西班牙研究荷斯坦牛免疫閹割后飼喂濃縮料對其生產性能和肉品品質的影響

與閹割處理相比，不經處理的公牛具有較高的日均體質量增量和飼料利用率，因此在控制成本上具有明顯的優勢。但是，未經閹割公牛的好斗、性行為等傾向對管理人員來說具有較高的風險。閹割處理在一定程度上能夠有效控制其好斗的行為特征，且在一定程度上能夠改善肉品的品質。尤其是在青春期后進行晚期閹割不僅能夠延續其良好的飼料利用率，而且能夠獲得良好的肉品品質和較易控制的行為特征。綜合來說，盡管閹割具有良好的益處，但是閹割會導致費用和勞動力的增加，以及面臨動物福利問題。為了分析促性腺釋放激素疫苗處理荷斯坦牛后飼喂濃縮料對其生產性能和肉品品質的影響，西班牙科學家選擇了493 頭7 個月大的公牛作為樣本，最初體質量為（298.0±1.2） kg。實驗將公牛分為3 組，組1是對照組（164 頭），組2是在15～17 d

時進行手術閹割（164 頭），組3是在0、28 d時進行促性腺激素釋放激素疫苗的注射（165 頭）。這些牛在飼喂131～133 d后進行屠宰，同時對肉品品質進行分析。手術閹割和免疫閹割的樣本之間熱畜體質量、屠宰率、脂肪等級和肉品品質參數不存在明顯差異，但是兩者與對照組之間均存在明顯差異（P<0.05）；3 組樣本之間的脂肪顏色、26 h時的pH值和畜體分類沒有明顯差異。（預發表于2017年4月Meat Science）