保持健康體重的秘訣

近日，韓國食品通訊論壇發表了刊載于國際學術雜志《營養學期刊》上的一篇論文，介紹了早餐對減肥的效果。要想保持健康，早餐要吃飽，晚餐要吃少。

美國洛馬林達大學教授組以5萬人為對象進行了研究，證實了每日三餐中，早餐吃得最多的人群比晚餐多吃的人體質指數（BMI）低的事實。BMI是用體重千克數除以身高米數平方得出的數字，是衡量肥胖的尺度。另外，早餐和一天中最后一頓餐之間的時間間隔越長，BMI就越低。

研究表明，維持健康體重的人都具有以下特點：吃早午餐而不吃晚餐和餅干類的零食。多吃早餐可以降低體重的原因是減少了饑餓感，減少了糖分和脂肪攝入的需求。另外，有規律的早餐會增強飽腹感，減少一天的熱量攝入量，提高整體飲食的質量。

美國的運動生理學家選定的最佳早餐是燕麥粥、烤面包片等。即由燕麥、粗糧、水果、堅果類等作為主食，搭配雞蛋、酸奶、咖啡等食物一起享用。