當歸栽培技術

楊柏華　此主拉姆　和志堅

[摘 要] 當歸別名秦歸、西當歸、岷當歸等，為傘形科多年生草木植物。以根入藥，有補血活血、調經止痛、去瘀生新、潤腸通便等功能，是中醫婦科要藥。當歸為我省地道中藥材，市場需求量大，“維西當歸”在省內外市場上享有很高聲譽，本文通過分析當歸本身以及生物學方面的特征，詳細論述當歸栽培過程中的各項技術，以便其他當歸種植者借鑒。。

[關鍵詞] 當歸 高產栽培 中藥材

[中圖分類號] S567 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）01-0151-02

1 植物特征

生長成年的當歸一般株高50—100厘米。主根粗短，呈不整齊圓柱形肉質根。莖直立，稍帶紫色。葉為互生，2—4葉奇數羽狀全裂，最終裂卵形；有缺刻，葉鞘稍大。節約人力物力莖直立，帶紫色，有明顯的縱直槽紋；復傘形花序，頂生，傘梗10—14枚，長短不等；每小傘形花序有花12—36朵，小傘梗被毛；萼齒5裂，花瓣5瓣，白色；雙懸果橢圓形，分果有棱5條。

2 生物學特性

2.1 生長習性

當歸種子在常溫下1年就失去萌發力，但在低溫干燥條件下，貯藏壽命可達3年以上。種子萌發適溫20℃左右，播種20天左右出苗。幼苗生長緩慢，怕高溫干燥和烈日照射。露地栽培采用三年收獲一季，第1年生長3-6片真葉，株高5-25厘米，平均氣溫12-14℃的9月以后，地上部分生長停滯，幼根迅速增長，12月霜后，莖葉枯死，葉芽進入休眠期；第2年植株能耐較高溫度，氣溫回升到9-10℃時開始萌發，初期生長緩慢，氣溫回升到14℃以上后整個植株生長迅速生長，平均氣溫16-18℃的8月，生長又趨于緩慢，平均氣溫降至10-13℃以下的10月以后，地上部分逐漸衰老，導致營養物質迅速轉移到根部，根部又進入第2個生長高峰期，即為2年生；在第三年的4月以后，平均氣溫8℃時，未采挖的當歸開始返青，5月抽苔開花，9月結實，等到種子逐漸成熟后，植株開始枯萎死亡。當歸多在驚蟄育苗，小滿移栽，大雪收獲，整個生育周期為270天。

2.2 環境要求

當歸大多生長在陰濕地區，在種于海拔2000-2500米的寒冷山區和高原平壩山也能很好的生長。高海拔區域年均氣溫約15℃，最高氣溫30℃，最低溫-5℃，霜期150天左右。當地年降雨量800毫米，土壤肥沃，且富含豐富的有機物質，屬褐色砂壤土，酸堿度PH6.5-7.0。切忌連作，通常采用輪作制度，可與玉米、苦蕎、馬鈴薯等作物輪作，一般2-3年再復種。對水分的要求也較嚴格，種子出苗需較高的水分，苗期干旱時抽苔現象增多，水分過多也影響生長，以濕潤為好。當歸苗期喜蔭，此期要蓋草遮陽，避免陽光直射，二年生植株能耐強光，且生長健壯，豐產穩產。

3 栽培技術

3.1 選地整地。按照當歸育地和2年生移栽地的要求，應選擇海拔2000～2500米，大氣、水質、土壤符合無公害農產品生產條件的冷涼地區。選擇地勢高燥、土層深厚、肥沃疏松、富含有機質的土壤，其中以雞糞土、油砂土和富含腐殖質的生荒地種植最佳。當歸是喜肥作物，要重施底肥，是獲得高產的優質當歸產品的重要基礎。施肥的原則：以農家肥為主，適當增施化肥，氮、磷、鉀合理配合施用，巧施追肥，一般要求每畝施用充分腐熟的農家肥3000～4000公斤，氮、磷、鉀的比例約為1：0.5：0.2，畝施純氮16～17公斤，磷7～8公斤，鉀3～4公斤。施用方法：有機肥和化肥充分混勻后，集中深施。并在最后一次耕地前集中施加，然后要將地塊耙細耙平，方可種植。

3.2 繁殖方法

種子育苗后，移栽大田種植。在低海拔1500～1900米地區采取種子直播。按播種時間可分為：春季播種，當年收獲；秋季播種，次年收獲，但春季播種的產量與質量要高于秋季播種。在云南省麗江、維西、昭通等高海拔地區，采用第1年育苗，次年移栽，在當年的秋季就可以收獲當歸，且產量和質量也相對提升。其方法分述如下：

3.2.1 育苗。將選擇好的地，通過施肥、深耕、燒荒、整平細做成寬100厘米，高10～15厘米的苗床；畦面再施入一層草木灰，于驚蟄節前后10天淺鋤后撒播，種子用當年種，播種后，用細糞土蓋種，蓋種深為1厘米左右，再用禾本科野草或松毛覆蓋2～3厘米，使少量陽光照射，又能保墑，提高地溫；播種后15天左右出苗，苗出齊后揭去表面覆蓋物，以免幼苗鉆出草層被裹死或揭草時受損；苗現出真葉后，搭上高50～80厘米的蔭棚。揭去蓋草，最好選陰天或晴天下午，拔除雜草。于11月開始采挖秧苗，早挖秧苗長得不夠壯實，產量低，且不易貯存；挖出秧苗后，除去葉片，扎成200株左右一小把，稍晾去水氣，置于室內或地窖貯藏。堆藏時選陰涼處，用不干不濕的生黃土一層苗棵一層黃土一層堆起，四周圍上30厘米黃土進行保護。期間要檢查濕度，太干可灑少許水。

