、腹瀉之腹脹，確有相似之處。還有的說“魚爛先自腹內始，故有腹疾者，以河魚為喻”。魚之腐爛，始于腹內，人之腹瀉，亦先起于腹內，因此注意飲食衛生，實為防范河魚之患的關鍵所在也。