3.2.2 移栽。翌年3～4月，芽尚未伸出時進行移栽，這樣成活率高。如在海拔低處（2000米左右），可3月下旬移栽，海拔高處不宜早栽，以免晚霜帶來的危害。移栽時按20～30厘米打塘，塘深15厘米，每畝種植5000株左右，選擇健壯且大小均勻的優質種苗（剔除病蟲、弱苗），用50%退菌特和40%多菌靈各25克，兌水20公斤制成藥液浸泡移栽苗，約10分鐘，然后晾干，在陰天或雨天進行移植；按每塘栽2苗，各邊1苗，移栽的同時還要澆水、蓋地膜，并將地膜四周壓實。在植株長到5厘米時，采取破膜放苗，然后用土降坡口蓋嚴，保持植株周圍的濕度、溫度。

3.3 田間管理

當歸移栽后，要及時補充水分，才能提高移栽幼苗的存活率，分別于5、6、7月，每個月進行1次中耕、除草，第二次中耕的同時結合培土，第3次中耕同時拔除花苔，并進行追肥。當歸生長過程中，如果遇到干旱天氣，要合理澆水，但如果于丹雨季，則要合理防澇。

3.4 控制早抽苔

當歸一般在第3年留種時才能開花結實，但在栽培過程中有部分徒長植株于種后的第2年就抽苔開花，即稱為提早抽苔。造成提早抽苔的原因：當歸原產高寒山區，屬于低溫長日照類型，即當歸生長發育要求先有一定的低溫春化過程，接著要求一定的長日照時期，植株才能開花結實，故一年生當歸從不抽苔，只有經過春化作用，積累一定的營養物質，主要是糠分，故大苗和含糖分高的苗容易抽苔，而含氮量高的則不易抽苔，因含氮量高消耗一部分糖，使春化物質，關鍵在育苗，改進育苗技術，提高秧苗的含氮量，達到控制抽苔的目的。育苗時要注意以下事項；

3.4.1 選擇群山環抱陽光照射時間短、陰涼濕潤的地塊育苗。植株生長茂密、郁蔽度大，葉片向上生長，葉色淡、光合作用積累的糖分少，而從土壤中吸收的氮多，抽苔率低，反之則抽苔率高。

3.4.2 用適度成熟的種子。即八成熟、種子呈粉白色時采收。老熟種子較飽滿，播后生長旺盛，含糖偏高，抽苔率高，不宜采用留種。

3.4.3 適時播種，合理密植。早播稀播，光合產物中的糖分高，易早抽苔，過遲過密，當歸產量不高。適時播種、合理密植，使抽苔率控制在30%以下，當歸產量較高。

3.4.4 保證全苗。因為大苗子抽苔率太高，小苗子生活力弱，產量低，唯中等苗子最有價值。因此，要求采取措施，使苗子大小均勻一致。

3.4.5 收挖苗子。根據各地氣候特點適時采挖苗子，如挖苗過早（9月），抽苔率顯著提高， 訂是早挖苗入窖前晾的日子過長，失水萎萎蔫，形成淀粉水解轉化為糖，加速春化作用。挖斷的苗子也容易抽苔，所以要精心挖苗。

3.5 病蟲害防治

3.5.1 根腐病 秋季多雨易以生。先在根部產生水漬狀、黃褐色斑塊，后期植株矮小、病根腐爛。防治措施：與禾本科作物輪作，排水降濕；栽前用0.5%代森鋅液浸根10分鐘；發病初期用50%多菌靈或95%敵克松可濕性粉劑500～700倍液澆根，連澆2次。

3.5.2 褐斑病 時上產生圈套的褐斑，邊緣有紅褐色暈圈，病葉早枯。防治措施：冬季清園，集中燒毀；發病初期噴灑1：1：150倍波爾多液，或用77%可殺得可濕性粉劑500～700倍液，或3%井岡霉素300倍液。任選一種，輪換噴霧。

3.6 留種

選用無病蟲害、生長良好的田塊留種。翌年早春培土護根追肥，7月花苔期去雜去劣除草，8月中旬種子由紅轉粉白色（即八成熟）時采收。采收后將果扎成把，放在陰涼處晾干。于冬季曬干、脫粒、保存。

4 采收與加工

當歸采收加工是一項很重要環節，直接關系到藥材質量。云南當歸，一般種至第2年10月上旬當歸葉片發黃時，半月之后開挖，挖后抖去泥土，撿除雜物和爛根，置于通風陰涼處晾曬切勿沾水受潮，分大、中、小理順，一排一排鋪在席簾上晾曬。晾曬時把第2排歸頭壓在第一排歸尾下方，以防須根碎斷。邊曬邊捏，至六成干時，待根條柔軟后，根據根部形態和大小分等級扎成0.5～1公斤重的扁平把子，堆放在木板上，上面用木板壓緊，過一夜后，取出曬至全干，放于干燥通風的室內或特制的熏棚內，然后用暗火熏煙，使當歸上色，至表皮呈赤紅色，接著翻棚，再用急火慢火間歇熏干幾次，直到熏干。熏煙的技術性很強，一定要認真細致，再分級包裝，置陰涼干燥處，防潮及蟲蛀。